У нашій статті ми розповімо про те, як можна приготувати вдома пиріг з сулугуні. Далі буде розглянуто кілька варіантів такої випічки. Вибирайте для себе підходящий і готуйте для близьких із задоволенням.
Осетинський
Почнемо з осетинського пирога. Такий виріб відрізняється прекрасними смаковими якостями. Начинка у випічки досить соковита і дуже м’яка. Ваші близькі будуть раді, коли ви спечете для них такий пиріг. До того ж, такий виріб можна брати в дорогу, завдяки чому навіть в дорозі у вас вийде смачно і ситно поїсти.
Щоб приготувати ситний осетинський пиріг, потрібно:
- пучок зелені;
- 230 мл кефіру (нежирного);
- 150 мл молока (середньої жирності);
- перець;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 3 яйця;
- сіль;
- 10 грам цукру;
- ¼ Пачки вершкового масла;
- 250 грам сулугуні;
- 600 грам борошна вищого сорту.
Приготування смачного і ситного пирога
Спочатку замісіть тісто. Для цього змішайте в одній мисці дріжджі, молоко, кефір і сметану. Відзначимо, що всі компоненти повинні бути кімнатної температури. Після чого просійте борошно. Всипте її разом з цукром до інших компонентів. Далі перемішайте компоненти між собою дерев’яною ложкою, замісіть тісто.
Після цього викладіть його на стіл, продовжуючи вимішувати, присипаючи борошном і сіллю. З отриманої маси сформуйте куля. Обмотайте харчовою плівкою, попередньо помістивши тісто в миску.
Далі дайте постояти хвилин на двадцять. У цей час приготуйте начинку. Відваріть круто яйця, очистіть їх, дрібно наріжте. Цибуля вимийте і поріжте. Натріть на крупній тертці сир. Компоненти надішліть в глибоку тарілку, перемішайте.
Далі тісто розділіть на три частини. З кожної у вас вийде по пирогу. Далі розкачайте всі шматочки в пласти. В центрі кожного пласта викладіть начинку. Після притисніть краю, склавши тісто, як би «мішечком». Зверху тісто присипте борошном. Кожен пиріг з сулугуні розкачайте в коржик за допомогою качалки. У центрі у верхньому шарі зробіть ножем отвір, щоб пиріг “дихав”. Після відправте випікатися в розігріту духовку на 40 хвилин. Потім дістаньте виріб, дайте трохи охолонути. Після цього поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
