Традиційно це багате, царський блюдо призначався для урочистих святкових застіль. Однак сьогодні, коли сьомгу (цінну і досить дорогу рибу) вже зовсім нескладно купити в супермаркеті або рибному відділі будь-якого продуктового магазину, господині готують його і в звичайні дні, просто для сімейного вечері. Як приготувати пиріг з сьомги з листкового тіста? Поговоримо про це в нашій статті.
Загальні принципи створення страви
Пиріг з сьомгою можна готувати з різних видів тіста – як прісного, так і дріжджового, сметанного, листкового, листково-дріжджового і т. д. Виняток становить солодке і десертне тісто – воно не годиться для цієї випічки. Як же приготувати пиріг з сьомги? Рецепти і фото страви можна знайти в даній статті.
Спочатку слід підготувати філе риби, видаливши з нього всі кістки. Їх в сьомзі небагато, тому даний процес зазвичай не становить особливої праці для господині. Багато доповнюють шматочки філе в начинці свіжим дрібно нарізаною цибулею (ріпчастою), додають також нарізаний тонкими пластиками картоплю і січені варені курячі яйця.
Звичайно, дуже смачний пиріг з сьомги (рецепт з фото ми запропонуємо далі) можна приготувати і без яких би то не було додаткових інгредієнтів, оскільки ця соковита, жирна риба смачна сама по собі і вважається в кулінарії абсолютно самодостатньою. До неї можна додати лише деякі спеції, наприклад, сіль (краще – морську), перець (чорний мелений), лавровий лист. Начинку з рибного філе укладають на розкачане тісто, зверху прикривають іншим пластом розкатаного тіста, після чого краї обох тестових соковитою защипують. Зверху в багатошаровій слід зробити отвір або наколоти його в декількох місцях за допомогою виделки. Це необхідно для того, щоб при приготуванні випічки повітря з начинки вільно виходив назовні, і пиріг при випіканні не вздувался. Блюдо змащують яйцем (збитим) або маслом (рослинним) і ставлять в духовку випікатися до тих пір, поки на поверхні не з’явиться поджарая золотава скоринка.
Готовий пиріг з сьомги (рецепти з фото покроково ми представляємо далі) подають на святковий стіл в якості неперевершеною рибної закуски. Багато хто вважає це блюдо прекрасним як в гарячому, так і в гарячому або охолодженому вигляді.
Приготування не займе багато часу, якщо для нього використовувати готове листкове тісто. Багато господині часто балують своїх близьких цим чудовим блюдом. Рецепт пирога з сьомгою з листкового тіста (готового дріжджового).
