Риба з рисом – універсальне поєднання у багатьох кухнях світу. Невипадково випічка з такою начинкою настільки популярна. Представляємо кілька цікавих рецептів пирога з сайрою і рисом, які легко приготувати в домашніх умовах.

Середземноморський безглютеновый рибно-рисовий пиріг

Це смачне блюдо можна подавати до святкового столу або використовувати в якості закуски для пікніка.

Для приготування вам знадобиться:

  • 1 столова ложка рослинної олії (краще оливкової);
  • 1 коричневий цибуля (дрібно нарізати);
  • 2 зубці часнику (подрібнити);
  • 1 склянку рису басматі або жасмин (попередньо промити);
  • 1 і 3/4 склянки курячого бульйону;
  • 425 грамів сайри в маслі (рідина з банки злити, філе розім’яти виделкою);
  • півсклянки в’ялених томатів (дрібно нарізаних);
  • 200 грамів сиру боккончини (крупно нарізати);
  • 50 грамів сиру пармезан (дрібно натерти);
  • 100 г молодого листя шпинату (подрібнених);
  • 3 яйця (злегка збити).

Процес приготування

Рецепт пирога з сайрою і рисом швидко стане фаворитом у вашому меню. Готувати його нескладно:

  1. Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник. Смажте, постійно помішуючи, 7-8 хвилин, поки цибуля не стане м’яким.
  2. Збільште нагрівання до максимуму і додайте рис. Готуйте, помішуючи, не більше 1 хвилини.
  3. Залийте рис бульйоном. Зменшіть нагрів до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
  4. Зніміть з вогню. Залиште накритим на хвилин 10.
  5. Акуратно перекладіть в миску і дайте йому охолонути.

Розігрійте духовку до 190 °C. Змастіть дно і боки рознімної форми (діаметром 20 см) маслом.

В охолоджену суміш з рису додайте сайру, помідори, боккончини, пармезан, шпинат і яйця. Приправте сіллю і перцем. Змішати до однорідності.

Викладіть суміш у підготовлену форму, верх злегка ущільніть і розрівняйте поверхню.

Запікати протягом 40-50 хвилин, поки краю не зарум’яняться.

Не треба виймати з форми, дайте пирогу ще хвилин 10.

Щоб легше було виймати, акуратно відокремте його від країв широким ножем або дерев’яною лопаткою.

Готовий пиріг наріжте скибочками і подавайте теплим.

Ще один варіант без глютену

Це відмінний рецепт пирога з сайрою і рисом (фото далі) без клейковини. Це блюдо відмінно підійде для смачного сніданку або вечері. Тісто готують з рису, яєць, цибулі, кропу і селери, начинка з сайри доповнено швейцарським сиром. Апетитний пиріг буде готовий через годину.

Знадобиться наступне:

  • 2,5 склянки приготованого рису (охолодити);
  • 6 яєць;
  • 2 ч. л. рослинної олії;
  • 2/3 склянки нарізаного кубиками цибулі;
  • півсклянки селери (нарізати дрібними кубиками);
  • 170 мл знежиреного молока;
  • 1 ст. л. подрібненого свіжого кропу (або 1 ч. л. сушеного);
  • 1/8 ч. л. солі;
  • 1/8 ч. л. перцю;
  • 170 грамів сайри (без рідини з банки);
  • 3/4 склянки подрібненого на тертці світлого швейцарського сиру.

Готуємо швидкий пиріг без клейковини

Цей рецепт пирога з сайрою і рисом припускає наступне.

Розігрійте духовку попередньо до 190 °C. Змастіть роз’ємну круглу форму (діаметром 23 см) маслом.

Змішайте рис і одне збите яйце в глибокій мисці. Викладіть цю суміш на дно форми і з боків, злегка придавлюючи. Вийшла щільна форма з тіста, яку потрібно заповнити.

Нагрійте масло у великій антипригарній сковороді. Додайте цибулю і селеру. Обсмажте 5 хвилин, помішуючи, до м’якості.

Збийте яйця, що залишилися, підігріте молоко, кріп, сіль і перець у великій ємності. Перемішайте з цибулевої сумішшю, сайрою і половиною сиру. Викладіть рівним шаром у рисову основу. Зверху посипте сиром, що залишився.

Випікайте в попередньо прогрітій духовці на 190 °C близько півгодини. Трохи охолодіть і наріжте невеликими шматочками. Подавайте теплим або холодним.

Варіант на сметанному тесті

Якщо ви втомилися від традиційних обідів, можна спробувати цей незвичайний рецепт рибного пирога з сайрою і рисом. Тісто виходить дуже смачним. Цей пиріг надзвичайно м’який, ароматний і соковитий. Ваша сім’я оцінить його по достоїнству.

Ще один плюс цього рецепти пирога з сайрою і рисом полягає в тому, що його легко готувати. Незважаючи на те що потрібно замішувати тісто, це не займе багато часу.

Вам знадобиться:

  • масло несолоне вершкове (розтоплене) – півсклянки;
  • пшеничне борошно — 1 склянка;
  • сметана — 1 склянка;
  • сайра у власному соку (без рідини з банки) — 4 склянки;
  • цибулина;
  • морква;
  • рис – півсклянки;
  • оливкова олія — 15 мл;
  • твердий сир – півтори склянки;
  • 2 яйця;
  • чорний перець за смаком;
  • сіль.

Як спекти такий пиріг?

По-перше, приготуйте тісто: змішати борошно, розтоплене масло і 4 столових ложки сметани. Додайте щіпку солі. Тісто має бути м’яким.

Розімніть виделкою рибу, змішайте її з нарізаною цибулею, морквою, відвареною рисом. Додайте рослинне масло, яйця і решту сметану. Покладіть в суміш стакан тертого сиру, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Помістіть отримане тісто у форму. Наповніть начинкою. Зверху додайте шар тертого сиру. Надішліть пиріг в духовку, попередньо нагріту до 170 градусів і запікайте протягом 40 — 50 хвилин.

При бажанні ви можете використовувати інші види тіста для приготування цієї страви. Неважливо, буде воно саморобним або ви купите його в супермаркеті. Наприклад, можна вибрати рецепт пирога з сайрою і рисом з листкового тіста, приготувавши начинку по керівництву, представленого вище. У будь-якому випадку пиріг вийде смачним.

Дріжджовий варіант

Цей рецепт пирога з сайрою і рисом з дріжджовим тістом втілити в життя під силу навіть новачкові. Можна використовувати консервовану рибу в олії або у власному соку. Головне — з банки злити рідину і попередньо розім’яти виделкою сайру.

Не турбуйтеся про те, що тісто виходить дуже рідким. Так, начинка майже потоне в ньому, але в результаті у вас буде смачний пиріг, заповнений ніжною на смак сайрою. Ви можете приготувати цю страву до сімейного торжества або взяти з собою на пікнік.

Для цього рецепта пирога з сайрою і рисом з дріжджовим тістом вам знадобиться наступне.

Для тіста:

  • 180 грамів самоподнимающейся борошна (з додаванням миттєвих дріжджів);
  • 250 грамів сметани;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 4 яйця;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • 1 чайна ложка солі.

Для заповнення:

  • 300 грамів сайри;
  • півсклянки рису;
  • 3 яйця;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • сіль і перець за смаком.

Процес приготування

Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте круглу суцільну (не пружинну) форму для випічки (діаметром близько 30 см).

Ретельно відваріть яйця, дайте охолонути, подрібніть їх. Тонко наріжте цибулю. Покладіть рис в маленьку каструлю, залийте гарячою водою, щоб вона повністю покрила, і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Всі інгредієнти для начинки пирога змішати в глибокій мисці, додавши приправу.

В окремій ємності збийте яйця. Додайте сметану, гірчицю і оливкову олію, продовжуючи збивати суміш. Змішайте борошно з сіллю на аркуші пергаменту, висипте в миску з яєчною сумішшю і ретельно перемішайте. Залиште постояти 15-20 хвилин.

Вилийте більшу частину тіста в промазану маслом форму, зверху викладайте начинку з риби. Вона буде тонути, що нормально. Залийте залишилися тестом і запікайте при 180 °С приблизно півгодини.

Нехай готовий пиріг трохи постоїть. Добре подавати його з рибним бульйоном або з зеленим салатом.

Ще один варіант без борошна

Ви можете приготувати це смачне блюдо на вечерю, а якщо залишиться шматочок, на наступний ранок розігрійте його в духовці і почастуєте домашніх ситним сніданком.

Цей варіант пирога не містить клейковини і вважається низькокалорійним, тому підійде тим, хто сидить на дієті.

Потрібно:

  • 225 грамів вареного білого рису;
  • 185 грамів консервованої сайри у власному соку (без рідини з банки, розім’яти виделкою);
  • 70 грамів помідорів (крупно нарізати);
  • 1 великий цукіні (натерти на крупній тертці);
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка;
  • 75 грамів знежиреного сиру фета (розім’яти виделкою);
  • 2 яйця (злегка збити).

Готуємо пиріг-запіканку

Цей рецепт пирога з сайрою і рисом простий, як і попередні. Розігрійте духовку до 200 °C. Підготуйте форму для випічки розміром 19 х 9 см, дно закрийте пергаментом.

Викладіть рис, сайру, помідори, цукіні, базилік і дві третини фети в глибоку миску. Додайте яйце і перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Приправте перцем.

Надішліть суміш у форму, поверхню потрібно акуратно розрівняти. Посипте сиром, що залишився фета. Випікайте протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Вийнявши пиріг з духовки, дайте йому постояти хвилин п’ять, щоб він трохи охолов. Розріжте на шматочки і подавайте на листі салату.

Цей рецепт при бажанні можна злегка змінити. Ви можете взяти будь-яке тісто і використовувати всі інші компоненти в якості начинки для нього. Але, судячи з відгуків, ідеальним варіантом буде пісочне тісто. Оскільки в сирому вигляді воно досить щільне, воно не буде розповзатися від вологого наповнювача, а готовий пиріг буде танути в роті.