Індичатина — смачне, корисне, дієтичне м’ясо. Але сьогодні пропонується приготувати не самі дієтичне речі — пироги з індичкою! Потрібно час від часу балувати себе смачною, але калорійною їжею, тим більше оцінить куховарство сім’я. Пиріг з індичкою можна готувати найрізноманітнішими способами, з додаванням різних інгредієнтів. Відомі рецепти пирогів з дріжджового, листкового тіста, а також різні варіанти начинки.

Заливний пиріг з індичкою

Немає нічого простіше приготування такого пирога. Готується він швидко, інгредієнти найбуденніші, а смак просто неймовірний! З приготуванням такого пирога з індичкою впорається і починаюча господиня, і це буде ідеальним рецептом для перших кулінарних подвигів! За відгуками, це один з найулюбленіших видів пирогів багатьох людей!

Знадобиться для тіста:

  • дві склянки кефіру;
  • куряче яйце, якщо С2 або С1, то пара;
  • півтори склянки борошна;
  • пакетик розпушувача для тіста;
  • чайна ложка солі, дві — цукру.

Якщо не є розпушувача, то кладіть соду, гасити її оцтом не потрібно. При відсутності в холодильнику яєць, візьміть половину склянки майонезу або кефір, але його скоротіть до півтора склянок.

Начинка:

  • 300 г філе індички;
  • три картоплини;
  • зелена цибуля, кріп;
  • сіль і чорний перець.

Приготування заливного пирога

Приготування слід почати з начинки, а це дуже просто:

  1. Картопля промийте, відваріть в шкірці. Остудіть, зніміть шкірку, наріжте кубиками.
  2. М’ясо індички наріжте кубиками, обсмажте на соняшниковій олії до готовності.
  3. Зелень подрібніть, змішайте з картоплею та м’ясом, посоліть і додайте меленого перчика.

Готуємо тісто:

  1. Змішайте кефір з яйцями або майонезом, додайте сіль і розпушувач, збийте вінчиком.
  2. Борошно просіяти з допомогою сита, акуратно вводите в рідку основу, помішуючи, щоб розбити всі утворюються грудочки.
  3. Пиріг називається заливним через рідкого тіста. Консистенція його повинна нагадувати тісто для приготування оладок.

Збираємо пиріг:

  1. Форму, в якій будете випікати, застеліть папером для випічки, або ж просто змастіть вершковим маслом або спредом.
  2. Вилийте у форму третину тесту, розподіліть його по дну. Викладіть зверху начинку.
  3. Вилийте на начинку інше тісто.
  4. Поставте запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Готовність пирога з індичкою перевіряйте дерев’яною паличкою. Як з’явиться гарний рум’янець на скоринці, увіткніть паличку (сірник, зубочистку) в центр пирога, витягніть. Так само перевірте краю. Якщо паличка залишається чистою, то пиріг готовий!

Смачний пиріг «Кураж» з тонким тестом

Не всі люблять пироги із здобного або дріжджового тесту, так як скоринка виходить толстой. Та й готувати такі пироги довго. Пропонуємо розглянути рецепт пирога з індичкою і сиром, який готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше! Відгуки тих, хто вже готував «Кураж», свідчать, що смак пирога приголомшливий, скоринка дуже тоненька, а начинки багато, і вона соковита!

Інгредієнти для тіста:

  • два курячих яйця;
  • стакан молока;
  • чайна ложка солі;
  • півтори склянки борошна.

Начинка:

  • 300 грамів філе індички;
  • 200 грамів твердого сиру;
  • болгарський перець;
  • свіжа зелень — кріп, зелена цибуля, базилік;
  • 4-5 ложок сметани або майонезу;
  • сіль і перець.

Як приготувати пиріг «Кураж»

Будемо готувати цей раз пиріг з фаршем індички. Можна м’ясо прокрутити через м’ясорубку, а можна і дрібно нарізати гострим ножем.

Готуємо тісто:

  1. Змішайте яйця, молоко, розчиніть там сіль.
  2. Борошно додавати невеликими порціями, щоб не було грудок. Тісто має бути пружним, як на пельмені. Якщо воно рідкувате, то додайте борошна.

Начинка:

  1. У сковороді розігрійте олію, обсмажте на ньому фарш з індички. Посоліть і приправте, остудіть.
  2. Зелень потрібно дрібно нашаткувати, сир натерти на тертці або нарізати соломкою. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною або майонезом.

Пиріг:

  1. Розділіть тісто на дві половини, кожну розкачайте до стану тонкої коржі.
  2. Один корж викладіть у змащену форму, розподіліть по ній рівно начинку.
  3. Накрийте другим коржем, щільно скріпіть краю. Надішліть форму в духовку на 20-30 хвилин, дивіться по готовності скоринки.

Щоб верхня скориночка після випікання стала м’якою (а вона буде жорсткою), потрібно змастити її вершковим маслом або спредом, накрити на 5 хвилин целофаном.

Пиріг з пісочного тіста

Тісто теж вийде дуже тоненьким, розсипчастим, ароматним. Начинки зробимо побільше, щоб вже їсти, так їсти! Відгуки господинь одноголосно стверджують, що пироги з м’ясом з листкового тіста — це смачна випічка.

Для тіста:

  • три курячих яйця;
  • пачка вершкового масла або спреду;
  • столова ложка цукру;
  • чайна ложка солі;
  • півтори склянки борошна, може, трохи більше.

Начинка:

  • півкіло фаршу з філе індички;
  • півсклянки рису;
  • 200 грамів грибів;
  • цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • 20 грамів вершкового масла;
  • сіль і перець.

Приготування пирога з пісочного тіста

Спочатку потрібно зайнятися саме тестом, адже їй потрібно буде «відпочити», щоб ваша робота з ним була більш простою. Для цього:

  1. Розтопіть вершкове масло або спред на повільному вогні.
  2. Покладіть сіль і цукор розчиніть. За цей час масло трохи охолоне, і можна буде без страху за те, що білок звариться, ввести яйця. Збийте компоненти віночком.
  3. Вводите борошно, постійно помішуючи, поки не пора буде замісити. Тісто повинне вийти еластичним, маслянистим. Якщо на ваш погляд борошна мало, то додайте, поки не отримаєте потрібну консистенцію.

Начинка:

  1. Відваріть до повної готовності рис, злийте з нього воду і добре промийте холодною водою.
  2. Гриби наріжте дрібно, цибулину півкільцями, часник можна продавити через прес.
  3. Розтопіть в сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому гриби з цибулею і часником до готовності.
  4. Викладіть гриби в рис, а в сковороді на соняшниковій олії обсмажте фарш з індички.
  5. Змішайте всі компоненти, посоліть і додайте перець.

Зберіть пиріг:

  1. Тісто розділіть на дві половини, обидві розкачайте.
  2. Один пласт викладіть у форму, на нього начинку.
  3. Накрийте другим пластом, защипайте краю.

Або іншим способом:

  1. Розкачайте тісто повністю одним пластом, викладіть у форму.
  2. Викладіть в центр начинку. Краю, піднімаючи за годинниковою стрілкою, сцепляйте в середині, утворюючи невелику центральну дірочку.

По готовності пиріг з індичкою, грибами і рисом не потрібно змащувати маслом. Скоринка повинна бути розсипчастою, піскової.

Листковий пиріг з індичкою

З листкового тіста можна приготувати тисячі різного виду пиріжків, пирогів і булочок, воно використовується і для приготування других страв (наприклад, запечені в листковому тісті курячі гомілки). І таке тісто сподобалось людям у всьому світі, адже з нього виходить дійсно чудова випічка! Сьогодні пропонується приготувати смачний пиріг з індичкою, солоним огірочком, сиром та іншими інгредієнтами, використовуючи саме листкове тісто!

Інгредієнти:

  • листкове тісто (можна, звичайно, приготувати його самостійно, але дуже вже це довго і трудомістко);
  • 500 грам філе індички;
  • три великих маринованих огірочка або кілька маленьких;
  • дві картоплини;
  • одна велика морква;
  • цибулина;
  • болгарський перець;
  • помидорка;
  • 200 грамів твердого сиру;
  • сіль і приправи.

Відгуки господинь твердять, що можна додати овочів, використовуючи спаржу, броколі, цвітну капусту або щось ще.

Приготування пирога з пісочного тіста

Потрібно зібрати всі прописані інгредієнти в один великий, соковитий пиріг. Для цього проходимо наступні етапи:

  1. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, наріжте соломкою болгарський перець. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте прописані овочі до готовності. В кінці додайте кубики помідори, тушкуйте, поки сік не вивариться.
  2. Картоплю потрібно відварити і нарізати кругляшками.
  3. Філе наріжте кубиками, обсмажте до готовності в соняшниковій олії.
  4. Розкачайте тісто одним пластом. В центр викладіть картоплю, на нього обсмажене філе, зверху — кругляшки маринованого огірочка, далі обсмажені овочі.
  5. Сир натріть на тертці, посипте зверху начинку.
  6. Краї тіста наріжте (від начинки до краю) безліччю стрічок. Піднімайте стрічки тіста вгору, починаючи з вузького краю, рухайтеся до протилежного краю, складаючи стрічки кіскою.

Випікайте пиріг до готовності скоринки при 180 градусах. Сир протече через проміжки між стрічками тіста, смачно засмажиться!

Соковитий пиріг

А тепер приготуємо пиріг з індичкою і картоплею з дріжджового тіста! Таку випічку оцінять багато, тим більше, з начинкою не доведеться возитися довго, все гранично просто і без зайвих інгредієнтів. Це самий улюблений пиріг, судячи за відгуками людей, що хоч і здається дуже простим.

На тісто:

  • пів-літри молока;
  • пачка сухих дріжджів;
  • дві столові ложки цукру, чайна — солі;
  • борошно — скільки візьме тісто.

Начинка:

  • 5 картоплин середнього розміру;
  • 300 грамів фаршу з індички;
  • цибулина;
  • сіль і чорний перець.

Приготування соковитого пирога

Тісто:

  1. Підігрійте трохи молоко, розчиніть у ньому сіль і цукор.
  2. Змішайте склянку борошна з дріжджами, введіть в молоко, добре розмішайте. Зачекайте 10 хвилин, поки дріжджі не почнуть працювати.
  3. Додайте ще борошно, замішайте тісто, залиште підніматися в теплому місці.

Начинка:

  1. Картоплю очистіть, наріжте тонкими кругляшками.
  2. У фарш додайте подрібнену цибулю, чверть склянки води, сіль і перець.

Пиріг:

  1. У деко викладіть шар тіста. Поверх нього рівним шаром або в два шари викладіть картоплю, злегка його посоліть.
  2. Викладіть на картоплю фарш, як вийде: одним шаром або безліччю грудочок.
  3. Накрийте ще одним пластом тіста, скріпіть краю.

Випікайте пиріг до готовності при 180 градусах, дивіться по скоринці. Як дістанете з духовки, змастіть верх вершковим маслом, накрийте на 5 хвилин целофаном.