Напевно кожній господині і сім’ї коли-небудь набридав звичний раціон харчування. Якщо ви зараз перебуваєте в пошуку нових цікавих рецептів, то ця стаття допоможе вам урізноманітнити ваш святковий або повсякденний стіл. Здивуйте своїх близьких простими та смачними стравами. Сьогодні ми будемо вивчати, як готувати різні пироги з брокколі.

Що таке броколі

Броколі – це різновид капусти. Вперше її почали вживати в їжу італійці. Саме вони завезли цей продукт в Америку в 1724 році. Раніше цю капусту називали італійської спаржею. До речі, їстівні і стебло, і суцвіття.

Користь брокколі

У брокколі містяться вітаміни групи В, K і C. Причому останнього в брокколі набагато більше, ніж апельсин або лимон. Натрій, калій, магній, залізо, кальцій, цинк – дивно багато мінералів в цьому овочі. Також він містить бета-каротин, який допомагає довго залишатися молодими і красивими дівчатам. Вітаміни групи B і K покращують функціонування кісткової тканини, а також нирок.

До речі, брокколі здатна вивести весь шкідливий холестерин з вашого організму. Це знижує ризик виникнення інсультів та інфарктів. Більш того, якщо ви вживаєте цю капусту регулярно, таким чином ви сприяєте нормалізації роботи серцево-судинної системи і серця.

У разі, якщо ви страждаєте цукровим діабетом першого або другого типу, то брокколі – ідеальний продукт для вас, нормалізує й стабілізує рівень цукру в крові.

Калорійність продукту на 100 грамів – 28 ккал. Уявляєте, скільки можна з’їсти броколі? Тому це ідеальний продукт для людей, що бажають скинути вагу. Правда, білків там обмаль – всього 3 г на 100 г продукту. Тому спортсмени, мета яких — набір м’язової маси, не віддають перевагу брокколі.

Тепер перейдемо до рецептів з цього овоча, а саме до пирогів.

Пиріг з листкового тіста

Ми будемо використовувати для цього листкового пирога з брокколі готове тісто з магазину. Рецепт ми вдосконалюємо і додамо цвітну капусту, яйця, шинку і сир. Загалом, приступимо.

Інгредієнти:

  • 1 пачка листкового тіста;
  • 150 грамів брокколі;
  • 150 г цвітної капусти;
  • 3 курячих яйця;
  • 150 грамів шинки;
  • 3 зубчики часнику;
  • 150 грамів сиру;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • сіль, перець.

Готуємо пиріг:

  1. Брокколі і цвітну капусту ми варимо 10-15 хвилин після закипання води. Не забудьте додати сіль.
  2. Шинку нарізаємо невеликими кубиками.
  3. В будь-яку ємність розбиваємо яйця і змішуємо їх з майонезом і розчавленим часником в пресі.
  4. Натираємо сир ми.
  5. На деко, змащене маслом, викладаємо розкатане тісто. Формуємо невеликі бортики.
  6. Викладаємо на тісто брокколі, цвітну капусту, шинку. Заливаємо все яєчною сумішшю і перчимо. Посипаємо все тертим сиром.
  7. Духовку розігріти до 180 градусів і випікати пиріжок всього хвилин 20.

Рецепт розрахований на десять персон.

Заливний пиріг з брокколі

Настав час заливних пирогів. Господині їх обожнюють, адже головна перевага – це швидкість приготування тіста. Не потрібно мучитися з випіканням коржів або переживати за те, що тісто може зовсім не вийти. Давайте разом розглянемо рецепт.

Інгредієнти:

  • 500 мл кефіру;
  • одна куряча грудка;
  • 250 г брокколі;
  • 250 грамів ріпчастої цибулі;
  • 350 грамів борошна;
  • 2 курячих яйця;
  • 1/2 ч. л. соди;
  • 1 ч. л. цукру;
  • будь-яка зелень;
  • 3 ст. л. олії;
  • сіль, перець.

Готуємо пиріг з брокколі і куркою так:

  1. Відварити курячу грудку. Всього півгодини в киплячій воді. Додайте сіль.
  2. Курку дрібно нарізати або розібрати на волокна.
  3. Цибуля ми чистимо і обсмажуємо на олії. Додати до цибулі нашу розібрану грудку і трохи потомити. Обсмажувати сильно її не варто. Додати зелень.
  4. Броколі розбираємо на суцвіття. Згасити на сковороді хвилин 5. Додайте сіль і перець.
  5. Виливаємо кефір в ємність, додаємо соду і залишаємо на п’ять хвилин.
  6. Яйця збити з сіллю і цукром і додати в кефір.
  7. Борошно просіяти і додати в наше рідке тісто.
  8. У форму для пирога вилити половину тіста. Покласти нашу начинку з курки з зеленню і цибулею. Потім укласти брокколі. Виливаємо тісто.
  9. Випікаємо пиріг при 180 градусах в духовці близько 30 хвилин.

Ця страва може собі спокійно дозволити навіть худне. Адже тісто робиться з кефіру, в рецепті немає майонезу. Жиру і калорій тут значно менше, ніж у звичайному пирозі.

Пиріг з брокколі і сиру в мультиварці

Кожна господиня повинна мати мультиварку. Адже ця техніка допомагає скоротити час готування і значно полегшити сам процес приготування страви. Давайте приготуємо ще один пиріг.

Інгредієнти:

  • 250 г борошна;
  • 400 мл кефіру;
  • 3 курячих яйця;
  • 300 г броколі;
  • 150 грамів сиру;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 3 ст. л. олії;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Готуємо пиріг з брокколі та сиром наступним чином:

  1. Очистити цибулю і нарізати дрібно. Обсмажуємо на сковороді на олії хвилин п’ять.
  2. Броколі розібрати на суцвіття. Згасити на сковороді хвилини три. Натерти сир і додати до капусти. Додати сіль і перець.
  3. У ємність розбиваємо яйця і вливаємо кефір. Додаємо трохи солі і збиваємо з допомогою міксера.
  4. У тісто просіваємо борошно, додаємо розпушувач. Перемішуємо.
  5. Мультиварку ми змащуємо маслом. Виливаємо Половину тіста. Викладаємо начинку. Додаємо другу половину тіста.
  6. Ставимо каструлю на режим «Випічка» і готуємо близько години.

Мультиварка дає нам впевненість, що пиріг точно приготується в кращому вигляді і ніколи не підгорить. Насолоджуйтеся брокколі з нотками сирного смаку!

Пиріг з капустою брокколі і крабовими паличками

Наступний пиріг більше нагадує піцу з-за тонкого тіста або запіканку через змішування різних цікавих інгредієнтів. Подавайте як самостійне блюдо або приготуйте до нього легкий салат.

Інгредієнти:

  • 200 грамів борошна;
  • 50 грамів вершкового масла;
  • куряче яйце;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 400 г броколі;
  • 250 р крабових паличок;
  • 3 яйця;
  • 100 грамів сметани;
  • 100 мл майонезу;
  • 150 грамів твердого сиру;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Відварюємо броколі в киплячій воді 15 хвилин. Воду підсолити.
  2. Крабові палички звільняємо від плівки і нарізаємо соломкою.
  3. Яйця збиваємо зі сметаною і майонезом з допомогою віночка. Суміш посолити і поперчити.
  4. Далі натираємо сир.
  5. Робимо тісто: змішуємо борошно, масло і сіль. Додаємо яйце і трохи холодної води. Замішуємо тісто.
  6. Розкачайте тісто. Розподіліть по дну форми. Сформуйте бортики.
  7. Змішати брокколі, крабові палички, сир із заливкою з яєць зі сметаною і майонезом. Викласти начинку на тісто.
  8. Посипаємо знову тертим сиром.
  9. Ставимо на 40 хвилин в духовку на 180 градусів.

Подавати можна як у холодному, так і в теплому вигляді. Він завжди смачний!

Оптимальна теплова обробка брокколі

До речі, чи знали ви, що більшість корисних властивостей зберігається у капусті при вживанні її саме в сирому вигляді? Якщо ви хочете отримати від брокколі якомога більше корисного, краще вибирати такі види термічної обробки: варіння, приготування на пару і запікання. Виключіть смаження цього овоча, особливо з великою кількістю масла. Адже так брокколі точно втратить всі свої корисні якості.

Висновок

Сьогодні ми з вами розглянули кілька рецептів пирогів з брокколі: з сиром, з крабовими паличками, з шинкою, з кольоровою капустою, а також з курячою грудкою. Вибирайте будь-який вподобаний вам рецепт, робіть його цікавішим, міняйте інгредієнти на свій смак, вносьте в нього щось своє. У вас обов’язково вийде смачне, цікаве, а головне — унікальне блюдо чудової якості, яке припаде до смаку не тільки вам, але і вашим близьким, але й гостям, знайомим і сусідам. Не бійтеся експериментувати і імпровізувати на кухні. Сподіваємося, стаття була для вас корисною. Приємного апетиту!