Багато господинь віддають перевагу годувати свою сім’ю особисто приготовленої піцою. Домашня піца набагато смачніше покупної, тут більше начинки, всі інгредієнти найсвіжіші, в чому не можна бути впевненим, замовляючи випічку з кафе! Але далеко не всі з’їдають шматок цього смачного італійського пирога цілком — краю під час запікання підсихають, так і смачного на них нічого не лежить, тому вони часто йдуть у смітник! Щоб більше не було такого марнотратства, пропонуємо розглянути рецепти піци з сосисками по краях. В такому випадку домашні будуть з’їдати боковушки з величезним задоволенням!

«Маргарита» з краями з сосисок

За класичною рецептурою в піци «Маргарита» відсутні ковбасні вироби, але ми трохи відступимо і зробимо цей пиріг з смачними краями з засмажених сосисок!

Інгредієнти для тіста:

  • стакан води;
  • два склянки борошна;
  • столова ложка соняшникової або оливкової олії;
  • чайна ложка цукру;
  • чайна ложка сухих дріжджів;
  • половина чайної ложки солі.

Замість води можна використовувати молоко.

Соус:

  • два помідора;
  • три зубчики часнику;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • орегано, базилік, мелений перець і сіль — за смаком;
  • чайна ложка цукру.

Для начинки;

  • 200 грам моцарели;
  • один великий, спілий помідор.

Буде потрібно кілька тонких сосисок без жиру, із них ми будемо готувати дуже смачні бортики. Піца з сосисками по краях піде зі столу за лічені хвилини, від неї не залишиться ні крихти!

Приготування «Маргарити» з сосисками

Насамперед потрібно поставити тісто, адже воно має підніматися.

  1. Розігрійте воду або молоко, додайте цукор, сіль, дріжджі і половину склянки борошна. Розмішайте, не повинно залишитися грудочок. Залиште опару на 10-15 хвилин.
  2. Додайте соняшникову олію, залишки борошна, замісити еластичне тісто. Накрийте целофаном або миску кришкою, поставте в тепле місце.

Соус:

  1. З помідорів необхідно видалити шкірку. Для цього зробіть на томатах по парі надрізів і занурте їх в окріп на кілька секунд — з ошпарених овочів швидко віддаляється шкірка.
  2. Розімніть помідори виделкою, викладіть в сотейник, додайте продавлений часник, орегано, базилік, цукор і сіль, оливкова олія. Поперчіть.
  3. Варіть соус, поки він не загусне.

Піца з сосисками по краях збирається наступним чином:

  1. На деко викладіть розкатаний пласт тіста. Прикрасьте краю сосисками, як показано на фото зверху, або скористайтеся більш швидкими варіантами: по краях розподіліть сосиски, зробивши на них поперечні надрізи. Можна залишити сосиски відкритими, а можна заховати їх, закривши краями тіста. У першому варіанті ковбаски підсмажаться, а в другому вийдуть краєчки соковиті, як сосиски в тісті!
  2. У центр майбутньої піци викладіть соус, рівномірно розподіліть його.
  3. Помідори наріжте кружечками, викладіть на соус, а поверх них — моцарелу.
  4. Запікайте піцу до готовності при 180 градусах.
  5. За десять хвилин до готовності посипте піцу натертим сиром.

Піца з сосисками по краях, покроковий рецепт якої ми розглянули, стане справжньою прикрасою столу і улюбленою випічкою всієї родини!

Ковбасна піца

Рідко можна зустріти людину, якій не подобалася б піца з великою кількістю ковбас! Сьогодні пропонуємо приготувати саме таку піцу, з сосисками по краях і декількома сортами ковбаси в центрі.

Інгредієнти тісто:

  • стакан молока або води;
  • дві склянки води;
  • по чайній ложці цукру і сухих дріжджів;
  • половина чайної ложки солі;
  • дві столові ложки соняшникової олії.

Соус:

  • кетчуп;
  • майонез.

Начинка:

  • сто грам вареної ковбаси;
  • сто грам копченої ковбаси або сервелату;
  • сто грам твердого сиру;
  • два помідора;
  • болгарський перець;
  • маслини або оливки (на смак буде однаково, але піца з маслинами виглядає куди нарядно);
  • мариновані огірочки;
  • сосиски на краю.

Для смаку можна додати базилік, шпинат, кріп. Не рекомендується класти будь-цибуля, він в піці абсолютно ні до чого!

Приготування піци ковбасної

Тісто зробіть, як написано в першому рецепті. Є одна порада, яким рекомендуємо користуватися: тісто не використовується відразу, як воно піднялося. Після першого підйому потрібно тісто поплескати, воно осяде. Те ж саме повторіть після другого підняття. Готове тісто буде тільки після третього підйому.

  1. На деко покладіть тонко розкатаний пласт тіста.
  2. Сосиски по краях розподіляйте, зробивши поперечні надрізи, так запечеться більш красиво! Можете залишити сосиски відкритими, а можете сховати під тісто.
  3. У мисці змішайте дві ложки томатного кетчупу з ложкою майонезу, вийде соус. Їм щедро змастіть пласт в деку.
  4. Помідори наріжте кружечками, потім поділіть їх навпіл, укладіть на соус. Деякі готують так, що помідори виявляються зверху, але так вони підсмажуються. Якщо томати класти вниз, відразу на соус, то піца вийде більш соковитою, обов’язково спробуйте!
  5. Болгарський перець помийте, наріжте соломкою або кубиками — як зручніше буде їсти, посипте помідори.
  6. Огірочки наріжте кружечками, викладіть їх поверх помідорів — кількість визначайте на особистий розсуд. Комусь подобається більше маринованих огірочків, іншим — менше.
  7. Ковбаси наріжте кубиками, перемішайте, рівне розподіліть по піці з сосисками по краях (фото готового пирога є в статті).
  8. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку.
  9. За десять хвилин до готовності посипте пиріг натертим сиром, викладіть поверх нарізані маслини.

У середньому піца з сосисками по краях, покроково приготування якої ми розглянули, запікають 40 хвилин — півгодини без сиру і 10 хвилин, посипавши сиром.

Піца по-селянськи

Пропонуємо спробувати приготувати смачний високий пиріг з відкритим верхом, який можна назвати піцою! Випічка виходить неймовірно смачною і ситною, згодиться для щільного сніданку або вечері.

Для тіста:

  • стакан молока;
  • два склянки борошна;
  • половина чайної ложки солі;
  • чайна ложка цукру;
  • чайна ложка швидких дріжджів;
  • дві столові ложки соняшникової олії.

Соус:

  • три столові ложки сметани;
  • два зубчики часнику.

Начинка:

  • 200-300 грам грибів;
  • цибулина;
  • 50 грам вершкового масла;
  • кріп;
  • три курячих яйця;
  • сто грам сиру;
  • сосиски на краю.

Приготування піци по-селянськи

Тісто готується за рецептом, який прописаний в першому варіанті піци.

  1. Гриби потрібно нарізати невеликими шматочками, цибулю — як можна дрібніше.
  2. У сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте гриби з цибулею до готовності.
  3. Яйця відваріть, остудіть і натріть. Сир натріть на крупній тертці.
  4. У деко викладіть розкатане тісто. По краях розподіліть сосиски, сховайте їх під тісто, нехай вони стануть для їдців сюрпризом.
  5. Змішайте зі сметаною продавлений через прес часник. Намажте цим соусом тісто.
  6. У центр рівним шаром викладіть обсмажені гриби.
  7. Випікайте при 180 градусах 30 хвилин, потім посипте піцу натертими яйцями, а поверх ще й сиром.
  8. Випікайте ще 10 хвилин.

Висновок

Рецепти (з фото) піци з сосисками по краях допоможуть приготувати смачну вечерю для всієї родини. Від такої випічки ніхто не відмовиться, а господиня залишиться задоволена тим, що ні крихти не потрапить у відро для сміття, адже все з’їдається без залишку! Обов’язково хоч раз спробуйте приготувати таку піцу. Приємного вам апетиту!