Інгредієнти

— 1 груша «конференц — » свіжа

— сир горгонзола, 100 г

— сир моцарелла, 120 г

— ½ Г сухих дріжджів

— 150 р борошна пшеничного

— ½ Ч л оливкового масла

— 5 г солі

— вода, 110 мл

Рецепт незвичайною, смачної піци з моцарелою і грушею

Примітка: моцарелла повинні бути твердою, як для піци, щоб її можна було потерти. Свіжа моцарелла для цієї страви не годиться.

1. Готуємо тісто. Змішуємо борошно з водою, маслом, дріжджами, сіллю, місимо тісто і розгортаємо його качалкою в коло. Товщина шару повинна бути близько 1½ мм, не більше.

2. Моцарелу трьом, горгонзолу нарізаємо невеликими шматочками, все це розкладаємо на поверхні тесту.

3. Сформовану піцу відправляємо в духовку на 7-10 хвилин. Її треба включити заздалегідь, щоб до потрібного моменту температура досягла 180°С. Тісто зобов’язана підрум’янитися, а сир розплавиться. Але перетримувати не слід, тому що тісто може легко підгоріти, а сир – взятися твердою кіркою.

4. Як тільки Ви вирішите, що піца якраз поспіла, треба її вийняти з духовки і розмазати подтаявшие шматочки горгонзоы по всій поверхні. Скоринка може залишитися чистою, але вся внутрішня частина піци покривається тонким шаром размазанного сиру.

5. Грушу очищаємо тонким ножем або овочечисткою – це краще, тому що м’якоть не повинна постраждати.

6. Беремо тонкий ніж, або спайсер, овочерізку або мандоліну – що є. Грушу нарізаємо тонко гуртками, кісточки, які трапляються, викидаємо. Серцевина без кісточок залишається, вона в цих грушах не є грубою.

7. Круги, нарізані з м’якоті груші, розкладаємо по поверхні піци, треба застелити її суцільно. Форма довільна, можна викладати зигзаги, концентричні окружності або будь-які інші фігури, не обов’язково строго геометричні.

8. Беремо ніж для піци і розрізаємо наш виріб на 6 частин. Можна розрізати і простим ножем, але немає гарантії, що шматки вийдуть рівними і красивими. Так що запасайтеся заранееспециальным ножем для піци – з лезом, що містить щербини, із зручною рукояткою. Порізавши піцу на порції, несемо на стіл.