Немає смачніше піци, ніж та, що приготовлена в домашніх умовах. А що ж у ній найсмачніше? Звичайно ж, серединка, де багато різних інгредієнтів, включаючи сир. Але, на жаль господинь, рідко хто з’їдає ботики від піци, адже вони сухі, на них практично нічого немає! Сьогодні поділимося секретами того, як зробити в піці сирний бортик! Така випічка, за відгуками численних хазяєчок, з’їдається в першу чергу, і нічого не доводиться викидати. Піца з сирним бортиком може бути з будь-якою начинкою, розглянемо варіанти.

Піца з ковбасним асорті

Спочатку приготуємо найсмачнішу піцу, ковбасну! Від такого ніхто не відмовиться, особливо, якщо це буде не просто піца, а з сирними бортиками! Що це таке? Та нічого особливого, просто ми по краях ще сирого тіста розкладемо сир, а потім його сховаємо. Таким чином, поверх тісто запечеться, а всередині всіх їдців чекатиме приємний сюрприз!

Для тіста потрібно:

  • стакан молока;
  • одне яйце;
  • пачка сухих дріжджів;
  • столова ложка цукру;
  • чайна ложка солі;
  • чверть склянки соняшникової олії;
  • два склянки борошна або більше (скільки візьме тісто).

Для начинки:

  • 300 грамів твердого сиру;
  • дві столові ложки томатного кетчупу;
  • дві столові ложки майонезу;
  • два м’ясистих помідора;
  • один болгарський перець;
  • кілька солоних або маринованих огірочків;
  • двісті грамів вареної ковбаси або шинки;
  • двісті грамів салямі або сервелату.

Приготування піци з ковбасним асорті

Для піци з сирним бортиком можна використовувати будь-тісто, ми вирішили приготувати здобне:

  1. Молоко нагріти до 50-60 градусів, додайте цукор, сіль і дріжджі. Розчиніть інгредієнти, додайте половину склянки борошна, розмішайте. Опара повинна вийти рідкою, як для оладок.
  2. Залиште опару на 15 хвилин, як тільки вона запіниться — дріжджі почали працювати, можна продовжувати робити тісто.
  3. Додайте яйце, соняшникова олія, залишки борошна, замісити тісто. Накрийте целофаном і залиште в теплому місці підніматися.

Тісто має підняти тричі, і лише після третього підйому можна починати куховарити (після першого і другого підйому прихлопывайте, опускаючи назад).

Тепер пропонуємо дізнатися, як зібрати піцу з сирними бортиками:

  1. Розкачайте тісто, викладіть на деко так, щоб вільно звисало по 2-2,5 сантиметра країв.
  2. Половину сиру наріжте брусочками, викладіть по краю тесту на деко. Звисаючими краями закрийте сир, добре скріпіть тісто, щоб воно при запіканні не розкрилося.
  3. Середину змастіть кетчупом і майонезом.
  4. Помідори наріжте половиками кругляшків, викладіть на соус, зверху нарізаний болгарський перець, далі — кружечки огірків.
  5. Ковбаси наріжте невеликими кубиками. Спочатку посипте піцу вареною ковбасою, потім салямі.
  6. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте півгодини, потім посипте натертим сиром.
  7. Випікайте до готовності ще 10-15 хвилин.

Піца «Грибна галявина»

Це для любителів грибів! Особливо добре готувати таку випічку в кінці літа і восени, коли можна вийти в ліс, а повернутися з козубом грибів! Ну, або на крайній випадок, купити свіжі продукти у бабусь на ринку. Готувати можна і взимку, використовуючи сушені або мариновані гриби.

Інгредієнти:

  • тісто для піци, як за першим рецептом;
  • половина склянки сметани;
  • свіжі гриби (будь-які, можна шампіньйони);
  • мариновані опеньки;
  • цибулина;
  • зубчик часнику;
  • свіжі помідори;
  • 300 грамів сиру;
  • сіль і перець.

Рецепт піци з сирними бортиками «Грибна галявина»

Готуємо піцу:

  1. Заведіть тісто, як зазначено в першому рецепті, або ж купіть готове в супермаркеті.
  2. Свіжі гриби потрібно промити, обсмажити на невеликій кількості олії з цибулею і часником, посоліть, поперчіть.
  3. Змішайте обсмажені і мариновані гриби, заправте сметаною.
  4. Розкачайте тісто, зробіть сирні бортики, як зазначено в першому рецепті.
  5. На середину викладіть помідори, зверху — гриби.

Запікайте піцу 30 хвилин, потім посипте сиром, і приберіть в духовку ще на 10-15 хвилин.