Рецепти сільської піци, які представлені в даній статті, мабуть, сподобаються всім без винятку. Принадність таких страв в тому, що їх готують за типом пирогів, тобто закритими зверху ще одним шаром тесту. Коли ви будете брати в руки і їсти таку піцу, то точно не испачкаетесь! Сама піца виходить дуже соковитою, смачною, з обох сторін утвориться хрустка скориночка. Це ситне блюдо, яке може підійти як для перекусу, так і для повноцінного обіду — дивлячись скільки шматків з’їсти!

Як у ресторані «Піца Міа»: рецепт сільської піци з куркою

Pizza Mia – заклад італійської кухні, що пропонує доставити гарячу і ароматну піцу прямо до вашої двері. Одна з найпопулярніших позицій меню – пиріг. Його також називають сільської піцою. Страва являє собою закриту піцу з начинкою з ароматного часникового соусу, картоплі, сиру і шматочків копченої курки. Однак можна приготувати і самостійно точно таку ж закриту піцу з куркою — «Сільську». Рецепт простий, з нього можна зробити пиріг на індивідуальний смак — якісь інгредієнти прибрати або замінити, додати більше або менше. Та й економія очевидна: на ті гроші, за які ви замовте тільки одну піцу можна приготувати цілих три!

Для тіста:

  • 250 мл молока;
  • пачка сухих дріжджів;
  • дві столові ложки цукру;
  • чайна ложка солі;
  • 130 грамів вершкового масла;
  • 400 грамів борошна вищого сорту.

Для начинки:

  • 300 г копченого курячого філе;
  • 200 грамів свіжого картоплі;
  • 200 г сиру моцарелла;
  • майонез і часниковий соус.

Приготування піци

Спочатку приготуйте тісто. Це досить просто. Рекомендуємо не використовувати магазинний напівфабрикат. Домашнє тісто виходить ніжним, приготовлено воно з найсвіжіших продуктів, а це — запорука смаку сільської піци, рецепт якої ми пропонуємо в даній статті.

Робимо опару:

  1. Розігрійте в металевій мисці половину склянки молока.
  2. Додайте в молоко, дріжджі, ложку цукру, ложку борошна.
  3. Все добре розмішайте, накрийте поліетиленом і залиште настоюватися протягом 15 хвилин.

Далі замішуємо тісто. Порядок дій:

  1. В опару додати розтоплене вершкове масло, цукор, що залишився і сіль. Перемішайте.
  2. Борошно просійте через сито, так тісто вийде ніжніше, і всипте її в опару. Замісити пружне тісто, покладіть його в глибоку миску, накрийте поліетиленом чи кришкою, приберіть його підніматися в тепле місце на годину.
  3. Кожні 10-15 хвилин перевіряйте тісто, його потрібно аплодувати, опускаючи назад, протягом години двічі, на третє підняття можна починати куховарити.

Збираємо закриту сільську піцу за рецептом «Піци Міа»:

  1. Картоплю потрібно очистити, нарізати тонкими кружечками і промити.
  2. Курку наріжте кубиками, а можна і більш дрібно, змішайте з часниковим соусом.
  3. Розкачати тонкий пласт тесту, який повністю закриє дно форми для випічки. Змастіть цей шар майонезом.
  4. Викладіть картоплю в один шар, намагайтеся, щоб проміжків між кружечками не залишалося.
  5. Поверх картоплі рівним шаром розкласти шматочки курячого м’яса, змішані з часниковим соусом.
  6. Зверху курки можна покласти ще картоплі або відразу посипати товстим шаром моцарелли.
  7. Закрийте піцу другим тонким пластом тіста, заліпіть краї так, щоб начинка не витікала. Змастіть поверхню пирога тонким шаром майонезу.
  8. Випікати потрібно протягом 20-25 хвилин при 180 градусах.

Завдяки майонезу всередині картопля пропечеться швидко, не залишиться сирих шматочків. Майонез на верхньому шарі дає красиву хрустку скоринку!

Сільська піца «Апетитна»

Ще один цікавий рецепт піци по-селянськи з куркою. Закривати верхню частину піци в даному випадку не потрібно, красиву, апетитну і неймовірно хрустку верхню кірочку створять інші інгредієнти.

Для приготування знадобиться:

  • тісто — 250 грамів, можна приготувати за рецептом попередньої піци;
  • два стиглих помідора;
  • майонез;
  • 200 грамів курячого філе (копченого);
  • 100 грамів будь-якого сиру твердих сортів;
  • 4 курячих яйця;
  • зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля.

Приготування «Апетитною» піци

Тісто готуємо за тим самим рецептом, що був представлений вище. З описаних інгредієнтів вийде близько півтора кілограмів тіста для піци. Кількість компонентів для приготування за рецептом сільської піци «Апетитна» представлено в розрахунку на деко розміром 40 на 30 сантиметрів.

Приготування:

  1. Для початку потрібно підготувати деко. Його змастіть невеликою кількістю соняшникової олії — дно і стінки, щоб готова піца легко відділялася.
  2. Розкачайте пласт тесту, він повинен бути тонше, ніж для пирога. Тонка скоринка з тіста у піци — один з найбільш важливих нюансів.
  3. Покладіть тісто на деко так, щоб краї трохи заходили на стінки, приблизно на сантиметр. Змастіть шар майонезом.
  4. Наріжте помідори кільцями, потім поділіть навпіл, покладіть в один шар близько один до одного по тесту.
  5. Курку потрібно нарізати соломкою, викласти товстим шаром поверх помідорів.
  6. Яйця розбийте в окрему миску, натріть сир, дрібно наріжте зелень і перемішайте віночком.
  7. Полийте заготівлю піци зверху отриманим яєчно-сирним складом.
  8. Запікайте при 180 градусах до появи рум’яної скоринки.

Піца «Баварська» по-селянськи

Рецепт даної сільської піци трохи відрізняється від приготування усіма улюбленої класичної «Баварської». Тут сміливо можна змінювати моцарелу на будь-який твердий сир, шинку — на копчену або варену ковбаску або сервелат, використовувати зелень за смаком. Головна родзинка страви — поєднання свіжих помідорів і маринованих огірочків!

Інгредієнти:

  • тісто;
  • 200 грамів шинки або сервелату / копченої ковбаси (можна використовувати суміш копченої та варених ковбас);
  • два великих стиглих помідора;
  • приблизно сто грамів маринованих огірочків, можна більше, якщо любите більше кислі страви;
  • столова ложка майонезу;
  • дві столові ложки звичайного томатного кетчупу (не «Шашличного», не «Лечо» і так далі);
  • один болгарський перчик;
  • свіжа зелень: петрушка і кріп;
  • 150-200 грамів твердого сиру.

Приготування «Баварської» сільської піци

Рецепт сільської піци до примітивності простий, потрібно тільки дотримуватися черговість викладання інгредієнтів на тісто, щоб блюдо вийшло соковитим. Етапи приготування:

  1. Розкачати тонкий пласт тіста, викладіть його на попередньо змащений маслом деко.
  2. Змішайте дві ложки кетчупу з ложкою майонезу і змастіть тісто рівним шаром.
  3. Помідори наріжте півкільцями, викладіть на соус в один шар.
  4. Огірки, якщо це корнішони, потрібно нарізати кільцями. Якщо огірочки великі, то кільця ділимо на чотири частини. Викладіть рівномірно поверх помідорів.
  5. Далі потрібно дрібно нарізати болгарський перець, посипати їм майбутню піцу.
  6. Ковбасу наріжте соломкою і викладіть поверх.
  7. Подрібніть зелень, натерти сир, змішайте, потім викладіть поверх ковбаси.
  8. Розкачати тонко другий пласт тіста. Акуратно викладіть поверх сиру, з’єднайте краї нижнього і верхнього шарів, защипайте.
  9. Випікайте до готовності тіста при температурі 180 градусів.

Піца з лісовими грибами

Звичайно, таку піцу можна приготувати і з печерицями, але смак вийде вже не той. Підійдуть лисички, опеньки, підберезники, грузді, вовнянки, тобто будь-які дари лісу, крім маслюків. Можна готувати таку піцу в грибний сезон, а можна і взимку заготовлених в морозильній камері грибочків.

Що потрібно:

  • тісто;
  • півкілограма грибів;
  • 300 грамів твердого сиру;
  • 200 грамів сметани;
  • три курячих яйця;
  • 3-5 зубчиків часнику;
  • трохи солі і чорного меленого перцю;
  • маленька цибулина.

Приготування грибної піци

Порядок дій досить простий:

  1. Гриби спочатку потрібно відварити в несолоної воді протягом 3-5 хвилин після закипання. Воду злити, гриби промити і остудити.
  2. Далі потрібно нарізати їх невеликими шматочками, цибулю — півкільцями, а часник продавити через прес. Все змішати, відправити обсмажуватися на соняшниковій олії. Готові гриби посолити і поперчити зовсім небагато, варто пам’ятати, що сир, який буде доданий в піцу, вже солоний.
  3. Гриби остудіть, змішайте з половиною сметани.
  4. Яйця відваріть, натріть на дрібній тертці, змішайте з другою частиною сметани, можна злегка посолити.
  5. Розкачайте тісто, викладіть на деко.
  6. Натріть сир, половину викладіть на тісто. Зверху рівним шаром покладіть половину грибів, далі йде шар яєць, друга половина грибів, друга половина сиру.
  7. Розкачайте другий пласт тесту, закрийте піцу, защипайте і запечіть в духовці до рум’янцю.
  8. Верхню кірочку готової піци треба змастити вершковим маслом, накрити на 3 хвилини поліетиленовою плівкою — так скоринка буде ще рум’яніша й м’якше!

Ми розглянули кілька варіантів приготування піци по-селянськи. Рецепти з фото, представлені в публікації, допоможуть приготувати дуже смачні страви!