Що може бути краще печива? Звичайно ж, десерт, приготований своїми руками. А що, якщо ми підемо далі і приготуємо печиво, як в дитинстві? Візьмемо класичні інгредієнти хорошої якості, запасемося часом і терпінням і почнемо творити, адже кухня — це та ж майстерня художника, чинного за рецептами.

На смак і колір …

Безсумнівно, у кожного є улюблене печиво, як в дитинстві. У кого-то хрусткий крекер з солоною скоринкою і часниковим смаком, у кого-то пісочне печиво, размокающее в чашці з молоком… Все перерахувати неможливо.

Не дарма ж існує приказка: «На смак і колір товариша немає». Але, тим не менш, у всіх людей є свої переваги з цього приводу, і в більшості своїй вони сходяться. Тому сьогодні ми розглянемо найпопулярніші рецепти, за якими сумують люди старшого покоління.

Ці десерти внесли величезний внесок і в історію випічки нашої країни. І багато хто до цих пір не можуть забути той самий смак хрусткого печива, як в дитинстві.

Список інгредієнтів

Нам знадобляться тільки базові компоненти, які можна знайти на кожній кухні. Але, звичайно ж, щоб зробити печиво дуже розсипчастим і солодким, ми будемо використовувати велику кількість якісних і натуральних продуктів, які ви зможете знайти в будь-якому магазині:

  • Пшеничне борошно — 3 склянки.
  • Цукор — 1 стакан.
  • Яйця — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Вершкове масло — 200 р.

Перший рецепт: солодка розсип

Перше домашнє печиво, як у дитинстві, готується буквально за півгодини, тому чим швидше ми почнемо, тим швидше будемо радіти результатом.

  • Просіваємо борошно у велику миску, після чого додаємо туди холодне вершкове масло (можна взяти прямо з холодильника), попередньо нарізавши його на невеликі кубики.
  • Перетираємо масло з борошном в крихту, а потім ретельно перемішуємо яйця, цукровий пісок і соду, доводячи загальну масу до однорідного стану.
  • Замішуємо пластичне і одночасно пружне тісто і, не залишаючи його на відпочинок, приступаємо до розкочуванні.
  • Товщина тіста має бути близько 5 — 7 міліметрів, інакше вам не вдасться отримати хрустке печиво, як в дитинстві.
  • Вирізаємо з пласта тіста фігурки за допомогою різних форм і відправляємо запікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 10 — 15 хвилин. Варто нагадати, що потужності у всіх пристроїв різні, тому перевіряйте своє печиво кожні 3 — 5 хвилин, щоб воно не підгоріло.

Ось і все, хрустке і розсипчасте печиво, як у дитинстві, готово!

Все, що знадобиться

Саме час приступати до наступного шедевру нашої юності, домашньому печінкою, як у дитинстві, «горішки». При одній лише назві починають текти слинки, тому що цей десерт дуже смачний. В дитинстві багато пробували його готувати. Рецепт не складний, печиво готується швидко, інгредієнти доступні.

Якщо хочеться здивувати гостей, можна спробувати це смачне ласощі.

Другий рецепт, як у дитинстві: печиво «горішки»

Не будемо зволікати жодної хвилини і відразу ж приступимо до приготування даної солодощі:

  • Візьміть банку згущеного молока, покладіть її в глибоку каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала її зверху на 3 — 5 сантиметрів. Доведіть воду до кипіння і варіть згущене молоко таким чином 1,5 — 2 години, постійно стежачи за рівнем води над банкою.
  • Змішайте цукровий пісок з розм’якшеним вершковим маслом, потім додайте курячі яйця кімнатної температури.
  • Поступово додавайте борошно. Слідкуйте за консистенцією тесту, воно повинно бути слухняним і еластичним, а не тугим.
  • В останній момент додати гашену оцтом соду, ретельно перемішайте і приступайте до ліплення заготовок-кульок.
  • Нагрійте орешницу, без якої печиво точно не вийде. Розмістіть заготовки з тіста у формі, накрийте кришкою і готуйте горішки по 2 — 3 хвилини з кожного боку.
  • Акуратно дістаньте готові деталі з орешницы і остудіть їх при кімнатній температурі.
  • Тим часом наша варена згущене молоко вже давно приготувалася і охолола, тому ми відкриваємо банку і перекладаємо її частина в зручну миску.
  • Начиніть всі заготовки згущеним молоком, з’єднати половинки, перетворивши їх в цілісні горішки. Готовий десерт необхідно трохи остудити, щоб начинка міцно схопилася, а потім вже можна їсти їх з чаєм!
  • При бажанні в начинку можна додати подрібнені волоські горіхи. Попередньо їх потрібно злегка обсмажити.

Третій рецепт печива, як в дитинстві

Звичайно ж, нам не вистачить, щоб описати всі види десертів того часу, але щоб зробити її більш повної, ми поділимося ще одним варіантом випічки.

Це буде дуже смачно, швидко, а головне, просто. Це буде печиво на сковороді, як у дитинстві!

Приступимо до найцікавішого:

  • Розтопіть вершкове масло.
  • В окремій ємності змішайте яйця і цукровий пісок.
  • Трохи остудіть гаряче масло і влийте його в солодку яєчну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб яйця не зварилися.
  • Невеликими порціями додайте борошно і розпушувач, уважно стежачи за консистенцією. Вона повинна нагадувати вам густе тісто для оладок.
  • Підготуйте форму, в якій ви будете готувати, або звичайну сковороду, нагрівання до високої температури з невеликою кількістю вершкового масла.
  • Вилийте трохи тіста в центр форми або сковорідки, рівномірно розподіляючи його, і готуйте близько 30 — 40 секунд з кожної сторони. Насправді, все залежить тільки від того, на чому ви готуєте, так що ви можете самостійно регулювати час приготування, товщину і розмір печива, а також ступінь прожарки.
  • Зніміть випічку зі сковороди, викладіть на блюдо і дайте йому охолонути.

У нас вийшло даний печиво, як дитинстві, від смаку якого хочеться посміхатися. Це тільки тому, що ми готували його з любов’ю і турботою. Приємного апетиту!