Багато починаючі господині думають, що приготувати ароматну випічку – робота, підвладна лише професійним кухарям з досвідом. Насправді спекти смачні печива «Листкові вушка» можна за лічені хвилини, без певної кулінарної підготовки та навіть без особливого дорогого набору інгредієнтів.

Такий десерт можна готувати до чаю прямо перед приходом гостей або розбудити своїх домочадців запахом ароматної випічки вранці вихідного дня. Часу на приготування буде потрібно трохи більше півгодини. Звичайно, якщо ви ризикнете робити листкове тісто своїми руками, то часу буде витрачено трохи більше. Але все одно результат того вартий.

Тісто для печива «Листкові вушка»

Любите готувати все самостійно? Не сприймете магазинне тісто? Побоюєтеся, що недобросовісний виробник додав в нього шкідливий пальмова олія? Тоді давайте приступимо до приготування листкового тіста в домашніх умовах. Замішується воно елементарно просто.

Інгредієнти для тіста:

  • 240 мл води;
  • пучку солі;
  • 480 г борошна пшеничного;
  • 340 г вершкового масла;
  • ванілін;
  • цукровий пісок – 210 р.

Опис процесу приготування основи для печива

Вершкове масло рекомендується злегка підтопити в мікрохвильовій печі або біля гарячої батареї (якщо ви готуєте в зимовий час). В рідке масло, додаємо борошно і перемішуємо. Потім додаємо сіль і наливаємо вказана у рецептурі кількість рідини. Вимішуємо тісто, акуратно формуючи в процесі рівний прямокутник. Розкачуємо його, посипаємо зверху рясно цукровим піском і ваніліном. Знову звертаємо. Повторюємо процедуру кілька разів. У підсумку отримуємо листкове тісто, яке за смаковими якостями нічим не поступається магазинному варіанту.

Як зробити печиво — «вушка» з листкового тіста

Коли тісто буде готове, дайте йому трохи постояти на холоді. Десяти-п’ятнадцяти хвилин буде достатньо, щоб листкове тісто дійшло. Тепер приступаємо до формування печива. Для початку розкотимо шматок в досить великий пласт. Звертаємо краю до центру. Потім ще раз повторюємо цю маніпуляцію. Тепер звернемо отриману конструкцію навпіл (на малюнку показано, як складати тісто, щоб вийшло печиво «Листкові вушка). В результаті повинен вийти рулет, який нарізається на невеликі шматочки. Виходять вушка, або сердечка, як ще їх називають господині.

Можна посипати зверху ще раз цукром, так би мовити, зробити контрольний солодкий постріл. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Акуратно викладаємо печиво на деко так, щоб одне не стосувалося іншого. Листкове тісто, звичайно ж, не так сильно роздувається під час випікання, як дріжджове, але відстань дотримуватися рекомендується. Час приготування становить 15-18 хвилин.

Печиво з готового тіста з горіхами

Якщо немає часу і бажання возитися з приготуванням тесту, то можна скористатися магазинним варіантом. Для рецепта печиво «Листкові вушка» потрібно одна упаковка. Додамо сюди ще цукровий пісок і корицю за смаком, а також мелені горіхи.

Покупне тісто продається сильно замороженим, тому перед приготуванням випічки доведеться витратити час на разморозку. Мікрохвильовкою не користуємося, все йде природним шляхом. Після розморожування розкачуємо тісто, посипаємо цукром, корицею і горіховою крихтою. Звертаємо за вже звичною і зрозумілою схемою, яка описана вище і показано на фото. Нарізаємо печиво «Листкові вушка», укладаємо його на деко, застелене пергаментом. Відправляємо в духовку на десять-п’ятнадцять хвилин при температурі 190 градусів. Як тільки «вушка» почнуть рум’янитися, вимикаємо жар в плиті, залишаючи печиво доходити ще на п’ять хвилин.

Порада: обов’язково використовуйте пергаментний папір або фольгу, коли випікаєте печиво. По-перше, цукор не буде пригорати, як і сама випічка. По-друге, у вас не буде проблем з миттям дека.