Яловича печінка відрізняється не тільки унікальним смаком, але і наявністю великої кількості корисних вітамінів. Дієтологи радять частіше включати цей продукт в раціон.
Однак багато стикаються з проблемою приготування печінки. Серед величезного переліку рецептів важко вибрати щось одне. І часто для приготування потрібно багато додаткових інгредієнтів.
Одним з найпростіших страв з печінки є печіночники. Готуються вони майже також, як і звичні всім котлети. Але на смак виходять зовсім іншими. А урізноманітнити рецепти можна за допомогою додаткових продуктів.
Печіночники з яловичої печінки: рецепт з манкою
Продукти для печіночників:
- Сметана – чотири столові ложки.
- Яловича печінка – один кілограм.
- Яйця – дві штуки.
- Часник – три зубчики.
- Манна крупа – десять столових ложок.
- Сіль – чайна ложка.
- Масло рослинне – сто п’ятдесят мілілітрів.
- Цибуля – дві штуки.
- Чорний перець – за смаком.
Готуємо печіночники
Це блюдо ще називають оладки з печінки. Правильно приготовані за рецептом печіночники з яловичої печінки, виходять ніжними, смачними і соковитими. Подавати печіночники можна і на обід, і на вечерю, а також, при бажанні, навіть на сніданок. Готуються вони дуже швидко. Яловичу печінку вимити і розрізати невеликими шматочками. Цибулю і часник почистити. Пропустити через м’ясорубку шматки печінки упереміш з цибулею і часником.
Потім в посуд з подрібненої печінкою вбити яйця, додати сметану, посипати сіллю і меленим чорним перцем. Добре все розмішати і всипати у суміш, що вийшла, досить рідку, масу манну крупу. Знову ретельно перемішати і залишити для набухання крупи на сорок-п’ятдесят хвилин. Завдяки тому, що манка вбирає в себе деяку кількість рідини з фаршу, маса стане густішою.
