Як приготувати в духовці печінкові котлети? Чим вони гарні? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Печінка багата вітамінами і мінералами, славиться своїми чудовими для організму якостями. Страви, виготовлені з неї, не тільки смачні, але і дуже корисні. Як спекти в духовці печінкові котлети, з’ясуємо нижче.
Печінка
Печінка є надзвичайно корисним провіантом, який рекомендують навіть тим, кому протипоказаний майже весь м’ясний асортимент. А найбільш відомими стравами з печінки є котлети, оладки і печінковий паштет.
Котлети з печінки часто готують люди, які є прихильниками малокалорійної і здорової їжі. При цьому всім їм подобається насолоджуватися цим м’ясним блюдом, досягаючи двох цілей: корисності для організму і задоволення від з’їденого.
Для його створення підійде будь-яка печінка: яловича, свиняча, вирощувати індичат або куряча. Останні дві добре застосовувати для готування тоді, коли ви дотримуєтеся дієти.
Секрети приготування
Небагато знають, як готувати в духовці печінкові котлети. Фарш для їх створення має бути ідентичний фаршу для простих котлет з м’яса: більш щільний, а не рідкуватий. У цьому полягає перший секрет соковитості і пишності печінкових котлет, так як чим товще шар підготовленої сировини, тим менше ризик пересушити його.
Для того щоб гущі зробити фарш, в нього потрібно додати м’якуш хліба, попередньо замочений в молоці і віджатий. Хліб забере зайву вологу, яка з’являється після подрібнення. Саме він зробить фарш більш пухким.
Другий секрет отримання більш густого фаршу – додавайте в нього вівсяні дрібні пластівці. Вони трохи в м’ясі розбухнуть, в результаті готові котлети стануть ніжніше. І до речі, ніхто не зможе здогадатися, що в котлетах є нелюбима багатьма вівсянка!
Також багато господинь на дно сковорідки в кінці готування наливають трохи води, в якій готову страву як би тушкується. За чотири хвилини ця вода випаровується, роблячи котлети надзвичайно ніжними.
