Печінка курчат-бройлерів – субпродукт, багатий білком, вітамінами і цінними амінокислотами. Вона корисна і дітям, і дорослим, а особливо вагітним жінкам. Цей субпродукт має досить низькою калорійністю (137 ккал), тому рекомендований людям, які мають надмірну вагу і високий рівень холестерину. У нашій статті наведемо найбільш цікаві рецепти печінки курчат-бройлерів. Приготувати такі страви можна на вибір або на сковороді, або в мультиварці.
Рецепт печінки курчат-бройлерів з цибулею
Це блюдо можна подати до столу з абсолютно будь-яким гарніром. При дотриманні рецептури печінка виходить ніжною всередині і з приємною скоринкою зовні. Готувати субпродукт рекомендується на середньому вогні, тоді страва буде особливо смачним. Рецепт печінки курчати-бройлера (на фото) полягає в наступному:
- Субпродукт (500 г) замочити в прохолодній воді на 20 хвилин, щоб позбутися від зайвої крові. При необхідності кожен шматочок розрізати навпіл.
- На сковороді розігріти на середньому вогні рафінована олія (4 ст. л.).
- Печінка обваляти в борошні і викласти в один шар на сковороду. Обсмажити з кожного боку по 3 хвилини.
- Зверху на печінку викласти нарізану півкільцями цибулю. Постійно перемішуючи його з печінкою, готувати страву на сильному вогні ще 5 хвилин. На цьому ж етапі його потрібно посолити і поперчити.
- Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати готувати печінку ще 3-4 хвилини.