Паста з моцарелою і помідорами – це маленький шматочок Італії. Вона немов переносить вас в гастрономічне подорож. Спробувати це блюдо можна не тільки в ресторані, але й у себе вдома. Для цього потрібні прості інгредієнти, фантазія і трохи часу. Готують пасту різного виду, наприклад, спагеті або ж пенне ригате, тобто довгі і товсті макарони. Це безпосередньо залежить від смакових уподобань.

Паста з соусом зі свіжих томатів і моцарелли

Паста з моцарелою – це поєднання смаку і ніжності. Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • кілограм томатів;
  • 350 грам пасти;
  • дві столові ложки натертого на дрібній тертці пармезану;
  • 150 грам моцарели;
  • три листки базиліка, краще фіолетового;
  • зубчик часнику;
  • сіль і перець;
  • головку цибулі;
  • столову ложку оливкової олії.

Приготування ароматного страви з італійським акцентом

Спершу треба приготувати соус для пасти з моцарелою. Для цього візьміть томати — краще зняти з них шкірку, в чому може допомогти окріп. Помідори помийте, наріжте хрест-навхрест, не дуже глибоко, потім залийте окропом буквально на хвилину. Потім їх потрібно акуратно вийняти і почати знімати шкірку — спочатку з місця надрізу. Після такої обробки дуже легко очистити томати.

Відкладіть три томата, а решта крупно наріжте. Візьміть сковороду або сотейник, розігрійте в ньому ложку оливкової олії. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Обсмажте ці інгредієнти на олії близько п’яти хвилин, періодично помішуйте. Потім додайте помідори, посоліть і поперчіть. Один аркуш базиліка переріжте навпіл і додати до томатів. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте соус для пасти з моцарелою близько години.

Залишилися три томату крупно наріжте. Коли мине година, додайте їх в соус і доповісте залишки базиліка.

Тепер час приготувати саму пасту. Краще слідувати порадам з упаковки, так як різні види готуються по-різному. Зазвичай в соус вводять моцарелу і кип’ятять його близько двох хвилин. Вимикають плиту, а готову пасту поливають соусом і посипають тертим пармезаном. При необхідності можна додатково прикрасити пасту з моцарелою листочками базиліка.

У чому плюс цієї страви? Соус виходить ніжним, але шматочки томату все одно відчуваються, надаючи пікантності.

Запечене блюдо: список інгредієнтів

Рецептів пасти з моцарелою багато. Але про те, що її можна запікати, знають не всі. А адже так це блюдо виходить смачним і оригінальним. Для його приготування знадобиться:

  • 250 грам пасти;
  • один лимон;
  • кілька гілочок базиліка;
  • 150 грам моцарели;
  • стільки ж рікотти;
  • одна цибулина;
  • пара зубчиків часнику;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • 400 грам томатів;
  • чайна ложка сушеного орегано;
  • сіль і перець за смаком.

Для початку приготуйте соус. Для цього потрібно взяти сотейник і на оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і часник. Коли вони змінять колір, стануть прозорими, до них потрібно додати очищені і нарізані помідори. Посоліть і приправити страву чорним меленим перцем. Далі тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько години. При необхідності додайте трохи цукру, якщо томати були кислими.

Приготування пасти з моцарелою і томатами

Пасту потрібно відварити, але слід злити воду за три хвилини до готовності. Цей своєрідний бульйон не виливаємо, він надалі згодиться. Базилік дрібно нарубаєте. З лимона вичавити сік, зніміть цедру. Якщо не подобається смак цедри лимона, можна зменшити його кількість в рецепті, проте зовсім відмовлятися від цього фрукта не рекомендується.

Далі покладіть рікотту в миску, додайте лимонний сік і базилік, вмішайте цедру. В результаті повинен вийти соус з консистенцію рідкої сметани. Тому його зазвичай розбавляють водою від варіння пасти.

Змішайте пасту і соус з рікотти. Форму для запікання злегка змастіть маслом, викладіть на неї частину пасти з соусом. Промажте все соусом з томатів і знову викладіть пасту. Краще всього зробити кілька шарів. Зверху все слід покрити тертої моцарелою. Поставте пасту з томатами та моцарелою на двадцять хвилин у духовку — до того, як сир зарум’яниться. Подавати страву слід у гарячому вигляді.

Найпростіший рецепт пасти

Щоб приготувати швидкий і оригінальне блюдо, потрібно взяти:

  • 200 грам пасти;
  • 200 грам курячого філе;
  • сто мл вершків;
  • зубчик часнику;
  • один кульку моцарелли;
  • сіль і перець;
  • лавровий лист.

Таке блюдо готується досить швидко, тому це відмінний варіант для вечері.

Смачна паста з сиром і куркою

Для початку потрібно підготувати куряче філе, його потрібно відварити наступним чином: воду доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть, додайте лавровий лист, а потім відправте туди курячу грудку. Варити до готовності. Секрет м’якою і ніжною курки полягає в тому, що її потрібно остуджувати в бульйоні. Далі потрібно приготувати пасту.

Далі куряче м’ясо треба нарізати кубиками. На розігріту сковороду налити трохи олії, обсмажувати куряче філе хвилину, додати часник, пропущений через прес. Влити вершки і тушкувати ще п’ять хвилин, щоб вони загусли. Полити соусом готову пасту. Моцарелу потрібно дрібно нарізати. Посипте їй страву. Паста з моцарелою і куркою готова! Потрібно подавати блюдо, поки воно гаряче. Також можна прикрасити його листям базиліка або дрібно нарізаною петрушкою.

Не секрет, що паста – це дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо. Можна готувати її з різними соусами і весь час отримувати різний результат. Також всі розуміють, що це ще і справжня палочка-виручалочка для тих, хто не встигає придумати, що є на вечерю. Смачна паста з соусом з томатів, прикрашена гілочкою базиліка, або ж запечена варіант з скоринкою з розталого сиру – все це порадує всю сім’ю. Такі рецепти дозволяють перетворити звичайний сімейний обід в щось особливе.