Паста з моцарелою і помідорами – це маленький шматочок Італії. Вона немов переносить вас в гастрономічне подорож. Спробувати це блюдо можна не тільки в ресторані, але й у себе вдома. Для цього потрібні прості інгредієнти, фантазія і трохи часу. Готують пасту різного виду, наприклад, спагеті або ж пенне ригате, тобто довгі і товсті макарони. Це безпосередньо залежить від смакових уподобань.
Паста з соусом зі свіжих томатів і моцарелли
Паста з моцарелою – це поєднання смаку і ніжності. Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти такі інгредієнти:
- кілограм томатів;
- 350 грам пасти;
- дві столові ложки натертого на дрібній тертці пармезану;
- 150 грам моцарели;
- три листки базиліка, краще фіолетового;
- зубчик часнику;
- сіль і перець;
- головку цибулі;
- столову ложку оливкової олії.
Приготування ароматного страви з італійським акцентом
Спершу треба приготувати соус для пасти з моцарелою. Для цього візьміть томати – краще зняти з них шкірку, в чому може допомогти окріп. Помідори помийте, наріжте хрест-навхрест, не дуже глибоко, потім залийте окропом буквально на хвилину. Потім їх потрібно акуратно вийняти і почати знімати шкірку – спочатку з місця надрізу. Після такої обробки дуже легко очистити томати.
Відкладіть три томата, а решта крупно наріжте. Візьміть сковороду або сотейник, розігрійте в ньому ложку оливкової олії. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Обсмажте ці інгредієнти на олії близько п’яти хвилин, періодично помішуйте. Потім додайте помідори, посоліть і поперчіть. Один аркуш базиліка переріжте навпіл і додати до томатів. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте соус для пасти з моцарелою близько години.
Залишилися три томату крупно наріжте. Коли мине година, додайте їх в соус і доповісте залишки базиліка.
Тепер час приготувати саму пасту. Краще слідувати порадам з упаковки, так як різні види готуються по-різному. Зазвичай в соус вводять моцарелу і кип’ятять його близько двох хвилин. Вимикають плиту, а готову пасту поливають соусом і посипають тертим пармезаном. При необхідності можна додатково прикрасити пасту з моцарелою листочками базиліка.
У чому плюс цієї страви? Соус виходить ніжним, але шматочки томату все одно відчуваються, надаючи пікантності.