Паста карбонара є найпопулярнішим блюдом в Італії і завоювала мільйони сердець по всьому світу. Секрет її успіху в тому, що готується вона з доступних продуктів на приготування йде в середньому півгодини. Давайте розглянемо кілька рецептів, де основним інгредієнтом є курка.
Класичний рецепт пасти
Карбонара з куркою готується легко і просто впорається з цим блюдом навіть починаюча господиня. Для приготування нам знадобиться:
- Куряче філе – 300 грамів.
- Спагетті з твердих сортів пшениці – одна пачка.
- Яйця – чотири штуки.
- Сир пармезан – 100 грамів.
- Вершкове масло – 40 грамів.
- Оливкова олія – одна столова ложка.
- Часник – два зубчики.
- Сіль, зелень базиліка, мелений чорний перець – на ваш розсуд.
Алгоритм приготування карбонара з куркою наступний:
- Наріжте філе курки невеликими кубиками, часник роздушіть ножем, розігрійте вершкове масло на сковороді і відправте туди курку і часник. Смажте філе приблизно 10 хвилин, після цього видаліть часник.
- Поки готується філе, відваріть спагетті, попередньо додавши у воду оливкова олія і сіль.
- Візьміть миску, розбийте туди одне ціле яйце і три жовтки, трохи посоліть, поперчіть і ретельно збийте в однорідну масу.
- Тепер додайте до яєчної маси три ложки натертого сиру і перемішайте.
- Коли спагетті будуть готові, відкиньте їх на друшляк, але не забудьте залишити приблизно 300-400 мілілітрів води, в якій вони варилися.
- Сковороду з курячим філе відключаємо і викладаємо до нього спагетті, вершкове масло, а також яєчну масу. Все ретельно перемішуємо.
- Воду від макаронних виробів теж тонкою цівкою вливаємо в нашу пасту, але так, щоб яйця не згорнулися.
- Тепер включаємо дуже повільний вогонь і тушкуємо приблизно одну-дві хвилини.
- Викладаємо готову страву на тарілку, перчимо, посипаємо зеленню і залишилися пармезаном.
