Паста карбонара є найпопулярнішим блюдом в Італії і завоювала мільйони сердець по всьому світу. Секрет її успіху в тому, що готується вона з доступних продуктів на приготування йде в середньому півгодини. Давайте розглянемо кілька рецептів, де основним інгредієнтом є курка.

Класичний рецепт пасти

Карбонара з куркою готується легко і просто впорається з цим блюдом навіть починаюча господиня. Для приготування нам знадобиться:

  • Куряче філе — 300 грамів.
  • Спагетті з твердих сортів пшениці — одна пачка.
  • Яйця — чотири штуки.
  • Сир пармезан — 100 грамів.
  • Вершкове масло — 40 грамів.
  • Оливкова олія — одна столова ложка.
  • Часник — два зубчики.
  • Сіль, зелень базиліка, мелений чорний перець — на ваш розсуд.

Алгоритм приготування карбонара з куркою наступний:

  1. Наріжте філе курки невеликими кубиками, часник роздушіть ножем, розігрійте вершкове масло на сковороді і відправте туди курку і часник. Смажте філе приблизно 10 хвилин, після цього видаліть часник.
  2. Поки готується філе, відваріть спагетті, попередньо додавши у воду оливкова олія і сіль.
  3. Візьміть миску, розбийте туди одне ціле яйце і три жовтки, трохи посоліть, поперчіть і ретельно збийте в однорідну масу.
  4. Тепер додайте до яєчної маси три ложки натертого сиру і перемішайте.
  5. Коли спагетті будуть готові, відкиньте їх на друшляк, але не забудьте залишити приблизно 300-400 мілілітрів води, в якій вони варилися.
  6. Сковороду з курячим філе відключаємо і викладаємо до нього спагетті, вершкове масло, а також яєчну масу. Все ретельно перемішуємо.
  7. Воду від макаронних виробів теж тонкою цівкою вливаємо в нашу пасту, але так, щоб яйця не згорнулися.
  8. Тепер включаємо дуже повільний вогонь і тушкуємо приблизно одну-дві хвилини.
  9. Викладаємо готову страву на тарілку, перчимо, посипаємо зеленню і залишилися пармезаном.

Паста карбонара з куркою і вершками

Знадобляться такі продукти:

  • Філе курки — одна штука.
  • Спагетті — одна пачка.
  • Бекон — 200 грамів.
  • Вершки 20 % — 200 мл.
  • Жовтки від яєць — три штуки.
  • Сир пармезан — 60 грамів.
  • Часник — два зубчики.
  • Перець чорний мелений і сіль — на ваш смак.
  • Олія оливкова — для обсмажування.

Метод готування:

  1. Куряче філе і бекон порізати на дрібні кубики.
  2. Два зубчики часнику порубаєте і обсмажте в оливковій олії приблизно 30 секунд, видаліть його з масла і відправте туди бекон з філе і тушкуйте близько 20 хвилин.
  3. Вершки і жовтки збийте, додайте туди натертий пармезан, посоліть.
  4. Зваріть спагеті згідно інструкції.
  5. Готові спагетті влийте соус і додайте бекон з куркою. Все перемішайте.

Ніжна карбонара з куркою і вершками готова.

Паста з грибами і філе курки

Для цього рецепта карбонара з куркою нам потрібно:

  • Печериці — 300 грамів.
  • Спагетті — одна пачка.
  • Філе курки — 400 грамів.
  • Часник — два зубчики.
  • Вершки 20 % — 250 мілілітрів.
  • Сир пармезан — 150 грамів.
  • Оливкова олія — три столові ложки.
  • Зелень базиліка, сіль, перець і інші приправи на ваш смак.

Готуємо карбонару з куркою і грибами так:

  1. Курку порізати на дрібні кубики.
  2. Печериці ріжемо на тонкі пластинки.
  3. Накалите оливкову олію в сковороді, опустіть туди порубаний часник на хвилину і приберіть.
  4. Тепер викладіть туди гриби, посмажте хвилин сім, а потім додайте куряче філе.
  5. Як тільки курочка придбає золотистий колір, влийте туди вершки, посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком. Готуйте на повільному вогні близько 25 хвилин.
  6. Відваріть спагетті, як зазначено на упаковці, не забудьте додати ложку оливкової олії у воду.
  7. Пармезан натріть на дрібній тертці і засипте його до грибів і філе, потушкуйте ще близько п’яти хвилин.
  8. Приготовлені спагетті відкиньте на друшляк і після цього змішайте їх з масою в сковороді.
  9. Подаємо готову карбонару з куркою і грибами на індивідуальній тарілці, попередньо посипавши базиліком.

Господиням на замітку

Кілька корисних порад:

  • Щоб паста була дійсно італійської, потрібно брати макаронні вироби з вищих сортів пшениці.
  • Трохи не доварюйте спагетті, італійці називають це «аль денте» — «на зубок».
  • Коли ви визначитеся з рецептом карбонара з куркою, беріть свіже незаморожене філе.
  • При варінні макаронних виробів обов’язково додайте ложку оливкової олії або трохи молока, щоб зробити їх більш смачними.
  • Сир можна використовувати будь-який, але ідеальним варіантом є пармезан.
  • Для приготування пасти підходять будь-які гриби, все залежить від смакових уподобань.
  • Вершки використовуйте не менше 20 % жирності.