Втомилися від звичайних страв? Хочете спробувати щось смачне, але просте у приготуванні? Тоді ви зайшли за адресою. Паста карбонара з грибами і беконом – це ніжне, оригінальне блюдо, яке можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Для цього не обов’язково бути генієм кулінарії. Досить мати під руками необхідні продукти. Отже, почнемо.

Підготовка спагетті

Складно уявити собі карбонару з грибами і зі злиплими макаронними виробами. Щоб цього не сталося, необхідно правильно відварити спагеті для цієї страви. Адже це основа. На багатьох упаковках виробник вказує рецепт приготування пасти. Якщо його немає, то вам буде потрібно:

  • макарони (паста) – 100 г;
  • не хлорована вода – 1 л;
  • сіль – 10 р.

Це оптимальні пропорції. Скільки потрібно варити такі макаронні вироби? Як правило, цей процес займає не більше 7 хвилин. При необхідності можна спробувати пасту. Як стверджують досвідчені кухарі, спагеті повинні бути злегка недовареними на момент вимкнення плити.

Загрузка...

Класичний рецепт карбонара з грибами

Щоб приготувати 4 порції такої страви, вам потрібно:

  • 500 г спагетті;
  • 250 г печериць (свіжих);
  • 150 г бекону, бажано копченого;
  • 200 мл вершків жирністю 25 %;
  • 25 г несолодкого вершкового масла;
  • суміш перців;
  • цибуля;
  • любимыеспеции і сіль.

Приступаємо до приготування

Як же готується паста карбонара з грибами і беконом? Весь процес зводиться до наступних дій:

  1. Печериці промийте і наріжте скибочками.
  2. Цибулю очистіть, подрібніть і викладіть в сковороду з олією. Сюди ж помістіть і гриби. Бланшируйте продукти, поки не випарується з них вся рідина.
  3. Бекон наріжте скибочками.
  4. У сковороду влийте вершки, викладіть сюди ж гриби з цибулею, додати улюблені спеції сіль і суміш перців. Варіть компоненти при невеликій температурі, нагрівайте протягом 7 хвилин, регулярно перемішуючи.
  5. Поки соус доходить до готовності, відваріть спагетті так, як описано вище.
  6. Розтопіть на сковороді олію і обсмажте на ньому бекон.

Компоненти страви готові. Для подачі викладіть на тарілку спагетті, потім шар бекону і полийте зверху все соусом з грибами і цибулею. Вживати таке блюдо коштує в гарячому вигляді. Охолоджена паста карбонара з грибами, вершками і беконом буде вже не такою смачною.

Загрузка...

Для любителів сиру

Якщо ви любите сир, то рецепт пасти карбонара з грибами і сиром вам точно знадобиться. Для створення смачного і ароматного страви підготуйте:

  • макарони (паста) – 200 г;
  • печериці (свіжі) – 200 г;
  • натуральні вершки жирністю 15 % – 200 г;
  • бекон – 100 г;
  • пармезан – 100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • олія оливок – 1 ст. л.;
  • сіль;
  • мелений перець (чорний).

Як готувати?

Процес приготування подібного страви зводиться до наступних дій:

  1. Макаронні вироби відваріть так, як описано вище.
  2. Вершкове масло і викладіть розтопіть на сковороді. Обсмажте на ньому бекон і печериці, попередньо подрібнені.
  3. За допомогою міксера збийте вершки і жовтки. Додайте в масу сир, трохи солі, перець. Інгредієнти перемішайте і додайте гриби з беконом.
  4. Готові спагетті влийте отриманий соус і перемішайте. Залиште на кілька хвилин, щоб макаронні вироби просочилися соусом.

Подавати пасту карбонара з грибами стоїть у великій, попередньо підігрітій тарілці. Для прикраси можна використовувати сирну стружку і листочки зелені.

Паста карбонара без м’яса

Якщо ви не любитель шинки або бекону, то можете спробувати наступний рецепт спагетті з соусом і грибами. Для цього підготуйте:

  • гриби (гливи/печериці) – 300 г;
  • макарони (паста) – 300 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • пармезан – приблизно 100 г;
  • спеції, сіль;
  • масло.

Починаємо творити:

  1. Дрібно поріжте гриби і обсмажте їх на олії, додавши трохи солі.
  2. Відваріть спагетті так, як описано вище.
  3. Сир подрібніть за допомогою терки, змішайте зі спеціями і жовтками.
  4. Додайте макаронні вироби в ємність з заправкою і підсмажте все на сковороді протягом декількох хвилин, попередньо додавши тертий сир.

Які складнощі?

Щоб зрозуміти, чи правильно ви приготували страву, уважно на нього подивіться. Якщо паста карбонара вийшла, то макаронні вироби повинні блищати, нагадуючи справжній шовк. При цьому спагетті не повинні злипатися, а соус не повинен стікати на дно тарілки. Домогтися потрібного результату можна, знаючи тонкощі приготування.

Існує всього декілька проблем, здатних затьмарити трапезу:

  1. Спагетті занадто сухі, а соус – в’язкий.
  2. Соус занадто рідкий. Він не затримується на пасті, а стікає на дно тарілки.

Як їх виправити? Італійські кухарі після приготування спагетті не виливають всю рідину, в якій варилися макарони. Частина її зливають в окрему ємність. Якщо спагетті вийшли сухими, а соус – дуже густим, то рідину додають в заправку.

Якщо ж соус, навпаки, вийшов дуже рідким, то виправити становище допоможе сир. Ось і всі хитрощі цієї страви.

При особливому настрої й бажанні ви можете поекспериментувати на своїй кухні. Наприклад, не всі люблять печериці. Цей компонент ви можете замінити вешенками або ж білими грибами. Останні надають страві більш насичений грибний аромат. Що стосується бекону, то його можна взагалі не додавати. Але якщо від м’яса ви не в змозі відмовитися, то цей компонент можна замінити шинкою. Для того щоб краще розібратися в тонкощах приготування страви, можна звернутися до відео, яке представлене вище.

Загрузка...