До чого дійшов прогрес – вже паски в мультиварках печемо! А адже паска– це найскладніша випічка. Складність її походить від двох основних причин. По-перше, паска є головним атрибутом великодніх, нарівні з фарбованими яйцями. Тому він повинен вийти вищої якості, бути пишним, красивим, гідним рівня свята.
І тут вступає в силу друга причина: для паски роблять саме здобне тісто і печуть його один раз в році. Звичне тісто, яке господиня робить між справою, завжди виходить. А ось великоднє, за рахунок перевантаженості здобою, веде себе капризно, і впоратися з ним буває важко.
Деякі господині великодні паски печуть вночі, коли всі сплять, і тільки господиня і тісто роблять свою роботу. У будинку повинно бути тихо і спокійно, жодних кроків, грюкання дверей і руху повітря, тому що всі ці моменти можуть потривожити тісто. Тоді воно не высходит, як належить, або не пропечеться.
Переваги і недоліки мультиварки при випікання паски
Багато з цих проблем знімаються, якщо пекти паску в мультиварці. Головне, в чому можна бути впевненим, так це в тому, що паска не підгорить. Це вже багато.
Крім того, за рахунок рівномірності нагріву і ідеального витримування температури паска не перекосить, його форма буде однаковою на всіх напрямках.
І ще одна зручність мультиварки в тому, що расстаивать тісто зручно в тій самій чаші. Господиня може завантажити тісто в чашу і включити на 10-25 хвилин режим підігріву. Тільки попередньо перевірте, наскільки інтенсивно Вашої моделі працює цей режим, тому що він може бути занадто гарячим для вистоювання тіста.
Що стосується недоліків. Верх паски не вдасться отримати рум’яним. Але в даному випадку це не має значення, все одно верх паски глазируется.
Другий недолік полягає в тому, що паска печеться в єдиному екземплярі. Не виходить, як в духовку, поставити відразу декілька форм із пасками. Тому тіста треба готувати трошки, тільки для однієї чаші мультиварки. Пекли паску – починайте готувати тісто для другого. Відразу на кілька пасок його не заготовишь: адже воно дріжджове (як правило, але не обов’язково), перестоится і стане непридатним.
Але цей другий недолік тут же стає перевагою, якщо випекти 2 або 3 паски, пробуючи для кожного з них нове тісто. Адже рецептів тесту для паски безліч, є різні. Таким шляхом Ви поступово вийдете на ті, які стануть Вашими улюбленими. Природний відбір серед видів здобного дріжджового тіста – ось як це буде називатися.
