Привіт всім! Напередодні Великого свята Воскресіння, я продовжую робити для вас добірку смачних рецептів великодніх. І сьогодні хочу детально розповісти про одному цікавому вигляді паски на Великдень — це краффин.
Сама назва — це якийсь симбіоз від круасана і маффінів. Кулінари з Сан-Франциско придумали цей вид випічки приблизно 4 роки тому, так що цей рецепт ще досить молодий, але вже стає все більше і більше популярним.
Якщо ви вирішите приготувати на Великдень саме ця паска, то ви точно не пошкодуєте. Адже завжди хочеться спробувати чогось новенького, особливо якщо справа стосується нових рецептів.
Краффин робиться з здобного пісочного тіста, дуже ніжний на смак і якийсь прямо повітряно-мереживний. Буду намагатися описати рецепт як можна докладніше, щоб для вас не залишалося не зрозумілих моментів в його приготуванні.
Я точно обов’язково спробую зробити цю випічку. Мої вже побачили цей рецепт і вимагають саме його. Доведеться піти їм назустріч, втім я і сама не проти.
Рецепт смачного Краффина
Отже, давайте озброїмося нашими кухонними приналежностями і поїхали.
Для більш повітряного тіста потрібно не менше двох разів просіяти борошно через сито.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 350 гр
- Молоко — 80 гр.
- Сухі дріжджі — 6 гр.
- Цукор — 80 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Яєчні жовтки — 2 шт.
- Вершкове масло (розтоплене) — 40 гр.
- Сік маракуйї або апельсина — 30 мл
- Цедра лимона, цедра апельсина, ваніль — за смаком.
Для листкового тіста:
- Вершкове масло — 100 гр.
- Сушена журавлина і чорниця або інші сухофрукти, або родзинки або цукати — смаку
- Подрібнені горіхи (будь-які за смаком) — 50 гр.