Привіт всім! Напередодні Великого свята Воскресіння, я продовжую робити для вас добірку смачних рецептів великодніх. І сьогодні хочу детально розповісти про одному цікавому вигляді паски на Великдень — це краффин.

Сама назва — це якийсь симбіоз від круасана і маффінів. Кулінари з Сан-Франциско придумали цей вид випічки приблизно 4 роки тому, так що цей рецепт ще досить молодий, але вже стає все більше і більше популярним.

Якщо ви вирішите приготувати на Великдень саме ця паска, то ви точно не пошкодуєте. Адже завжди хочеться спробувати чогось новенького, особливо якщо справа стосується нових рецептів.

Краффин робиться з здобного пісочного тіста, дуже ніжний на смак і якийсь прямо повітряно-мереживний. Буду намагатися описати рецепт як можна докладніше, щоб для вас не залишалося не зрозумілих моментів в його приготуванні.

Я точно обов’язково спробую зробити цю випічку. Мої вже побачили цей рецепт і вимагають саме його. Доведеться піти їм назустріч, втім я і сама не проти.

Рецепт смачного Краффина

Отже, давайте озброїмося нашими кухонними приналежностями і поїхали.

Для більш повітряного тіста потрібно не менше двох разів просіяти борошно через сито.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 350 гр
  • Молоко — 80 гр.
  • Сухі дріжджі — 6 гр.
  • Цукор — 80 гр.
  • Яйце — 1 шт.
  • Яєчні жовтки — 2 шт.
  • Вершкове масло (розтоплене) — 40 гр.
  • Сік маракуйї або апельсина — 30 мл
  • Цедра лимона, цедра апельсина, ваніль — за смаком.

Для листкового тіста:

  • Вершкове масло — 100 гр.
  • Сушена журавлина і чорниця або інші сухофрукти, або родзинки або цукати — смаку
  • Подрібнені горіхи (будь-які за смаком) — 50 гр.