Сир — це дуже корисний молочний продукт, який містить у своєму складі велику кількість мінералів, вітамінів та інших корисних компонентів, необхідних організму для підтримання нормального рівня життєдіяльності. Однак при виборі даного продукту слід пам’ятати про те, що корисним є лише той, який зроблений на основі натуральних компонентів. Який сир найкращий? Як правильно вибрати його, перебуваючи у торгового прилавка? Розглянемо все це в нашій статті.

Ознаки хорошого сиру

Визначити якість пропонованого кисломолочного продукту можна, звернувши свою увагу на певні його характеристики.

Про гідній якості продукту говорить його консистенція — вона повинна бути зернистою. Що стосується нормального кольору сиру, то таким вважається молочно-білий. Також важливим показником якості продукту є ніжність його смаку — чим м’якше він, тим натуральніше продукт. Якщо продукт зроблений з натурального молока, він буде мати вершковий присмак, який може бути злегка кислуватим.

Щоб визначити хороший сир, достатньо взяти невелику кількість продукту і розтерти його пальцями. Якщо після процедури на пальцях залишається жирний слід, це говорить про натуральність продукту.

Натуральний кисломолочний продукт можна визначити і по запаху — він повинен мати дріжджовий або молочний аромат.

Як вибрати сир на ринку

Практика показує, що вибір хорошого сиру на ринку при знанні основних показників якості даного продукту — завдання не з складних. Її простота обумовлена тим, що в даній ситуації є прекрасна можливість вивчити його колір, смак, а також консистенцію, після чого зробити відповідні висновки.

При виборі сиру на ринку слід утриматися від покупки продукту, що має рожеві жилки і плями такого самого кольору — це є ознакою наявності патогенних мікроорганізмів у ньому, що може нанести шкоду здоров’ю людини, яка вжила його. Не потрібно брати занадто солодкий або дуже кислий продукт — це свідчить про початок його бродіння або про присутність цукру в складі, наявність якого повинно бути виключено. Також треба утриматися від придбання сиру, має різкий запах.

Як вибрати сир в магазині

Стоячи магазинного прилавка, досить складно визначитися з тим, який сир вибрати, так як виробники пропонують товар в запечатаному вигляді. Як бути в такій ситуації? Якими способами можна визначити найбільш якісний продукт?

Вибираючи сир в магазині, потрібно звертати свою увагу на упаковку, яка містить достатню кількість інформації про склад продукту, а також про дату його виготовлення. Так, перевагу слід віддавати тільки того сиру, з моменту виготовлення якого пройшло не більше двох тижнів. Варто утриматися від покупки продукту, на упаковці якого змазаний термін придатності або через будь-яких обставин його важко розгледіти.

Що стосується складу гарного сиру, то в ньому можуть бути присутніми тільки закваска і молоко. Всі інші добавки свідчать про часткову ненатуральності продукту. Фахівці в області здорового харчування відзначають, що в складі якісного сиру допускається присутність хлористого кальцію і сичугового ферменту. Категорично протипоказано придбання сиру, у складі якого є сорбінова кислота (позначається Е 202), рослинні жири, сухе молоко, а також інші види консервантів.

Вибираючи продукт в магазині, треба звертати увагу на його колір. Її можна оцінити тільки в тому випадку, якщо упаковка прозора. Також при виборі бажано віддавати перевагу тим виробникам, які вже встигли зарекомендувати себе на ринку з кращої сторони. Розглянемо далі перелік кращих марок сиру, на які варто звернути свою увагу, вибираючи продукт для особистого споживання. Серед них є багато вам добре знайомих і вже полюбилися. Пропонований вашій увазі рейтинг складений на підставі даних, поданих фахівцями Роскачества.

Кращий сир President

Для дітей який сир краще всього купувати в магазині? Багато фахівців в області харчування рекомендують годувати малюків продуктом, виробленим фірмою President. Згідно з їх думку, він є повністю натуральним і містить у своєму складі масу корисних компонентів, які потрібні дитячому організму для нормального розвитку. На порталі Роскачества сир «Президент» має дуже високу оцінку — 77 балів.

Що стосується позитивних якостей сиру, то вони полягають у відсутності в його складі жирів рослинного походження, а також консервантів. Більш того, сир, вироблений зазначеною фірмою, є повністю натуральним і має у своєму складі високий вміст кальцію, що особливо позитивно позначається на здоров’ї не тільки дитини, але і дорослого людини. Єдиним мінусом сиру President вважається те, що його смакові якості не особливо яскраво виражені, однак для годування дитини це, мабуть, добре.

«Вкуснотеево»

Згідно з версії згаданого порталу, кращим продуктом розглянутого типу є той, який виробляється фірмою «Вкуснотеево». Його загальна оцінка дорівнює 76 балів, що є чудовим показником.

У числі переваг даного продукту експерти виділяють відсутність у його складі крохмалю, рослинних жирів і консервантів. Більш того, він має приємний смак, є натуральним, корисним і повністю безпечним. Недоліків продукту фахівці не надають.

«Традиція»

На думку фахівців в області харчування, найкращим сирів є той, який проводиться під найменуванням «Традиція» фірмою «Чиста лінія».

Вивчивши детально цей продукт, фахівці прийшли до висновку про те, що в його структурі повністю відсутні будь-які консерванти, крохмаль і рослинні жири, тому продукт є повністю безпечним для вживання. Говорячи про недоліки, фахівці відзначають, що сир марки «Чиста лінія» має низький вміст кальцію, необхідного для нормального функціонування організму людини. Зміст цвілі, дріжджів, а також корисних бактерій знаходиться в допустимих межах.

Як показує практика, споживачі найчастіше вибирають продукт зазначеної марки, що має досить високий показник жирності — 9%, представлений в упаковках масою 200 р.

«Брест-Литовська»

Вибираючи в магазині сир, можна звернути свою увагу на продукт під назвою «Брест-Литовська», вироблений компанією «Савушкін продукт», яка є найбільшим білоруським виробником.

Сир «Брест-Литовська» створюється виключно з натурального пастеризованого молока з використанням закваски. Вивчивши особливості даного продукту, фахівці зробили висновки, в яких вказали на те, що в його складі немає крохмалю і рослинних жирів, а за всіма показниками він повністю відповідає заявленим вимогам щодо безпеки. Сир «Брест-Литовська» є і деякі недоліки. Один з них полягає в підвищеному рівні вмісту вуглеводів, а другий — в наявності зауважень щодо органолептичних показників.

Подається даний продукт в непрозорій упаковці, покритої жовтим поліетиленом, з-за чого візуальна оцінка якості сиру просто неможлива. Виробник вказує досить тривалий термін зберігання продукту — 31 день.

«Останкінське»

Кращим знежиреним сиром визнається продукт під назвою «Останкінське», який в результаті проведених досліджень був визнаний натуральним. За словами фахівців, у його складі відсутні консерванти, рослинні жири, а також антибіотики будь-яких типів. Продукт є не тільки корисним, але і повністю безпечним. Його істотним недоліком фахівці назвали відсутність яскравого смаку.

У відгуках про сирі «Останкінське», залишених споживачами, йдеться про те, що даний продукт відмінно підходить для культуристів, а також для спортсменів. Більш того, його вживання допустимо для тих, хто дотримується дієти для корекції ваги.

Найгірші марки сиру

Розглянувши перелік марок, що випускають хороший сир, слід звернути свою увагу і на тих виробників, які пропонують продукт сумнівної якості. До числа таких (на думку того ж порталу Роскачества) належать: «Благодаті», «Червона ціна», «Молочне царство», «Свитлогорье», а також «Будиночок у селі». Як показали результати проведених досліджень, у зазначених товарах було виявлено не тільки наявність неприпустимих компонентів, але і підвищений вміст бактерій, що в корисному продукті неприпустимо.