Багатьом здається, що кухарі в Таїланді готують виключно екзотичну їжу, загортаючи її в бананові листя і поливаючи молоком молодих кокосів. Насправді їжа в Таїланді досить проста, деякі кухарі навіть називають її банальною і еклектичною. Однак похрумтіти, наприклад, зеленим соковитим огірочком прямо з грядки у вас тут не вийде. Томати, огірки, кабачки цукіні і багато інші овочі не можуть похвалитися хрусткостью і свіжістю. Огірочки будуть з товстої несмачною шкуркою, а помідори взагалі здадуться нам тьмяними. Саме тому в Таїланді так багато і часто використовуються різноманітні соуси.
Салат з огірків
Як ми вже згадували вище, овочі по-тайськи завжди будуть готуватися з великою кількістю соусів. Для приготування можна використовувати рисовий або соєвий оцет, лимонний сік, соус з трав або пагонів бамбука, з м’якоті манго і кокоса.
Необхідні продукти для приготування огірків по-тайськи:
- 320 г огірків;
- пара великих червоних цибулин;
- перець чилі – 2 шт.;
- пара зубців часнику;
- велика ложка цукрового піску;
- рисовий оцет – 1 ст. л.;
- стільки ж рекомендується взяти соєвого соусу.
