Що собою являє свіжовичавлений овочевий сік? Чим він хороший? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. У літню спеку приємно випити склянку свіжовичавленого соку, розведеного мінеральною водою. Але чи корисний такий напій, може поліпшити самопочуття і втамувати спрагу? Розглянемо інформацію щодо овочевих фрешів нижче.

Що таке фреші?

Фрешами (від британського слова fresh) іменують свіжовичавлені соки ягід, фруктів, овочів, садових зелені, лікарських трав і рослин, що вживаються в профілактично-лікувальних цілях або для втамування спраги.

Сік – це вода з плодів, комбінована з неорганічними та органічними сполуками, пектинами (якщо додана м’якоть плодів) і вітамінами. Взагалі нинішніми соковижималками можна добути сік з будь-яких плодів, навіть бананів, які не вирізняються особливою соковитістю.

Користь природних соків беззастережна – це концентрат мінеральних речовин і вітамінів, а якщо сік з м’якоттю, то це ще й комора клітковини і пектинів, які координують травлення.

Але соки пити потрібно правильно і помірно. Вони не люблять повітря, вітаміни в них швидко руйнуються і окислюються. Тому не варто свіжовичавлений сік зберігати більше 30 хвилин, його поживна цінність знижується.