Всім привіт! Салат «оселедець під шубою» для більшості з нас є невід’ємною частиною будь-якого святкового столу. Питання в основному стояв лише один — в якій же послідовності правильно викладати шари.

Але і тут господині проявили винахідливість, в результаті якої виходять справжні шедеври із здавалося б найпростішою і звичними з дитинства святкової закуски.

І сьогодні я хочу представити вам не тільки класичні варіанти цього салату і послідовність шарів по порядку, але ще розповім про подання «оселедця під шубою» на стіл по-новому і в оригінальному виконанні.

Сподіваюся, я вас досить зацікавила, так що вивчайте і розглядайте підходящі для вас варіанти. Але, так як ця закуска не єдина на святковому столі, я рекомендую вам подивитися ще дуже багато цікавих рецептів салатів — з крабових паличок, з креветок, з печінки тріски або з курки. Є навіть ціле меню для святкування Нового Року або дня народження.

А також вам буде дуже корисно дізнатися, як зробити домашній майонез, так як він буде одним з основних інгредієнтів в нашій «шубі». Приготувати такий соус буде і дешевше, ніж купувати, і смачніше.

«Оселедець під шубою» — послідовність шарів по порядку

Отже, почнемо ми з класичного варіанту. Ви можете викладати шари як вам буде зручно. Можна в глибоку салатницю, або на плоскому блюді, розрівнюючи кожен шар. А також можна скористатися для зручності кулінарним кільцем або рознімної формою для випічки.

Інгредієнти:

  • Буряк — 2-3 шт.
  • Філе оселедця — 2 шт.
  • Картопля — 5-6 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Майонез

Приготування:

1. Для початку всі продукти слід підготувати. Буряк, картоплю і моркву заздалегідь відваріть і остудіть. Потім очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Філе оселедця наріжте невеликими кубиками.

2. Тепер почніть викладати продукти шарами, акуратно розрівнюючи ложкою або лопаткою, в наступній послідовності:

  • Спочатку викладіть на дно оселедець.
  • Далі йде цибулю, змастіть його зверху майонезом (можна зробити сіточкою або розмазати пензликом).
  • Далі йде шар картоплі, теж змастіть майонезом.
  • Наступний шар моркви (теж можна змастити соусом, але не обов’язково).
  • Останній, завершальний шар нашої «шуби», буде з буряка. Її промажте майонезом по всі поверхні.

3. Приберіть готовий салат в холодильник на кілька годин, щоб як слід всі верстви просочилися.

Я зазвичай роблю «оселедець під шубою» напередодні свята, ввечері. І вона стоїть у холоді до подачі на стіл.

Загрузка...

Класичний рецепт «оселедця під шубою» з цибулею і яйцем

Представлений тут рецепт теж вважається класикою і в моїй родині найчастіше використовується, так як я завжди кладу в цей салат варені яйця. Мені здається, що вони надають закуски ніжність і легкість.

Інгредієнти:

  • Філе оселедця — 2 шт.
  • Буряк варена — 2-3 шт
  • Картопля варена — 3 шт.
  • Морква варена — 2 шт.
  • Цибуля — 1-2 шт.
  • Яйця варені — 4-5 шт.
  • Майонез — 250 гр
  • Сіль — за смаком

Приготування:

1. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте чверть кільцями. Викладіть його на сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте до легкого золотистого кольору на середньому вогні.

Це не обов’язково, за бажанням. Насправді ви можете залишити цибулю і в сирому вигляді, а можете його замаринувати.

2. Інші, заздалегідь відварені овочі очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці окремо.

Як варіант, овочі можна не варити, а запекти окремо в духовці, в рукаві, близько 40 хвилин.

3. Відварені яйця очистіть від шкаралупи і відокремте білки від жовтків. Жовтки розімніть вилкою, а білки натріть на середній терці. Філе оселедця наріжте на дрібні кубики.

4. Тепер починайте збирати салат шарами:

  • Перший шар — картопля, можна злегка підсолити, потім покрийте його сіточкою з майонезу.
  • Другий шар — викладіть оселедець.
  • Третій шар — обсмажена цибуля.
  • Четвертий шар — розподіліть жовток.
  • П’ятий шар — морква, трохи підсолити і змастити майонезній сіточкою.
  • Шостий шар — викладайте буряк, рясно змастіть її майонезом і покрийте тертим яєчним білком.

5. Потім приберіть «оселедець під шубою» в холодильник. Просочувати не менше 4 годин.

Якщо ви формували салат круглої форми, то перед відправленням в холодильник зніміть її.

Перед подачею можете прикрасити на свій розсуд. Наприклад, свіжою зеленню і шматочками оселедця.

Лінива «Оселедець під шубою» в яйці

Дуже смачна закуска виходить з варених яєць, фаршированих нашим салатом. А чому ледача «оселедець під шубою» ви зрозумієте, ознайомившись з даним рецептом.

Інгредієнти:

  • Варені яйця — 5 шт.
  • Філе оселедця — 100 гр.
  • Буряк варена — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 0,5 шт.
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Оцет яблучний — 2 столові ложки
  • Вода — 100 мл
  • Майонез — 3 столові ложки
  • Петрушка — невеликий пучок

Приготування:

1. Половинку цибулини наріжте дуже дрібними кубиками. Покладіть його в глибоку ємність. Додайте цукор, оцет і влийте воду. Перемішайте і залиште на 15-20 хвилин маринуватися. Є й інші способи маринування цибулі для салатів і м’яса, які ви можете подивитися тут.

2. Варені яйця очистіть і поріжте навпіл. Жовтки акуратно вийміть з білків і викладіть в окрему страву. Потім розімніть їх і змішайте з тертої на крупній тертці буряком, маринованою цибулею та майонезом.

3. Ретельно перемішайте і отриману суміш викладайте приблизно по 1 чайній ложці в ямочки від жовтків на кожну половинку яєць.

4. Філе оселедця порізати на порційні шматочки і викладіть зверху на кожне яйце. Потім прикрасьте петрушкою і подавайте на святковий стіл цю приголомшливо смачну закуску.

Загрузка...

Новий і дуже смачний рецепт «шуби» з яблуком

Пропоную вам спробувати новий варіант улюбленого салату. Додаємо лише один інгредієнт і «оселедець під шубою» заграє більш яскравим смаком. Коли я роблю закуску за цим рецептом, то вибираю кисло-солодкі сорти фрукта, але можна взяти і кислі. Це на ваш розсуд.

Інгредієнти:

  • Філе оселедця — 2 шт.
  • Картопля варена — 1 шт.
  • Морква варена — 1 шт.
  • Буряк варена — 2 шт.
  • Яблуко — 1-2 шт.
  • Яйця варені — 2 шт.
  • Майонез
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Зелень — для прикраси

Приготування:

1. Філе наріжте невеликими кубиками. Картопля натріть на крупній тертці. Потім візьміть блюдо на якому будете збирати салат і викладіть картоплю першим шаром, акуратно формуючи у вигляді кола. Зверху рівно розкласти шматочки оселедця і змастіть майонезом.

2. Яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Збризніть його соком з половинки лимона, щоб воно не потемніло і викладіть наступним шаром, попередньо віджимаючи зайву вологу.

3. Далі очистіть варені яйця. Відокремте від двох яєць жовтки і відкладіть поки в сторону. А ціле яйце і два білки натріть на крупній тертці. Викладіть їх наступним шаром і змастіть майонезом. Зверху натріть і розрівняйте варену моркву.

4. Далі натріть очищену варену буряк теж на крупній тертці і розрівняти зверху. Рівно покрийте всю поверхню майонезом.

5. Прикрасьте верхівку салату тертими жовтками від яєць і зеленню. Готову страву поставте просочуватися в холодильник на кілька годин, а потім подавайте на святковий стіл. Думаю, ваші гості будуть здивовані, відчувши звичну закуску з новим смаком.

«Оселедець під шубою» з желатином в оригінальному оформленні

Дуже рекомендую хоч разок зробити такий салат і пригостити своїх сусідів. На виході виходить як-ніби торт. А що там всередині буде насправді, гості зрозуміють тільки коли ви нарежете його на порції і розкладіть по тарілках. Перегляньте цей відео-матеріал і спробуйте відтворити такий шедевр для святкового столу у себе вдома.

Для виконання цієї закуски потрібні дві роз’ємні форми різних діаметрів (відео форми на 16 см і 18 см).

Інгредієнти:

  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Оселедець — 300 гр
  • Цибуля червоний — 1 шт.
  • Яйця варені — 2 шт.
  • Майонез — 175 гр
  • Сіль, перець — за смаком

Для мусу:

  • Буряк — 3 шт.
  • Желатин — 22 гр
  • Вода — 100 мл
  • Майонез — 25 гр
  • Вершки 20% — 200 мл
  • Сіль, перець — за смаком

Така оригінальна подача має привести в захват. А на смак така «оселедець під шубою» просто незрівнянна.

Покроковий рецепт «Шуби по-царськи» з сьомгою

Давайте трохи пофантазуємо і зробимо звичний салат з червоною рибкою, наприклад з сьомгою, замість оселедця. Вийде шалено смачно і буде виглядати розкішно.

Інгредієнти:

  • Буряк відварена — 3 шт.
  • Картопля відварена — 3 шт.
  • Відварена морква — 3 шт.
  • Варені яйця — 2 шт.
  • Салатний цибулю — 1 шт.
  • Філе сьомги малосольною — 200-300 гр
  • Майонез

Приготування:

1. Натріть очищений від шкірки варену картоплю на крупній тертці і викладіть половину першим шаром. Потім змастіть його зверху майонезом.

2. Філе сьомги наріжте невеликими шматочками. Половину викладіть наступним шаром. Цибулю наріжте невеликими кубиками і викладіть зверху. Знову змастіть майонезом.

3. Потім покладіть шар моркви. Слідом викладіть шар залишилася картоплі. Змастіть майонезом. Далі шар з тертих варених яєць. Знову викладіть решту сьомгу і змастіть соусом.

4. Варений буряк натріть на крупній тертці. Додайте трохи солі, 1 столову ложку майонезу і змішайте в однорідну масу. Покрийте цією масою самий верхній шар. У такому вигляді відправте салат в холодильник на кілька годин.

5. Перед подачею акуратно зніміть кільце, якщо ви використовували його для приготування салату. Потім прикрасьте на свій розсуд і подавайте на святковий стіл.

«Оселедець під шубою» у вигляді ролів з лаваша

Багато господині часто на свій святковий стіл роблять рулети (роли) з лаваша з начинкою. Точно також можна закачати туди і «оселедець під шубою». Інгредієнти можна викладати шарами або, як у мене, зробити це ще простіше.

Інгредієнти:

  • Буряк відварена — 1 шт.
  • Морква варена — 1 шт.
  • Яйця варені — 2 шт.
  • Філе оселедця — 2 шт.
  • Зелена цибуля — невеликий пучок
  • Лаваш тонкий вірменський — 1 лист
  • Сіль — за смаком
  • Майонез

Приготування:

1. Оселедець наріжте кубиками. Дрібно порізати зелену цибулю. Натріть на крупній тертці очищені яйця, моркву і буряк. Складіть все в одну миску, додайте 2 столові ложки майонезу, трохи посоліть і рівномірно перемішайте.

2. Розкладіть лист лаваша і просто рівномірно, по всьому периметру, покладіть приготовлену суміш. Потім загорніть рулетом, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник не менше, ніж на 1 годину.

3. Після того як рулет просочився, витягніть його з холодильника, видалите харчову плівку і наріжте на порційний шматочки. Вийде закуска «оселедець під шубою» у вигляді ролів.

Відео про те, як зробити салат «оселедець під шубою» в рулеті

Хочу показати вам ще один рецепт нашого салату в оригінальному виконанні. Для його приготування знадобиться харчова плівка, в яку ви будете загорнути рулет. Ну а всі подробиці цього процесу дивіться у запропонованому відео.

Інгредієнти:

  • Буряк відварена — 2 шт.
  • Морква варена — 2-3 шт.
  • Варена картопля — 3 шт.
  • Яйця варені — 3 шт.
  • Філе оселедця — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Майонез

Дорогі мої читачі, на сьогодні у мене все. Я вам представила на вибір всі мої найулюбленіші варіанти салату «оселедець під шубою», якими я вже пригощала своїх гостей. Така закуска ніколи не набридає і все завжди залишаються в повному захваті, спробувавши її.

Приємного вам апетиту! Поки!

Загрузка...