Викладений нижче рецепт є базовим, він легко піддається модифікації і будь-якого розвитку сюжету. До речі, його можна використовувати як начинку до французького пирога кіш-лорен, цілком традиційного.

Крім того, в якості наповнювача можна використовувати самі різні продукти. В даному випадку обрані шинка, сир і цибулю порей, але можна взяти і бекон, і рибу, солону або копчену, і м’ясо у всіх видах, та різноманітні овочі. Треба лише все порізати подрібніше і обсмажити.

Загрузка...

Інгредієнти

— 6 яєць курячих

— 100 г шинки варено-копченої

— 50 г сиру емменталь

— цибуля порей, 1 рослина

— 200 мл сметани

— 50 г масла вершкового

— 100 мл вершків 25% жирності

— сіль

— перець мелений чорний

— горіх мускатний

— петрушка

Готуємо на сніданок омлет-суфле з шинкою і сиром:

1. Завантажуємо в блендер яйця, вершки, сметану разом зі спеціями (петрушкою, сіллю перцем, меленим мускатним горіхом). Сир тремо дрібно і теж кидаємо в чашу блендера. Всі разом збиваємо.

2. Беремося за шинку. Нарізаємо її досить дрібно, кубиками зі стороною в ½ див. Смажимо кубики на маслі вершковому, щоб вони стали золотистими. Порей, білу частину стебла, рубаємо, додаємо до шинки і смажимо, щоб речовина лука стало м’яким.

3. Коли обсмажування цибулі та величини виявляється достатньої, на сковорідку, поверх, виливається збита суміш яєць з усіма іншими інгредієнтами.

До цього моменту повинна бути готова духовка, в якій підтримується температура 180°С. Ставимо сковорідку всередину на 20 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряємо, наскільки пропікся омлет. Це робиться методом тику будь-яким способом – ложкою або виделкою, або просто пальчиком, якщо він вогнетривкий і гігієнічно чистий.

Якщо омлет готовий, його виймають і ставлять на кілька хвилин відпочити від духовки і злегка охолонути. Він за цей час злегка вмощується, і його легко розрізати на порції і розкласти по тарілках.

Загрузка...