Не знаєте, що приготувати своїм близьким на сніданок? Яєчня і бутерброди вже набридли, млинці – це банально, і в родині хтось не любить сир, щоб приготувати сирники? Тоді на допомогу вам прийдуть рисові оладки! Це відмінний швидкий, а головне, здоровий перекус для ваших дітей, який можна брати з собою в школу або університет.

Рисова мука

Якщо оладки із звичайної пшеничної муки ви вже готували, то сьогодні ми пропонуємо вам їх з рисового борошна. Чим вона корисна?

  1. Вживання рисового борошна сприяє меншому споживанню цукру.
  2. Борошно налагоджує роботу травних органів.
  3. Вибираючи рисову муку, ви насичуєте свій організм в рази швидше, так як вона дуже поживна.
  4. Ця мука здатна прибрати зайву воду, сіль і токсини з організму.
  5. Білки, що містяться в ній, допомагають в утворенні в організмі нових клітин.
  6. Застосовується борошно все частіше в дієтичному харчуванні, так як нормалізує обмін речовин і сприяє очищенню організму.
  7. Підходить для безглютенового харчування або дієти.

Як зробити рисову муку будинку

Далеко не в кожному магазині або супермаркеті можна знайти рисову муку. Не турбуйтеся, її можна легко приготувати в домашніх умовах.

Що нам знадобиться:

  • білий або бурий рис;
  • міксер, кавомолка або блендер

Власне, все, що нам треба зробити, – це подрібнити все в обраному вами приладі.

В яких умовах зберігати рисову муку

Для того щоб зберегти рисову муку, помістіть її в герметичний контейнер з пластику. Це необхідна умова, яка повинна виконуватися, щоб запобігти зараження борошна цвіллю, а також вбирання нею вологи та інших запахів.

Якщо ви виготовили борошно з бурого рису, то її термін зберігання всього п’ять місяців. У борошна з білого рису особливих обмежень по терміну зберігання не є.

Оладки

У російській кухні оладки – це схожі на сирні сирники зовні товсті, маленькі, круглі млинці. При цьому більшість оладок робляться на основі тесту з кефіру, фруктового пюре або йогурту. В нього можна додавати різні шматочки фруктів: яблука, груші, нектарини. Банан також часто додають в тісто, але попередньо збивши його до однорідної маси в блендері. Цей фрукт дуже добре склеює, тому вам буде потрібно трохи менше муки.

Крім того, користуються популярністю і інші види оладок: морквяні, баклажанові, манні, кабачкові, картопляні (деруни в білоруській кухні).

Сковорода повинна бути сильно розпечена, щоб тісто швидко схопилося. Смажити треба до рум’яної скоринки. Однак не тільки диплом свідчить про те, що десерт готовий. Спробуйте посунути оладок – якщо він спокійно переміщується, не прилипаючи до сковорідці, то все готово. Якщо тісто здається ще рідким, то смажте до тих пір, поки воно не схопиться на олії.

Оладки рисові

Якщо із звичайної пшеничної муки ви вже оладки готували, то сьогодні ми спробуємо внести різноманітність у ваш кулінарний досвід. Оладки з рисового борошна виходять пишними, щільними, ніжними на смак і тануть у роті.

Але спочатку необхідно підготувати інгредієнти. Ми будемо робити рисові оладки на кефірі. Для цього знадобляться:

  • 200 мл кефіру;
  • куряче яйце;
  • 100 грамів манки;
  • столова ложка цукру;
  • 150 г рисового борошна;
  • щіпка солі.

А тепер готуємо рисові оладки:

  1. Кефір потрібно вилити в миску. Він повинен бути кімнатної температури.
  2. Потім розбити туди яйце. Додати цукор і збити виделкою або вінчиком.
  3. Додати манку, сіль і борошно. Можна ще і щіпку розпушувача.
  4. Залишити тісто на п’ятнадцять хвилин.
  5. На рослинному маслі смажте оладки, викладаючи на сковороду столовою ложкою тісто. Обсмажте з кожного боку за 1,5-2 хвилини.

Подавати їх треба гарячими зі сметаною, медом, варенням, джемом, лимонним кремом, згущеним молоком.

Калорійність на сто грамів страви – 228 ккал. Зміст:

  • білків — 6 м;
  • жирів -1 г;
  • вуглеводів — 47 р.

Яблучні оладки

Тепер давайте розглянемо інший рецепт рисових оладок, який вам сподобається. Інгредієнти:

  • два середніх яблука (краще зелених кислих);
  • 4 столових ложки рисового борошна;
  • 300 мл питного йогурту з чорносливом;
  • 2 столових ложки цукру;
  • два курячих яйця;
  • столова ложка оливкової олії;
  • половина ч. л. соди;
  • оцет;
  • половина ч. л. солі.

Готуємо ці рисові млинці з яблуком так:

  1. Беремо яблука і натираємо їх на крупній тертці.
  2. Розбиваємо яйця, додаємо масло, цукор, сіль.
  3. Вводимо борошно і розмішуємо тісто.
  4. У чайній ложці гасимо соду оцтом. Додаємо в тісто акуратно.
  5. Даємо постояти тесту п’ятнадцять хвилин в холодильнику.
  6. На рослинній олії смажимо на кожній стороні оладки, виклавши тісто ложкою або ополоником на сковороду. Готуємо до рум’яної скоринки.

Стежте, щоб тісто не підгоріло, інакше ви не зможете відчути легкий і ніжний смак оладок. Подавайте гарячими з будь-яким солодким соусом: варенням, джемом, згущеним молоком, сметаною, медом і т. п.

Оладки, в принципі, виходять і так солодкими за рахунок тесту на основі питного йогурту з чорносливом. Але цей смак відтіняють кислі яблучка. Тому не переживайте, занадто нудотно бути не повинно. В крайньому разі не додавайте соуси.

Рецепти рисових оладок дуже легкі в приготуванні. Ми впевнені, що вони стануть вам і вашим близьким до душі. Приємного апетиту!