Коли душа вимагає солодощів до чаю, а за цукерками йти лінь, можна сміливо замінити повітряної випічкою. Досвідчені господині і майстра в області кулінарії поділилися, як швидко і смачно приготувати легкі оладки на соді. Саме завдяки цьому білому інгредієнту, який служить чудовою заміною розпушувача тіста, млинці виходять пишними і тануть у роті.

Покроковий рецепт без додавання яєць

Кулінари пропонують увазі читачів простий рецепт страви оладки на кефірі. З содою і правильними пропорціями тесту вони стануть ще пишніше. Величезну роль в отриманні таких «пухнастиків» грає… повна відсутність курячих яєць.

Потрібні продукти:

  • півтора склянки не холодного кефіру 2% жирності;
  • половинка чайної ложки соди (можна біля однієї);
  • чайна ложка цукрового піску (можна півтори);
  • трохи солі;
  • півтори склянки борошна.

Процес замішування тіста:

  1. У глибоку ємність влити кефір, додати соду. За допомогою цього компонента виходить пінка, завдяки якій испекутся круглі оладки. Ретельно перемішати інгредієнти.
  2. Всипати цукровий пісок, посолити і додати борошно. Тісто добре розмішати, але не занадто довго, інакше утворюються грудочки, а тієї пишної консистенції не вийде.

Обсмажування оладок:

  1. Розігріти сковорідку, додавши рослинне масло.
  2. Відрегулювати вогонь середньої потужності.
  3. Столовою ложкою викласти тісто так, щоб між оладки була відстань.
  4. Обсмажувати «пишечки» до утворення золотистого рум’янцю з двох столів.
  5. Викласти блінкі у велику тарілку.

Сервірування: готові пишні оладки на кефірі розкласти на порції. За бажанням, полити соусом із сметани і цукру або медом. Непоганим варіантом для підливи стане варення або апетитний джем.

Спосіб з додаванням яєць

Оладки на соді можна приготувати і таким способом. Вони будуть не менш повітряними, ніж у першому варіанті.

  1. Тісто вимагає 250 мл кефіру, яка розмішується з 40 мл води. Масу злегка підігріти на вогні.
  2. В іншу ємність вбити яйце, додати півтори чайних ложечки солі, покласти 3 ст. л. цукру-піску. Перемішати.
  3. Потім у суміш влити підігрітий кефір, знову все розмішати, поки не утворюється піна.
  4. Додати просіяне борошно і замісити, уникаючи появи грудок.
  5. Завершальний штрих — півтори чайних ложки соди.
  6. Консистенцію обсмажити з обох сторін, виклавши на прогріту сковороду з маслом, протягом 2-3 хвилин.

Готові пишні оладки на кефірі з содою бажано їсти з запалі з жару в поєднанні з ароматним чорним чаєм.

Рецепт з молоком

Цей спосіб оцінять противники всіляких дієт і моди на схуднення. Щоб зробити такі оладки на соді, будуть потрібні наступні продукти:

  • склянку підігрітого молока;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 курячих яйця;
  • 3 ст. л. рослинної олії для тіста і трошки для обжарювання;
  • щіпка солі;
  • сода на кінчику чайної ложки;
  • оцет для погашення соди;
  • 250 г борошна.

Етапи приготування оладок

  1. Перше, що потрібно зробити — відокремити яєчні жовтки від білків у різні мисочки.
  2. У ємність з жовтками додати цукор, перемішати, поки не утвориться однорідна маса.
  3. Влити молоко, присипати сіллю і додати соняшникову олію. Всі компоненти не припиняти перемішувати.
  4. В чарку всипати трохи соди, погасити її чайною ложкою оцту.
  5. Погашену соду додати в основну суміш.
  6. Поступово всипати борошно, орієнтуючись на густоту тіста. Уникати появи грудочок.
  7. Збити яєчні білки, додати борошняну масу і ретельно розмішати.
  8. Розігріти сковорідку, вливши трошки олії, приступати до обсмажуванню смачних і повітряних оладок.

Залишається тільки скликати домочадців або гостей на чаювання і проводити дегустацію рум’яних блиночков.

Ветчинно-сирні оладки під соусом

Дуже смачні оладки на соді можна приготувати не тільки як десерт, але й подати їх у солоному вигляді, наприклад, з шинкою і твердим сиром. Такий спосіб точно не залишиться без уваги домашніх.

  1. Спочатку потрібно підігріти склянку молока.
  2. Для замішування тіста необхідно з’єднати 2 яйця, посоливши і приправивши чорним перцем.
  3. Додати готове молоко і половинку чайної ложечки соди. Всі інгредієнти добре змішати.
  4. Всипати 160 грамів просіяного борошна і місити до густої консистенції.
  5. Приєднати порубану мініатюрними квадратиками шинку.
  6. Додати протертий на дрібній тертці шматочок сиру, вагою приблизно в 95 грамів.
  7. Ніжний смак оладок на соді приємно доповнить додається в тісто зелень. Особливо органічно «вписується» подрібнена петрушка, причому вона може бути як в свіжому, так і в засушеному вигляді.
  8. Дати масі постояти 5 хвилин, потім розігріти сковорідку, почати смажити пишні оладки на соді під кришкою на середньому вогні, ближче до слабкого.

Приготування соусу:

  1. У сметану нормального відсотка жирності видавити часникові часточки.
  2. Приправити паприкою.
  3. Додати дрібно нарубану зеленушку. Розмішати інгредієнти.

Процес подачі: розкласти порційно оладки, покривши їх зверху найніжнішої сметанною підливою.

Шоколадний варіант

Цей рецепт оладок з содою особливо сподобається дітлахам і ласунам.

  1. Першим ділом потрібно дістати глибоку посудину, щоб блінков вийшло багато.
  2. Приготування тесту включає з’єднання лимонного соку, якого знадобиться 5 мл, з трьома столовими ложками цукру без верхівки, двома склянками кефіру. Не варто забувати і про яйце. Знадобиться всього лише одна штучка.
  3. Основні інгредієнти гарненько розмішати.
  4. Приєднати 4 столових ложки какао-порошку і чверть чайної ложечки соди.
  5. Потихеньку почати всипати борошно, її знадобиться 300 грамів. Обов’язково помішувати консистенцію, інакше її «атакують» грудочки. Для найбільш швидкого і зручного розмішування можна застосувати блендер.
  6. Тепер настав час для обсмажування апетитних оладок. Для цього випадку краще застосувати великий вогонь.
  7. Щоб ненависні крапельки жиру не зіпсували враження, отримане кулінарне творіння рекомендується перекласти на серветку.

Тим часом з кухні йде аромат, перед яким домочадці точно не зможуть втриматися. Шоколадні оладки на кефірі з содою підкорять серця гостей своїм незабутнім смаком. Такі солодощі підійдуть і для подачі до дитячого свята, і для милих посиденьок за чашкою чаю, і для сімейних сніданків, наповнених теплотою і затишком.