Без солоних огірків не проходить жодне свято. Господині додають їх у всілякі салати, супи, пироги, так і просто нарізані огірочки служать відмінною закускою до будь-якого м’яса та овочів. Без них не було б таких смачних страв, як олів’є, вінегрет, солянка, і природно розсольник. Покроковий рецепт з фото солоно-броженых огірків – це можливість кожного дня ласувати смачними солоними, без яких основні страви не будуть грати такою різноманітністю смакових відтінків.

Інгредієнти:

1. Огірки – 2 кг

2. Корінці хрону – 5 шт.

3. Листя хрону – 1 пучок

4. Часник – 5 зубчиків

5. Кріп (стебла і парасольки) – 6 шт.

6. Гіркий перець – 1 шт.

7. Листя вишні – 4 шт.

8. Лавровий лист – 2 шт.

Для розсолу:

1. Літр води

2. Сіль — 50 г

1. Огірки помийте, розріжте з двох сторін кінчики і покладіть їх у каструлю. Залийте холодною водою і залиште в такому стані на три години.

2. Трилітровий бутель вимити з миючим засобом і стерилізуйте в духовій шафі при температурі 110 градусів, близько п’ятнадцяти хвилин.

3. У чистий, простерилизованный бутель на дно покладіть зубчики часнику, попередньо розрізані навпіл. Також перець горошком, один листочок хрону, три парасольки кропу і п’ять корінців хрону, подрібненого на кілька частин.

4. Потім беріть і завертайте кожен, вимочений у воді, огірок листочок хрону. Укладайте огірки в банку щільно, щоб не було великих проміжків. Коли заповніть весь обсяг банки огірками, зверху покладіть ще 3 парасольки кропу.

5. Воду для розсолу придбайте мінеральну, але не газовану. Візьміть дві півторалітрові пляшки води і покладіть їх в морозильну камеру на півгодини. Після закінчення часу вилийте крижану воду у велику каструлю, додайте туди сіль і розмішайте, щоб вона повністю розчинилася в рідині.

6. Ось таким розчином можете залити огірки, за самий край банки. Бутель акуратно поставте в глибоку тарілку, так як під час шумування розсіл можете переливатися. На банку покладіть простерилизованную кришку, догори дном і залиште в такому положенні на три дні при кімнатній температурі.

7. Вже на третій день весь розсіл з банки злити в каструлю, доведіть рідину до кипіння, додайте лавровий лист. Дайте розсолу покипіти хвилини три, але не забувайте постійно знімати піну. Лавровий лист в кінці дістаньте і викиньте.

8. Ополоником вилийте половину гарячого розсолу назад в бутель. Почекайте, поки він повністю охолоне, закрити капроновою кришкою і приберіть в холодильник. Вже на наступний день огірочки можна діставати й використовувати в приготуванні страв або просто поласувати ось такий солоністю.