Новорічний стіл неодмінно повинен чимось здивувати. Звичайно, традиційні новорічні страви ніхто не скасовує, адже всі вони несуть в собі справжній дух свята. Але, крім цих ласощів, на новорічному столі повинні красуватися ще якісь нові смачні страви. Адже кожен Новий рік несе в собі щось особливе, нове, що, в свою чергу, не може не позначитися на переліку святкових страв.

Продовжуючи серію новорічних рецептів страв, не можна не згадати про справжній шедевр східної кулінарії. Мова піде про приголомшливому новорічному рулеті з індичатини, який стане родзинкою Вашого святкового застілля. Рецепт цього м’ясного рулету досить простий, і, щоб його приготувати, випускником кулінарної академії бути зовсім не потрібно. Єдине, що від Вас потрібно – бути уважними і чітко слідувати нашим інструкціям.

Новорічний рецепт з індичатини вважається гармонійним, красивим і дуже смачним блюдом. Головне, що потрібно від кулінара — не пересушити м’ясо під час випікання і регулярно поливати його курячим бульйоном і соусом з дека, на якому страва готується. Якщо Ви невеликий шанувальник в’яленої журавлини, то її можна замінити, наприклад, курагою або родзинками. На смак рулету це не вплине. Безпосередньо перед подачею до столу посипте рулет підрум’яненими мигдальними пластівцями.

Для приготування страви слід запасіться такими інгредієнтами:

індиче філе — 1 кілограм

дводенний білий хліб (або батон) — 6 скибочок

тепле молоко — 100 мілілітрів

в’ялена журавлина — 100 грам

ром — 150 мілілітрів

марципан (подрібнений мигдальний горіх) — 50 грам

куряче яйце – 1 штука

карамболь, точніше — карамбола – 2 штуки

топлене масло — 30 грам

курячий бульйон — 250 мілілітрів

сіль – за смаком

перець – за смаком

Як приготувати «Новорічний рулет з індички»:

1. Розігріваємо до 200 ° C духовку (c верхнім і нижнім обігрівом). Ретельно миємо й обсушуємо індиче філе з допомогою паперової серветки або рушники. Далі, розпластуємо його і приправляємо сіллю і перцем (за смаком). Скибочки хліба (батона) позбавляємо від скоринки і викладаємо в миску. Все це заливаємо теплим молоком. Коли хліб повністю розм’якшиться, його необхідно розім’яти, щоб вийшла абсолютно однорідна маса. Беремо в’ялену журавлину (щоб заощадити час, журавлину рекомендуємо заздалегідь вимочити в ромі). Вона повинна повністю просочиться ромом, після чого надлишки рідини необхідно злити через друшляк.

2. Подрібнюємо мигдальні горіхи, поки не отримаємо марципанову масу. Далі, в марципан додаємо яйце і гарненько все перемішуємо. З’єднуємо суміш марципана і яйця з розмоченим хлібом і журавлиною. Приправляємо все сіллю і перцем за смаком. По всій поверхні підготовленого індичого пласта розподіляємо приготовлену начинку, по центру викладаємо карамболу і загортаємо в щільний рулет. Щоб рулет зберігав свою форму, його необхідно обв’язати кухонних ниткою.

3. Кладемо рулет на жаровню, ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо, поки не з’явиться рум’яна кірочка (на це піде приблизно півтори години). У процесі випікання в жаровню необхідно постійно підливати курячий бульйон. Приготоване індиче м’ясо виймаємо з духовки і позбавляє від нитки. Ріжемо рулет на порційні шматочки і подаємо до столу.

Користуючись нашими порадами, Ви приготуєте чудовий, смачний новорічний рулет. Якщо Ви збираєтеся запросити на новорічне застілля багато друзів і родичів, то обов’язково скористайтеся нашим рецептом. Завдяки цьому вишуканому і ситного страви голодними гості додому напевно не підуть. Ну, а похвали і захоплення з їх боку Вам не уникнути. Доповніть свій традиційний святковий стіл духом Сходу!