Чудовий торт – масштабний, грунтовний і дуже декоративний. А що стосується головного – смаку, то його палітра надзвичайно багата. Цей торт – джерело гарного, по-справжньому святкового настрою. Звичайно, багато компонентів, але процес приготування не містить сюрпризів, тому такий торт – надійне страва, що гарантує господині успіх.

Інгредієнти

Для тіста:

— борошно, 150 г

— розпушувач, 1 пакетик або 2 год л

— вершкове масло, розм’якшене, 150 г

— 3 яйця

— молоко, 2 ст л

— ванільний цукор, 10 г або 1 пакетик

— цукрова пудра або дрібний цукровий пісок, 120 г

— крохмаль, 50 г

— сік лимона, 1 год л

— сіль

Для крему і прикраси:

— молоко, 50 мл

— вершкове масло 200 г

— 1 яєчний жовток

— сухий ванільний пудинг (склад: крохмаль-40 г, цукор-100 г, ваніль), 1 пакетик

— цукор, 3 ст л

— пудра цукрова 50 г

— фундук, 200 г

— вишні, 18 шт

— смородиновий або малиновий джем, 6 ст л

Вихід торта складе 1500 м, це – 12 порцій

Як спекти смачний німецький десерт, а саме торт«Франкфуртський Кранц»:

1. Заздалегідь ставимо гріти духовку і готуємо тісто. Масло розтираємо або збиваємо з ваніллю і цукром до розчинення. Додаємо сік лимона і, перемішуючи, кидаємо яйця по одному.

2. Змішуємо розпушувач, борошно, сіль і крохмаль. Вводимо поступово сухі компоненти в суміш масляно-яєчну, гарненько перемішуючи її. Форму готуємо стандартно – змащуємо і посипаємо борошном. Готове тісто викладаємо в неї і випікаємо при 170°C протягом 45-50 хвилин. Корж трохи охолоджуємо спочатку в самій формі, а потім на решітці.

3. Пачку пудингу змішуємо з цукром і молоком і варимо, як написано на упаковці. Охолоджуємо. Збиваємо м’яке масло з пудрою, вмішуємо в масляний крем повільно і обережно холодний пудинг.

4. Остиглий корж ріжемо в горизонтальній площині на 3 коржа, тонких. Нагріваємо джем, додаючи трохи води для полегшення змащування, намазуємо джем на нижній корж. Покриваємо його частиною крему, кладемо 2-й корж. Знову мажемо джемом, потім кремом. Верхній корж знову-таки змащуємо джемом і потім кремом, а залишок крему використовуємо для обмазування боків торта. Торт зверху треба рясно посипати подрібненим фундуком і прикрасити вишеньками. Бажано поставити готовий торт на якийсь час, на кілька годин в холодильник для застигання, щоб він дійшов до кондиції.