Чізкейк – це одне з традиційних страв європейської і особливо американської кухні.
Сам чізкейк дуже нагадує італійське тірамісу, оскільки до його складу також входить сир маскарпоне, а начинка викладається на печиво або солодкі крекери.
Також в чізкейк для прикраси додають фрукти, ваніль або шоколад.
Ми пропонуємо Вам спробувати цей дуже смачний десерт, а також порадувати своїх близьких.
Ось ті продукти, що Вам знадобляться:
1. Двісті п’ятдесят грам несолоних крекерів або печива без наповнювачів;
2. Півкілограма розм’якшеного вершкового сиру (можете обрати будь-який сир, підходящий для чізкейку);
3. Сто двадцять грам вершкового масла;
4. Стакан дрібного цукру;
5. Три штуки курячих яєць;
6. Триста грам сметани;
7. Триста грам жирних вершків;
8. Чверть склянки апельсинового лікеру;
9. Столова ложка тертої апельсинової цедри;
10. Сто грам розтопленого чорного шоколаду.

Подрібніть печиво в блендері до стану панірувальних сухарів. Сюди ж додайте масло і збийте до однорідної маси. Підготуйте роз’ємну форму для випікання, застеливши її пекарської папером, а потім викладіть в неї підготовлену масу, рівномірно розподіливши по дну і бортах, ретельно притискаючи. Поставте форму в холодильник на тридцять хвилин і займіться начинкою.
З допомогою міксера змішайте вершковий сир і цукор до однорідної консистенції. По одному вводите в суміш яйця, кожен раз ретельно розмішуючи. Додайте вершки і сметану, а потім знову ретельно збийте.
Перед наступним етапом приготування увімкніть духовку на сто шістдесят градусів і залиште розігріватися.
Отриману сирну масу розділіть на дві частини. В одну з них додайте апельсиновий лікер і цедру, а в другу – розтоплений шоколад.
Викладіть приблизно половину крему з шоколадом на дно форми з крихітної масою. Наступним шаром вилийте апельсинову частина. У такій же послідовності викладіть інший крем.
Трохи прикрасьте чізкейк – ножем або дерев’яною шпажкою створіть «мармурові» розводи на поверхні.
Поставте пиріг в духовку і залиште на сорок п’ять хвилин.
По закінченню часу залиште випічку в печі на дві години. Після чого, не виймаючи з форми, відправте її в холодильник до повного охолодження. В ідеалі – на всю ніч.

Загрузка...