Знайдеться чимало гурманів, що надають перевагу солодкі тістечка з повітряним і ніжним кремом зі збитих вершків. Жирність такого крему значно нижче того, який роблять з масла. Крем зі збитих вершків виглядає презентабельно і викликає непереборне бажання скуштувати десерт.
Вершковий повітряний крем додають під час приготування менш калорійних десертів. Адже це красиво, смачно, не настільки калорійно і дуже просто.
Можливі складності
Однак деякі господині дуже хвилюються, коли приступають до приготування вершкового повітряного крему. І їх можна зрозуміти: ніколи не можна на сто відсотків бути впевненою, що в підсумку вийде саме те, що очікувалося.
У технології приготування такого крему – свої підводні камені: він здатний перетворитися в масло або дуже швидко повернутися до свого початкового стану, расслоившись на вершки і цукор. Як не порушити тонку, ледь вловиму грань між цими двома станами повітряного крему з вершків? Відсоток жирності вихідного продукту – ось що важливо, як стверджують знавці кулінарної справи.
