Лимонад – це улюблений напій дітей в СРСР. Так називали будь-які солодкі газовані напої в скляних пляшках з металевою кришкою. Їх продавали і в автоматах, на розлив, і у звичайних пляшках зі скла.

Історія виникнення

Перші лимонні шербети з’явилися в Азії в XVI столітті до н. е .. Перший газований напій був зроблений у Франції за правління Людовіка I. Слуга, який наповнював келих короля, переплутав вино з соком. По дорозі до імператорського столу він помітив свою помилку і додав в келих мінеральну воду. Новий напій сподобався королю. Французький лимонад виготовляли з води, цукру і лимонного соку. Вуличні торговці продавали напій з бочок, які надягали на спину.

В Італії до лимонаду почали додавати настоянки з фруктів і трав. У 1767 році англієць Джозеф Прістлі провів перший досвід по розчинення вуглекислого газу у воді. Для цього він винайшов спеціальний апарат – сатуратор. Його винахід дозволило виробляти газовані напої у великих обсягах.

Лимонади в Росії

Петро I привіз рецепт лимонаду в Росію з Європи. Російські дворяни високо оцінили його смак. У той час цей напій був доступний лише заможним людям.

Виробництво радянських лимонадів тісно пов’язане з одним ім’ям – Митрофан Лагідзе. Ця людина створив практично всі смаки вітчизняних газованих напоїв. Саме йому належать рецепти сиропів «Тархун», «Крем-сода» і напою «Исинди».

У 14-річному віці Лагідзе почав працювати помічником фармацевта в Кутаїсі. Аптекар також займався виробництвом лимонадів з есенції. Лагідзе вирішив створити натуральний сироп, який можна було б використовувати в якості основи для напоїв. У 1887-му він відкриває підприємство «Митрофан Лагідзе». Фабрика виготовляла напої з різних сиропів. Їх робили з фруктів і різних трав.

У 1906 році Лагідзе відкриває новий завод в Тбілісі. Його напої постачають до двору російського імператора. Іранські купці купують лимонади Лагідзе для свого шаха. У 1913 році «Води Лагідзе» отримують золоту медаль на Віденській виставці прохолодних напоїв.

Радянські лимонади

У радянський час Лагідзе призначили директором власного заводу. Підприємства, що випускають газовану воду, були побудовані у всіх республіках Радянського Союзу. За своє довге життя Лагідзе створив більш ніж 100 рецептів різних напоїв. Він був видатним дегустатором. З одного ковтка він визначав склад будь-якого напою. Під час створення нового рецепту він на місяць замикався у своїй майстерні. Лагідзе не виходив з лабораторії, поки не створить новий напій.

Своїм кращим творінням він вважав напій «Лимонний». Майстру і його творінням присвячували свої поезії Єсенін і Євтушенко. На заводі Лагідзе був окремий цех, який виготовляв напої для членів радянського уряду. Щотижня літак з напоями Лагідзе на борту вирушив до Москви. Улюбленим у Сталіна був «Лимонад». Під час зустрічей з іншими главами держав він завжди пропонував їм спробувати радянський напій. У той час радянська газована вода вважалася кращою в світі.

Автомати з газованою водою

Сиропи Лагідзе використовувалися в якості основи в радянських автоматах газ-вода. Їх встановлювали в людних місцях радянських міст. Вони працювали з травня по вересень. У зимовий час їх закривали коробками з металу.

Напої розливалися в скляні стакани. Газована вода коштувала одну копійку, з сиропом — три копійки. Автомат мав спеціальну систему для миття склянки. Періодично автомати промивали гарячою водою з сіллю. В радянський час не було зафіксовано жодного випадку, коли автомати з газованою водою згадувалися б, як джерело інфекційного захворювання.

Автомат можна було обдурити кількома способами. Наприклад, замість трехкопеечных монет використовували сталеві шайби схожого обсягу. Але іноді пристрій відмовлялося видавати порцію сиропу. Проблему вирішували ударом кулака по залізному корпусу. Багато людей воліли газовану воду з подвійним сиропом. Для них – це улюблений смак дитинства.

Скляні стакани часто зникали з автоматів. Їх міняли на нову тару, яка фіксувалася залізними ланцюгами. З-за зростання інфляції обслуговування автоматів в пострадянський час стало невигідним. У 1992 році їх почали демонтувати і утилізувати.

Також великою популярністю в радянських сім’ях користувалися апарати для газування води – сифони. Газовану воду продавали на розлив з візків. У них встановлювали балон з газом, колби з сиропом і мийку. Така вода з сиропом коштувала дорожче – 4 копійки.

Напої того часу виготовлялися тільки з натуральних компонентів. Сироп розбавляється водою. Термін зберігання лимонаду не перевищував семи днів. Але це не було проблемою, адже напій миттєво розлітався з прилавків. За своїми смаковими якостями він значно перевершував сучасні аналоги. Основним консервантом у складі напою була лимонна кислота.

Тільки через деякий час у них почали додавати стабілізатори. Їх почали продавати в закритих скляних пляшках об’ємом 0,5 літра. Дві порожні пляшки можна було обміняти на одну повну. У народі скляну пляшку від газованої води називали «Чебурашкою» в честь однойменного напою.

Популярні напої

Найпопулярнішим був напій «Буратіно». Його виготовляли з лимонів і апельсинів. Напій «Буратіно» досі виробляється в Росії. І досі він любимо багатьма.

«Исинди» – напій на основі лавра і елітних сортів яблук. Це улюблений смак для багатьох громадян Радянського Союзу. До складу напою «Исинди» також входила лимонна кислота. Свою назву він отримав на честь давньої грузинської кінної гри. На етикетку пляшки часто поміщали коней. На напої «Исинди» вона розташовувалася трохи нижче горлечка пляшки.

За кольором напій нагадував звичайну колу. Кислуватий смак активує роботу слинних залоз. Таким чином, напій «Исинди» з СРСР визволив людину від сухості у роті. Газована вода відрізнялася особливим освіжаючим ефектом.

На основі напою «Исинди» виготовляли газовану воду «Байкал». Вона володіла високими тонізуючими властивостями, завдяки додаванню до складу настоїв трав. Ось такий він смак дитинства, про яке немає ні одного негативного відгуку.

Цікаві факти

Кожен росіянин в середньому випиває 50 літрів газованої води на рік.

Натуральний напій «Тархун» має жовтий колір. У радянський час у нього додавали зелений барвник. Деякі виробники використовують в якості тари для напою пляшки з зеленого скла.