Привіт, мої дорогі читачі! У попередніх статтях я описувала рецепти приготування тонких млинців з дірочками на молоці і кефірі. А сьогодні я розповім, що в них можна загорнути в якості начинки, щоб вони стали ще смачніше.

Така випічка буде до столу не тільки на сніданок, але і для перекусу в обідню перерву на роботі дуже чудово підійде — і смачно, і ситно.

Їх можна оформити таким чином, що навіть на святковий стіл їх буде не соромно виставити. А на масницю свій раціон можна відмінно урізноманітнити запропонованими варіантами.

Якщо ви раніше ніколи не пробували закручувати свої млинці з начинками, то обов’язково спробуйте всі запропоновані рецепти і ви зможете визначитися, що вам сподобалося більше. А ті, хто постійно так робить, можливо знайде для себе щось новеньке.

Начинка для млинців з курки з грибами і плавленим сиром

Простіше кажучи, це начинка з «жульєном», дуже смачна і ніжна. Всі, кого я пригощаю такими млинцями, завжди задоволені і просять рецептик. Я ніколи не вредничаю і з задоволенням ділюся ним. Цієї кількості вистачає на 8 млинців діаметром 25 див.

Інгредієнти:

  • Печериці — 130 гр
  • Філе курки — 250 гр
  • Цибуля — 1 шт
  • Вершки — 150 мл
  • Плавлений сирок — 1 шт
  • Борошно — 10 гр

Приготування:

1. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Печериці порізати на тонкі пластинки. Плавлений сирок натерти на дрібній тертці. Щоб це було легше зробити, потримайте його деякий час у морозилці. Курячу грудку наріжте невеликими шматочками.

2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Покладіть туди куряче філе, посоліть і обсмажте до готовності. На іншій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору. Після цього викладіть в цибуля гриби, посоліть і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується вся волога. Потім гриби додайте борошно і ще трохи обсмажте.

3. Влийте в сковороду з грибами вершки, перекладіть туди куряче філе і обсмажуйте на повільному вогні, помішуючи. Соус повинен загуснути.

4. Вимкніть вогонь і додайте в жульєн тертий плавлений сирок. Як слід розмішайте і начинка готова. Залишилося тільки загорнути її в млинці.

Загрузка...

Рецепт смачної начинки для млинців з вареного м’яса і рису

Для цього рецепта підходить будь-яке м’ясо, яке є під рукою. Я зазвичай вибираю не дуже жирні шматки, або жир зрізаю. Потім м’ясо потрібно як слід промити під холодною і тільки після цього поставити варитися до готовності.

Інгредієнти:

  • М’ясо — 300 гр
  • Рис — 0,5 склянки
  • Цибуля — 1 шт
  • Сіль — за смаком

Приготування:

1. Заздалегідь зваріть м’ясо і рис. Відварений рис відкиньте на друшляк і промийте. Після того, як м’ясо остигне, перекрутіть його разом з цибулею через м’ясорубку.

2. Далі перекладіть м’ясо в сковороду і посоліть. Додайте рис, перемішайте і обсмажуйте протягом 3 хвилин.

3. Все готово. Тепер залишилося загорнути її в млинці. На кожен млинець покладіть по 2 столові ложки начинки і поверніть так, як вам подобається. Я зазвичай звертаю або конвертиком, або в загортаю спочатку два краї, а потім закочую ролом.

Дуже смачна начинка для млинців з фаршу і яєць

М’ясний фарш, це, мабуть, найпоширеніша начинка для пиріжків і млинців. Фарш вибирайте будь-який, який є під рукою або якою ви найбільше любите.

Інгредієнти:

  • Фарш будь — 300 гр
  • Яйця — 3-4 шт
  • Цибуля — 1 шт
  • Сіль і мелений перець — за смаком
  • Майонез — 1 столова ложка

Приготування:

1. Цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем. Додайте сіль і перець за смаком. Як слід перемішайте і викладіть на розігріту сковороду. Обсмажуйте до випаровування зайвої рідини. Потім продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин до повної готовності (приблизно 5 хвилин, помішуючи). Після цього дайте фаршу охолонути.

2. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть туди яйця і варіть 10 хвилин. Щоб вони не тріснули, додайте трохи солі. Після того, як пройде потрібний час варіння, поставте їх під холодну воду для того, щоб остудитися. Потім очистіть і дрібно наріжте або натріть на дрібній тертці.

3. Потім, коли фарш охолоне, додайте туди нарізані яйця і як слід перемішайте, щоб вийшло все рівномірно. Додайте майонез і ще раз розмішайте.

4. Покладіть трохи начинки в центр млинця. Загорніть два протилежних краю, потім загорніть третій край і закрийте четвертим. Вийде, наче конвертиком.

Загрузка...

Покроковий рецепт солодкої начинки з сиру і родзинок

А це найпоширеніший варіант солодкої начинки. Сирну масу можна зробити з родзинками, як розглядається в цьому рецепті. Можна також зробити з курагою, або розмішати з улюбленим варенням, або додати шоколадну крихту, цукати і так далі.

Приготування:

  • Сир — 500 гр
  • Сметана — 3 столові ложки
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Родзинки — 100 гр

Попередньо підготуйте родзинки. Промийте його, очистіть від гілочок і сміття, а потім замочити в окропі на 30-40 хвилин. Після цього просушіть його паперовим рушником.

Приготування:

1. Спочатку розімніть сир ложкою, щоб не залишилося грудочок. Потім покладіть сметану і перемішайте. Якщо у вас сир сухий, то сметани можна покласти і більше.

2. Далі додайте цукор і родзинки. Ще раз перемішайте. Тепер солодка сирна начинка готова. Загорніть її в млинчики і насолоджуйтеся ласощами.

Відео про те, як зробити млинці з начинкою з шинки і сиру

Це одне з моїх улюблених поєднань продуктів для різних страв, у тому числі і для млинців. Думаю я не одна така унікальна, тому і наводжу цей відео рецепт.

Інгредієнти для начинки:

  • Шинка-200-250 гр
  • Сир — 200-250 гр

Для тіста:

  • Молоко — 1 л
  • Борошно-300-350 гр
  • Яйця — 4 шт
  • Ваніль — 5 гр
  • Сіль — 5 гр
  • Рослинна олія-2 ст. л.

Дуже ситні і дуже смачні млинці виходять з цією начинкою. При цьому вони і готуються досить швидко в порівнянні з іншими варіантами.

Простий рецепт начинки з яловичої печінки

Насправді, необов’язково брати саме яловичу печінку. Можна і свинячу, і курячу. А начинка виходить дуже смачна. Я люблю такі млинці.

Інгредієнти:

  • Печінка – 300 гр
  • Цибуля – 1 шт
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Мелена паприка — 1 столова ложка
  • Будь-яка приправа до м’яса — за смаком
  • Сіль — за смаком

Приготування:

1. Печінка з цибулею і часником пропустіть через м’ясорубку. Потім додайте туди сіль, паприку і спеції. Все як слід перемішайте.

2. Далі вилийте начинку на сковороду і тушкуйте до готовності на середньому вогні під кришкою. Щоб вона не пригоріла, періодичні помішуйте.

3. Дайте печінки трохи охолонути і розкладіть порціями в кожен млинець. Загорніть його як ви любите і сідайте пригощатися ситної закускою.

Начинка для млинців з печінки курки і рису

Ще один варіант начинки з печінки. Вона більш ніжна, ніж яловича та свиняча. Рис потрібно відварити заздалегідь через друшляк і промити.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 300 гр
  • Відварений рис — 150 гр
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Сіль і мелений перець — за смаком
  • Борошно — 1 їдальня ложка
  • Вершкове масло — 1 чайна ложка

Приготування:

1. Печінку ретельно промийте, обсипте борошном і перемішайте. Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і перекладіть лівер туди. Обсмажуйте до готовності, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Готову печінку пропустіть через м’ясорубку.

2. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. Покладіть цибулю в ту ж сковороду, в якій до цього готували печінку і обсмажте до прозорості. Потім додайте туди моркву і пасеруйте до золотистого кольору.

3. Далі засмажку додайте до меленої печінки. Туди ж перекладіть заздалегідь відварений рис, вершкове масло, сіль і перець. Все рівномірно перемішайте. Начинка готова.

4. Залишилося тільки загорнути її у млинець. Покладіть 1-2 булані ложки на млинець і загорніть по своєму смаку. Далі ставте на стіл сметанку, наливайте чай і кличте сім’ю ласувати.

Рецепт начинки для млинців з яблук з корицею

Така начинка дуже подобатися дітям. Я люблю брати зелені кисло-солодкі фрукти. Але підійдуть будь-які сорти, які ви любите. У процесі приготування яблука виходять карамелізованими, так як ми їх робимо в солодкому сиропі.

Інгредієнти:

  • Масло вершкове — 50 гр
  • Яблуко — 3 шт
  • Цукор 3 столові ложки
  • Кориця — за смаком

Приготування:

1. Очистіть яблука від шкірки і серцевини, нарізати їх на половинки або четвертинки. Потім наріжте невеликими шматочками.

2. Розігрійте сковороду і покладіть вершкове масло. Розтопіть його і покладіть туди яблука обсмажуватися, поки вони трохи не підрум’яняться. Потім висипте туди цукор і корицю. Помішуючи, доведіть фрукти золотистого кольору і м’якого стану. Вони виходять немов в сиропі.

3. Покладіть начинку готові млинці і загорніть. При бажанні, в загорнутому вигляді, їх можна трохи обсмажити на сковороді. Потім кличте близьких ласувати.

Приголомшлива начинка з червоною ікрою і сирним сиром

Це дуже хороший варіант святкової закуски, яку можна ставити на стіл поруч з салатами, як самостійне блюдо. Я пропоную розглянути два способи приготування цієї начинки, а ви можете спробувати зробити і так, і так.

Інгредієнти:

  • Червона ікра — 1 баночка
  • Сирний (або вершковий) сир — 1 уп

1 спосіб:

Змастіть поверхню млинця сирним сиром. Потім загорніть і поріжте на кілька частин. Після цього поставте роли на тарілку, а зверху зробіть шапочку з ікри.

Виконайте ці дії з іншими млинцями і у вас залишиться тарілка з чудовою закускою, яку не соромно навіть виставити і на святковий стіл.

2 спосіб:

Змастіть млинці м’яким сиром. Покладіть ікру з одного боку, розподіливши її ложкою по цій стороні. Потім з цього ж краю і загорніть в рулет. Рулетик поріжте на дві частини і викладайте на сервірувальну поверхню.

Можна, звичайно, обмазати ікрою і весь блін, але тоді він вийде просто золотий 😉.

Начинка для млинців з капустою і яйцем

Дуже гарні млинці з капустяно-яєчною начинкою. Після фаршу по популярності вона, напевно, на другому місці. Це найбільш простий варіант, але є і по складніше — як доповнення до неї також можна додати смажену цибулю, рис.

Інгредієнти:

  • Капуста — 400 гр
  • Яйця варені — 4 шт
  • Сіль, цукор — за смаком
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Наріжте капусту не дуже крупно. Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла і викладіть її гасити. Спочатку, помішуючи, злегка обсмажте, потім влийте трохи води і тушкуйте під закритою кришкою 15 хвилин. Далі її посоліть і трохи додайте цукор. Тушкуйте на середньому вогні ще 15 хвилин. Потім вимкніть і трохи остудіть.

2. Поки капуста готуватися, яйця залийте водою в каструльці або ковшике. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім варіть 10 хвилин, після чого поставте під холодну воду і остудіть. Очистіть їх від шкаралупи і наріжте кубиками, або натріть на крупній тертці. Додайте їх до капусти і перемішайте. При бажанні можете додати мелений перець або інші спеції за смаком.

3. Ложечкою викладіть начинку на млинець з одного краю і загорніть конвертиком або трикутником, за вашим бажанням.

Відео-рецепт фаршированих млинців з начинкою з яловичого серця

Підібрала для вас ще один цікавий відео-рецепт приготування млинців з начинкою з ліверу. Трохи заморочено, але все ж варто хоча б раз спробувати.

Інгредієнти для начинки:

  • Яловиче серце — 1 кг
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 2 шт
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження
  • Лавровий лист — 3 шт
  • Перець чорний горошком — 10 шт.

Я розповіла вам про самих цікавих і улюблених мною рецептів начинки для млинців. Але це, як ви розумієте, не межа. Можна придумати безліч інших способів. А до речі, всі ці варіанти підійдуть і для пиріжків. Чому б і ні? Вообщем готуйте і пригощайте своїх близьких.

Приємного вам апетиту! Поки!

Загрузка...