Улюблені американські шоколадні тістечка – брауні – можна урізноманітнити безліччю способів. Наприклад, застосувавши м’ятний екстракт. Чому, до речі, «брауні» (browniе)? Тому, що коричневі (brown) від шоколаду.
Інгредієнти
– борошно пшеничне, 65 г
– яйця, 2 шт
– горіхи пекан, 50 г
– масло вершкове, розтоплене, 7 ст л
– цукор, 200 г
– ванільний екстракт, ½ ч л
– пудра цукрова, 120 г
– шоколад гіркий, 180 г
– екстракт м’яти, або м’ятний сироп, ¾ ч л
– молоко, 1 ст л
– сіль-1 щіпка
Готуємо в домашніх умовах м’ятні брауні, покроковий рецепт:
1. Включаємо духовку і готуємо форму – металеву, квадратну (25х25 см) або прямокутну. Змащуємо середину форми.
2. Відбираємо 60 г шоколаду і 3 ст л олії, розтоплюємо разом і залишаємо остигати.
3. Збиваємо 5 хвилин в міксері яйця з цукром, додаємо борошно, подостывшую суміш шоколаду і масла, екстракт м’яти (½ ч л), сіль і ваніль. В кінці кладемо порізані на шматочки горішки і перемішуємо.
4. Завантажуємо тісто у форму і випікаємо при 180 градусах 25 хвилин. Перевіряємо дерев’яною спицею готовність, щоб середину коржа не була липкою. Готовий корж виймаємо і ставимо остигати.
5. Цукрову пудру збиваємо з олією (2 ст л), додавши молоко і залишився м’ятний екстракт. Вийде вид крему.
6. Цим кремом змащуємо корж, ще трохи теплий. Остудивши його, ставимо достигати в холодильник.
7. Через 1 годину виймаємо. Крем застиг, розписуємо його сумішшю залишків шоколаду і масла, розтопленим для цієї мети.
8. Знову повертаємо корж в холодильник. Через годину розрізаємо його на 20 тістечок-брауні. Зберігаємо їх у кімнаті, накритими фольгою.
