У магазинах нашої країни все частіше можна зустріти такий екзотичний, здавалося б, продукт, як нут. Не варто боятися готувати його, адже саме в нуте міститься величезна кількість корисних речовин. Саме вони допомагають зміцнити і зберегти наше здоров’я. Продукт являє собою деяку суміш з гороху, пузырника і бобів. Колір може варіюватися від світло-бежевого до зеленого і навіть темно-коричневого. У смаку виявляються відмінні горіхові нотки.

З нуту можна приготувати величезну кількість страв. Його можна додавати в салати, варити, смажити, робити з нього пюре, навіть використовувати у приготуванні десертів. Пророщений нут дуже часто зустрічається в раціоні людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Але особливо гарний нут з м’ясом. Рецепти приготування цього блюда ми і хочемо представити сьогодні. Всі способи готування будуть прості, доступні, зрозумілі і, звичайно ж, дуже смачні за підсумком.

М’ясо з нутом і гострою підливою

Це прекрасне блюдо для подачі до вечері. Великий плюс ще й у тому, що його можна розігріти на наступний день. Нут буде таким же смачним, а підлива нітрохи не втратить своїх смакових якостей. Крім того, дане блюдо чудово підійде для тих господинь, які тільки починають свій кулінарний шлях, тільки приступили до освоєння нових рецептів. Ясна річ, вони шукають рецептури прості, швидкі в приготуванні, але в той же час відрізняються чудовими смаковими і зовнішніми якостями. Саме такий рецепт ми і пропонуємо.

Що потрібно

Тепер перейдемо до переліку продуктів, якими необхідно запастися, якщо ви вирішили приготувати гострий нут з м’ясом. Відразу відзначимо, інгредієнти будуть прості, доступні для покупки, їх придбання не потребує великих фінансових витрат.

  • 220 г нуту.
  • 650 г яловичини.
  • Один болгарський перець яскравого кольору (оранжевий, жовтий, червоний).
  • Один гіркий перець чилі (за бажанням).
  • 450 г помідорів.
  • 5 зубців часнику.
  • Дві цибулини.
  • Три ложки олії соняшникової.
  • Одна ложка густий томатної пасти хорошої якості (можна взяти домашній кетчуп).
  • Великий пучок свіжої петрушки.
  • 25 г вершкового масла.
  • Сіль.
  • Ложка пшеничного борошна.

Особливості приготування

На приготування нуту, як і інших бобових, потрібно досить багато часу. Щоб його скоротити, заздалегідь замочити нут на 12 годин. Не забувайте періодично міняти воду. М’ясо нарізаємо шматочками, обсмажуємо до появи характерного рум’янцю. Додаємо сіль, цибулю, часник і спеції. Перемішуємо. Смажимо ще 5 хвилин.

Особливий смак м’яса з нутом надає томатний соус. Його приготуванням і слід зайнятися після того, як м’ясо обжарилось. У ємність блендера відправляємо помідори, томатну пасту, болгарський перець, чилі, зелень, ароматні трави. Все добре перемішуємо. У каструлю викладаємо обсмажене м’ясо, додаємо горох, томатний соус. Тушкуємо протягом години. Після закінчення часу додаємо в блюдо борошняний соус. Для його приготування необхідно ложку борошна обсмажити на вершковому маслі до появи світло-коричневого відтінку. Після того як був доданий борошняний соус, тушкуємо м’ясо з горохом ще 5 хвилин.

Цей рецепт гарний ще й тим, що можна приготувати нут з м’ясом в мультиварці. Процес нічим не буде відрізнятися від вищеописаного, де використовувалася звичайна каструля. В мультиварці нут приготується навіть швидше.

Тушкована свинина з нутом

Для приготування цієї страви потрібно дуже скромний, але смачний і корисний набір продуктів:

  • 620 г свинини;
  • 3 великих цибулини;
  • ложка томатної пасти;
  • 200 г нуту;
  • гострий червоний перець мелений;
  • сіль.

Як приготувати нут з м’ясом

Будь-горох (нут не виняток) перед варінням потрібно замочити. Чим довше замочені бобові, тим швидше вони зваряться. Нут відварюємо до напівготовності. На сковороді обсмажуємо цибулю і свинину, порізану на порційні кубики. Дуже важливо, щоб м’ясо підрум’янилося з усіх сторін. Як тільки на шматочках свинини з’явилася рум’яна скоринка, додаємо томатну пасту, спеції, трохи солі, половину склянки води. М’ясо гаситься близько 40 хвилин. Через зазначений час додаємо до свинини нут. Тушкуємо 25 хвилин.

У результаті виходить самостійне, повноцінне, поживний і дуже смачне блюдо. М’ясо з нутом можна подати як самостійно, так і в апетитному тандемі з овочевим салатом або відварним рисом.

Горох із м’ясом у горщиках

Якщо ви стежите за своїм харчуванням, не сприймаєте нічого смаженого і жирного, то цей рецепт вам доведеться за смаком. Деякі худнуть, до речі, дуже бояться вживати в їжу боби. Марно. Дієтологи завжди акцентують увагу саме на цих овочах. Якщо традиційний горох, квасоля набридли, то на зміну їм прийдуть сочевиця або нут.

Для приготування дуже смачного нуту в горщику з телятиною необхідні наступні інгредієнти:

  • 180 г гороху;
  • 460 г м’яса;
  • одна цибулина;
  • сіль;
  • гострий перець чилі;
  • рослинна олія;
  • одна морква.

Як приготувати

Нут відносять до «міцних» бобовим, тому перед варінням його необхідно замочувати. Насипте нут в каструлю, залийте водою і залиште на ніч. На ранок він звариться за півгодини. Тим часом наріжте півкільцями цибулю, натріть на крупній тертці моркву, м’ясо перетворіть на невеликі кубики. Обсмажуємо підготовлені інгредієнти на соняшниковій олії до рум’янцю. Для додання пікантної нотки додаємо перець чилі, порізаний кружечками.

Рада. Якщо ви відносите себе до любителів гостренького, то перець слід додати на початкових етапах смаження. Якщо сильно гостре блюдо вам «не по плечу», то кружечки чилі краще покласти в самому кінці процесу обсмажування м’яса.

Залишилося зібрати горщики. Розподіляємо по ємностей смажене м’ясо, додаємо нут, доливаємо води, закриваємо кришкою і тушкуємо близько години. В кінці приготування можна додати тертий сир. Ось такий набір рецептів нуту з м’ясом у нас вийшов. Звичайно ж, це лише маленька частина всього розмаїття кулінарних шедеврів, які можуть вийти з даного виду бобових. Приємного апетиту.