М’ясний кобблер, покроковий рецепт з фото

Коблер – це блюдо, в якому поєднується борошняний виріб з начинкою, овочевий або м’ясний фруктової. Коблер прийшов до нас від практичних англосаксів, з американської та англійської кухні. Він дуже зручний як самостійне блюдо, оскільки є самодостатнім.

Це відмінний вечеря або сніданок, чи друге до обіду. У ньому добре те, що спечені булочки просочуються соусом, в якому готуються овочі і м’ясо, і набувають непередаваний смак.

Подивимося, як готується м’ясної коблер.

Інгредієнти

— борошно пшеничне, 300 г

— сіль, ½ ч л

— розпушувач для тіста, 1½ год л

— кефір, 175 мл

— масло вершкове, 70 г

— м’якоть свиняча, 600 г

— соус томатний, 3 ст л

— молода морква, 1 шт

— кабачок, 1 шт

— картопля молода, ½ кг

— цибуля ріпчаста, 1 шт

— спеції

— сіль для овочів

— зелень

Як приготувати смачне і ситне друге блюдо з м’ясом:

1. Із зелені рекомендується всюдисущі петрушка і кріп, а також кінза. Ви можете вибрати ті, що Вам подобаються.

Отже, збираємо продукти, з якими будемо працювати. Картоплю, моркву чистимо. Чистимо і кабачок, якщо він не дуже молодий, а молоденький можна класти, тільки вимивши і не знімаючи шкірки. М’ясо нарізаємо шматочками. До речі, свинина – теж не догма, можна брати і телятину і яловичину і курятину.

2. Настає період нарізки овочів: цибулю – кубиками подрібніше, моркву ріжемо побільше, красивими кружечками. Складаємо м’ясо, моркву і цибулю в сковорідку і підсмажуємо, масла наливаємо по мінімуму. У сковорідку кладемо спеції і сіль.

3. Нарізаємо кабачок, а слідом за ним і картоплю, не дуже дрібно. Теж можна колами, як морквину, і відправляємо на сковорідку, до м’яса. Якщо любите кінзу, то додавайте її саме на цьому етапі.

4. Тушкуємо м’ясо і овочі близько 20 хвилин. Гасіння передбачає маленький вогонь і кришку, під якою відбувається повільне кипіння.

Поки є час, готуємо тісто. Та й пора вже. Сіємо в миску борошно, додаємо до неї розпушувач для тіста і сіль. Кладемо м’яке вершкове масло, кефір і все, що там у нас поіменовано в рецептурі. Все змішуємо і місимо тісто. З тіста відразу выделываем невеликі кульки.

Що стосується м’яса з овочами, то 20 хвилин пройшли, і сковорідку ми знімаємо з вогню, розмішавши в ній томатний соус.

5. Дістаємо форму для запікання, перекладаємо в неї рагу, а зверху розміщуємо кульки з тіста. Вони заповнюють майже весь простір поверхні рагу. Форму відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку.

6. Витримуємо коблер, поки булочки не испекутся і не стануть рум’яними і золотистими. До цього часу повинен встигнути і картопля і морква. Залишилося дістати форму з духовки, перекласти на блюдо і посипати зеленню.