Муксун – це найпоширеніша рибка в Сибіру. Її біле м’ясо вважається справжніми ласощами. Цей сибірський делікатес нікого не залишить байдужим. Муксун холодного копчення має ніжний, злегка солоний смак, а легкі нотки диму ще більше привертають гурманів.
Рибку можна їсти як самостійне блюдо або застосовувати для приготування різних бутербродів і канапе. Спробувавши рибу муксун холодного копчення, ви зрозумієте, що таке справжні ласощі. Але щоб рибка вийшла апетитною і поживною, потрібно дотримуватися кількох рекомендацій, про які ви дізнаєтеся з цієї статті.
Копчення в побутових умовах
Щоб приготувати муксун холодного копчення, вам знадобиться тільки сіль і сама рибка. Не потрібно додавати будь-які спеції. Це тільки переб’є смак сибірського ласощі.
Вся суть процедури копчення полягає в обробці продукту димом. В результаті цього процесу знищується всі шкідливі речовини, які перебували на шкірці рибки. Після процедури копчення продукт набуває насичений золотий колір і чудовий аромат.
Якщо ви вирішили коптити рибу холодним методом в побутових умовах, то відразу налаштуйтеся на те, що вам буде потрібно багато часу.
Для копчення вам знадобитися спеціальна коптильня, яка може працювати від різних джерел тепла – електрики, газу або дров. Сама процедура приготування може тривати від одного до двох днів. Температура диму не повинна перевищувати 40 градусів.
