Що може бути краще шматочки свіжого морквяного торта з вершковою глазур’ю і чашки гарячої кави латте? Такий набір можна замовити, відвідавши «Старбакс». Соковитий тортик з горіхами і золотистим родзинками неодмінно викликає слиновиділення і не залишає байдужим жодного ласуна.

Ви коли-небудь задавалися питанням, як саме кухаря знаменитої кав’ярні роблять свій самий популярний десерт? У чому ж секрет? У даній статті ми розберемо рецепт з фото морквяного торта «Старбакс» і його дієтичної версії. Ви легко зможете втілити в життя дані рецепти в домашніх умовах, коли тільки захочете.

Морквяний торт «Старбакс»

Нижче наведено набір інгредієнтів і повний покроковий рецепт, розрахований на 8-10 порцій.

Інгредієнти для основи:

  • 3 яйця;
  • половина чашки нерафінованої тростинного цукру;
  • 2/3 чашки світло-коричневого цукру;
  • півтори чашки просіяного борошна;
  • 2 чайних ложки розпушувача;
  • половина чашки соняшникової олії;
  • 3/4 чашки тертої моркви;
  • половина чашки волоських горіхів або фундука;
  • половина чашки родзинок;
  • по половині чайної ложки кориці та імбиру;
  • 1 щіпка солі.

Інгредієнти для глазурі:

  • половина чашки м’якого вершкового масла;
  • 1 чашка вершкового сиру;
  • 1/3 чашки цукрової пудри;
  • 1 чайна ложка ванілі (екстракт або порошок).

Рецепт основи:

  1. Попередньо подрібніть горіхи ножем або в блендері, а також натріть моркву на дрібній тертці.
  2. Розбийте яйця у велику миску, додайте до них тростинний і світло-коричневий цукор. Після чого збийте суміш віночком.
  3. Вмішайте в суміш соняшникова олія, потім додайте борошно і розпушувач.
  4. Додайте спеції (сіль, корицю, імбир) і ретельно розмішайте.
  5. Додайте натерту моркву, горіхи і родзинки і продовжуйте заважати.
  6. Помістіть готову суміш в спеціальну форму для випічки, попередньо змащену маслом.
  7. Вирівняйте поверхню і випікайте суміш протягом приблизно 40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 170 градусів.
  8. Для того, щоб визначити готовність торта, проткніть його кінчиком ножа — він повинен вийти чистим.
  9. Зачекайте 5 хвилин, перш ніж вийняти торт з форми і розташуйте його на блюді для охолодження.

Рецепт глазурі:

  1. У великій мисці змішайте розм’якшене масло і вершковий сир разом з цукровою пудрою і ванільним екстрактом.
  2. Ретельно збийте суміш віночком.

Фінальні приготування:

  1. Як тільки основа торта охолоне, візьміть невеликий шпатель і розподіліть кремоподібну глазур зверху.
  2. Для того, щоб торт був ще соковитіше, можна розділити готовий корж на дві частини і по черзі змастити шари глазур’ю.
  3. Для прикраси поверх глазурі можна використовувати сухофрукти, горіхи або кокосову стружку.
  4. Насолоджуйтеся смаком!

Готовий торт необхідно зберігати в холодильнику.

Морквяний торт з Дюкану

Класичний рецепт торта, безсумнівно, є дуже смачним, але в той же час дуже калорійним. Для тих, хто хоче знизити вагу або підтримує фігуру у формі, краще віддати перевагу дієтичного варіанту морквяного торта «Старбакс». За Дюкану ви можете використовувати цей рецепт для того, щоб урізноманітнити меню на фінальних етапах закріплення і стабілізації.

Інгредієнти:

  • 2 чайні ложки харчової соди;
  • 200 г натертої моркви;
  • 3 яйця;
  • 100 мл сколотин або знежиреного молока або йогурту;
  • по половині чайної ложки кориці та імбиру;
  • 150 г вівсяних висівок;
  • підсолоджувач за смаком (сукралоза або стевія);
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Рецепт:

  1. Відокремте білки від жовтків і збийте білки до твердих піків.
  2. Потім ретельно збийте жовтки з цукрозамінником і додайте пахту, ваніль, спеції і соду.
  3. Вмішайте в суміш висівки і терту моркву, потім акуратно додайте її до яєчних білків.
  4. Вилийте приготовлену суміш у попередньо змащену маслом форму для випічки.
  5. Випікайте суміш при 170 градусах протягом 45 хвилин.

Глазур з оригінального рецепту можна зробити, змішавши сир з соком і цедрою лимона і цукрозамінником.

Історична довідка

Походження морквяного торта є спірною темою. Багато істориків вважають, що він походить від середньовічних морквяних пудингів, які їли європейці. У часи Середньовіччя, коли цукор і підсолоджувачі були дорогими і важкодоступними для більшості людей, багато використовували моркву в якості замінника цукру.

Один з перших рецептів морквяного торта був надрукований ще в 1827 році у французькій кулінарній книзі, виданій в Англії. Ще один рецепт позаминулого століття прийшов зі Швейцарії. У цій країні морквяний торт є одним із найпопулярніших, особливо на дні народження дітей. Популярність морквяного торта була відроджена у Великобританії через нормування харчування в ході Другої світової війни.

Висновок

Тепер у вас є секретний рецепт морквяного торта «Старбакс», який на смак, як ніби він вийшов прямо з кав’ярні. Якщо ж ви знаходитеся на етапі зниження ваги або готуєтеся до пляжного сезону, використовуйте другий рецепт — за Дюкану.