Спочатку моркву вирощувалася як медичний засіб, а не як їжа. На затонулих стародавніх торгових судах знаходили моркву, петрушку і цибулю, запаковані в глиняні судини. Ці овочі використовувалися для лікування кишкових проблем у членів екіпажів кораблів. Про цьому методі стародавньої медицини згадувалося і в давньогрецьких джерелах, і такі знахідки стали додатковим доказом.
Свіжий морквяний сік з вершками – це дивовижний за своєю користь продукт. Він містить багато бета-каротину, вітамінів і мінералів. Все це робить його незамінним для підтримки здоров’я, особливо для людей зі слабкою імунною системою, проблемами шкіри і зору. Морквяний сік сприяє відмінному здоров’ю дітей. Однак, щоб отримати максимальну користь від нього, ви повинні знати, як його правильно пити. Чому морквяний сік п’ють з вершками?
Факти про морквяному соку
Просто погляньте на яскраво-оранжевий корінь, щоб зрозуміти причину його виключної користі, яку забезпечує бета-каротин. Після перетравлення він перетворюється в необхідні з’єднання, такі як вітамін А. Ця речовина є жиророзчинним, тобто засвоюється тільки в поєднанні з жирами. Це головна відповідь на питання, чому морквяний сік п’ють з вершками.
100 г свіжовичавленого соку цього коренеплоду містять:
- 2,1 мг бета-каротину, а також 350 мкг ретинолу – вітаміну А;
- до 3 мг кислоти аскорбінової (вітаміну С), яка необхідна для підтримання імунітету;
- 0,2 мг вітаміну PP, який надає благотворний вплив на метаболічні процеси;
- 0,01 мг тіаміну (вітаміну B1), необхідного для правильної функції нервової системи і мозку;
- 0,02 мг вітаміну В2, який потрібен для підтримки здорового метаболізму та зору;
- 0,3 мг токоферолу або вітаміну Е, потрібного для здорових клітин і синтезу гормонів (це значно більше, ніж у соку буряка).
Морквяний сік, крім того, багатий калієм (130 мг/100 г), натрієм, кальцієм, магнієм, фосфором і залізом. Також він містить флавоноїди, ферменти і фітонциди, органічні кислоти, моносахариди і дисахариди і крохмаль.
