Пудинг – традиційне блюдо англійців. Цей десерт готується на пару, а складається він з найпростіших продуктів: яєць курячих, цукру-піску, борошна і молока з додаванням прянощів і сухофруктів. Крім класичного рецепту пудингу, є багато інших його різновидів, у тому числі несолодких. Він може бути м’ясних, рибних, грибних, рисовим, сирним, а також з лівером або морепродуктами. Сьогодні ми з вами розберемося, як готувати морквяний пудинг.
Простий рецепт
Це ніжний солодкий десерт, для приготування якого не потрібен досвід, а також духовка. Можна вважати цей рецепт пудингу класичним.
Що потрібно взяти:
- шість штук моркви;
- півсклянки цукрового піску;
- півпачки вершкового масла;
- півсклянки незбираного молока;
- половину чайної ложки кориці.
Дії:
- Підготувати моркву: промити її під краном, очистити, потім натерти.
- У сотейнику розтопити вершкове масло і викласти туди моркву.
- Поставити ємність на плиту і тушкувати при помішуванні на слабкому вогні до розм’якшення моркви (приблизно 8 хвилин).
- Висипати в сотейник цукор, готувати ще 4 хвилини, не забуваючи заважати. Після розчинення цукру морква повинна закарамелизироваться.
- Вилити молоко в ємність, додати корицю і продовжувати готувати до випаровування рідини, не забуваючи помішувати.
- Зняти каструлю з плити, коли суміш стане густою і буде добре відставати від стінок.
- Викласти отриману масу в глибоку нешироку ємність, потім накрити її плоскою тарілкою і перекинути, щоб пудинг прийняв правильну форму.
Подавати морквяний пудинг зі сметаною або жирними вершками.