Напевно, багато вітчизняних хазяєчки звикли користуватися морквою в процесі приготування других і перших страв. Але що, якщо зробити з цього яскравого, неймовірно смачного і корисного овоча щось інше, більш цікаве і незвичайне? Наприклад, абсолютно простий у приготуванні і смачний морквяний пиріг без яєць зможе запросто прикрасити собою як повсякденний вечерю, так і святковий банкет.

Усім тим, хто прагне дотримуватися принципів здорового харчування, вкрай важливо збагачувати свій щоденний раціон частуваннями, які приносять організму максимальну користь. На перший погляд, випічка просто не може принести тіла нічого, крім шкоди. Але якщо додати в неї звичайну моркву і прибрати зі складу яйця, то смак готового десерту нітрохи не постраждає, а от користь від нього збільшиться в рази.

Кілька слів про страву

Якщо торт — це по-справжньому урочисте частування, яке часто печуть тільки до банкету, то морквяний пиріг без яєць — гранично простий десерт, який ідеально підходить для щоденного чаювання або навіть швидкого перекусу. Процес виготовлення такої випічки настільки невибагливий, що від вас потрібно лише підготувати набір продуктів і знайти приблизно годину вільного часу.

Крім цього, численні рецепти пирогів без яєць, які можуть бути тільки морквяними або ж з додаванням яблук, з сухофруктами або шоколадною крихтою, сирні, молочні, кефірні, дають можливість постійно експериментувати і дивувати свою сім’ю щодня все новими десертами.

Серед запропонованих способів приготування ви можете вибрати бездоганну по своєму складу, складності і часу виготовлення випічку. У середньому калорійність 100 г морквяного пирога без яєць складає приблизно 250-300 ккал. Не дарма страви з цього овочу часто включаються в різні фітнес-дієти.

У процесі термообробки морква не втрачає своїх корисних властивостей. Наприклад, вміст корисного бета-каротину так само, як і вітаміну В, при випіканні анітрохи не знижується. Термічна обробка сприяє зменшенню ліпідів, білків і харчових волокон, але травна система з більшою легкістю справляється з переварюванням печеного овоча.

Морквяними пирогами найкраще завершувати застілля, оскільки вони здатні підвищувати апетит.

Така випічка ідеально підходить для привчання дітей до смаку овоча з ранніх років. А безліч різноманітних рецептів морквяних пирогов без яєць допоможе кожному відшукати особливе блюдо, яке сподобається всім членам сім’ї.

Секрети вибору інгредієнтів

Якщо ви запланували приготування пирога з морквою, зупиніть свій вибір на соковитих сортів цього овоча. Найкраще, щоб він володів абсолютно гладкою, помаранчевої поверхнею, позбавленої усіляких вм’ятин і пошкоджень. Запасатися морквою, зібраної в минулому році, для приготування пирога вже точно не варто — вона буде сухою і для створення смачного десерту навряд чи підійде.

Тим, хто сумнівається в свіжості овоча, варто звернути увагу на його бадилля — вона повинна бути пружною, насиченого зеленого кольору. Краще всього для пирога підібрати молоду або ранню моркву — вона буде набагато солодше, ніж пізні сорти. А от розмір овочів зовсім неважливий, важливо тільки одне — вам повинно бути зручно натирати їх.

Класичний варіант

Якщо ви вперше вирішили приготувати подібне блюдо, для початку ознайомтеся з рецептом простого, але при цьому дуже смачного і привабливого морквяного пирога без яєць і кефіру. До речі, така випічка, як ви вже здогадалися, прекрасно підходить не тільки тим, хто стежить за своєю фігурою, але і вегетаріанцям, адже в її складі немає компонентів тваринного походження. До того ж про це рецепт пісного пирога буде не зайвим згадати напередодні Великодня.

Отже, для приготування смачного корисного страви вам знадобиться:

  • 300 г моркви;
  • 200 г борошна;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 100 г цукру;
  • 5 г розпушувача;
  • 100 г мигдалю або волоських горішків;
  • чайна ложка меленої кориці;
  • щіпка солі.

Як спекти пиріг

Сам процес приготування морквяного пирога без яєць надзвичайно простий, з них здатна впоратися будь-яка господиня.

Першим ділом натріть заздалегідь очищену і вимиту моркву на крупній тертці. Потім додайте до неї підготовлений цукор і добре перемішайте.

Після цього залишилося ввести в суміш продукти, що залишилися. Додайте до цукрових моркви рослинне масло, борошно, сіль і розпушувач.

Волоські горіхи або мигдаль подрібніть в ступці, блендері або просто порубаєте ножем. Їх відправте в тісто в останню чергу, разом з підготовленою корицею. Всі інгредієнти наостанок добре перемішайте.

Підготуйте форму для випікання, застеливши її поверхню спеціальним пергаментом. Потім перелийте в неї зроблене тісто і відправте все це в духовку на півгодини. Випікати пиріг слід при 200 градусах.

Крім усього іншого, ви можете приготувати такий морквяний пиріг без яєць і в мультиварці. Рецепт при цьому залишається незмінним. Відмінність полягає лише в тому, що приготоване тісто слід перемістити в попередньо змащену краплею олії чашу мультиварки. Потім її потрібно накрити кришкою і включити відповідну програму на 40 хвилин.

В результаті у вас вийде дуже гарний, апетитний пиріг з привабливою золотистою скоринкою і непередаваним ароматом. Таке частування неодмінно припаде до смаку вашим домочадцям.

Морквяно-яблучний пиріг без яєць

Цей рецепт неодмінно припаде до смаку всім ласунам і любителям випічки. Для приготування вам знадобиться:

  • 200 г борошна;
  • 100 г цукру;
  • 0,5 кг моркви;
  • 300 г яблук;
  • чайна ложка соди;
  • щіпка солі;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 20 р цукрової пудри.

За бажанням ви можете доповнити рецептуру родзинками, горішками, цедрою цитрусових або сухофруктами. А якщо яблука виявляться занадто кисла, то соду можна не гасити оцтом, а додати в тісто в сухому вигляді.

Процес приготування

Для початку очистіть, вимийте моркву і подрібніть її на крупній тертці. Потім пересипте її сіллю і цукром. Поступово влийте в суміш рослинне масло і додайте просіяне борошно.

Тепер погасите підготовлену соду оцтом і теж відправте в морквяне тісто. По мірі замісу маса буде потроху збільшуватися в обсязі, стаючи помітно пишніше.

Випікати приготоване тісто слід протягом півгодини при 180 градусах. Не забудьте підготувати форму для пирога, змастивши її невеликою кількістю рослинного масла або просто застеливши пергаментом.

Після того як випечений бісквіт охолоне, накрийте його мереживною серветкою або спеціальним трафаретом і посипте цукровою пудрою. В результаті у вас вийде дуже красивий орнамент на його поверхні. До речі, в оформленні випічки вам можуть допомогти фото морквяного пирога. Без яєць він виходить не менш гарним, пишним і високим. Так що оформити його ви можете так само ефектно, як і святковий торт.

Рецепт морквяного кексу без яєць

Цю випічку можна назвати дієтичної, незважаючи на відсутність у складі продуктів тваринного походження, зате вона виходить надзвичайно смачною і точно сподобається дітям. Отже, для приготування вам знадобиться:

  • 200 мл кефіру;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 150 г моркви;
  • 100 г цукру;
  • 200 г борошна;
  • 2 столових ложки какао-порошку;
  • чайна ложка розпушувача;
  • стільки ж меленої кориці;
  • щіпка солі;
  • трохи цукрової пудри для прикраси.

Як зробити своїми руками

Рецепт морквяного кексу від простого пирога відрізняється тим, що сухі і рідкі інгредієнти в його складі змішуються окремо. Так що спочатку натріть підготовлену моркву і додайте до нього цукор. Після ретельного вимішування відправте сюди ж сіль, розпушувач і какао-порошок. Поступово додайте в масу борошно і добре вимісіть.

В окремій ємності з’єднайте підготовлений кефір кімнатної температури і рослинне масло. На завершення відправте рідку суміш до тесту і знову перемішайте.

Зроблену масу перемістіть в підготовлену форму для випікання і відправте в духовку на півгодини. Піч варто заздалегідь розігріти до 200 градусів.

Досвідчені кулінари запросто перевіряють готовність випічки звичайної зубочисткою.

В результаті у вас вийде дуже ароматний, смачний і ніжний шоколадний пиріг з морквою. Від такого ласощі не зможе відмовитися ніхто.

Рекомендації

  • Якщо вашій родині не подобається смак моркви, його можна замаскувати. Для цього слід скористатися ваніллю, цитрусової цедрою, корицею, кардамоном, всілякими лікерами або фруктовими есенціями.
  • Додавати масло в тісто зовсім необов’язково. Якщо ви прагнете приготувати по максимуму низькокалорійний десерт, можете зовсім виключити з рецепту цей інгредієнт.
  • Для пухкості можна застосувати вівсяну муку. Її бажано змішувати з пшеничним продуктом в рівних пропорціях.
  • Для пирога абсолютно не важливо, яку саме взяти моркву — свіжу або відварну. Останню подрібнювати набагато простіше, та і випічка готується швидше.

  • Свіжу моркву можна натирати на крупній тертці. Але все ж, щоб пиріг вийшов максимально соковитим, овочі бажано подрібнити блендером або за допомогою дрібного сита.
  • Для скорочення часу випікання потрібно взяти форму з великим діаметром.
  • Щоб приготувати по-справжньому смачний морквяний пиріг без молока і яєць, додайте в тісто трохи дієтичних ласощів: сухофруктів, горіхів, мигдалю, прянощів і ароматних спецій.