Морквяне суфле – це ніжне і смачне блюдо. За рахунок природного кольору даного овоча страва набуває ошатний вигляд. А в такому варіанті моркву з задоволенням їдять навіть діти. До речі, суфле, приготоване на пару, можна навіть малюкам від року. А ті, хто постарше, оцінять десерт на основі яскравої моркви з додаванням цукру. Це краще, ніж тістечко!
Простий рецепт морквяного суфле
Даний варіант виходить дуже цікавим по структурі. Важливо вибрати правильний сир, щоб він не залишався зернистим. Для такого простого варіанту суфле з сиром і соковитою морквою потрібно взяти:
- 450 грам моркви;
- 150 грам сиру з жирністю 5 відсотків;
- три яйця;
- 125 мл молока;
- 45 грамів манної крупи;
- щіпку солі;
- столову ложку цукру.
Також знадобиться трохи масла для змащування форми. Краще взяти вершкове, так як воно чудово підходить до ніжної моркви.
Приготування суфле
Для початку моркву ретельно промивають, запікають в духовці до м’якості. Після знімають шкірку тонким шаром, а м’якоть моркви подрібнюють за допомогою блендера, повинно вийти пюре.
Яйця поділяють на білки і жовтки. Перші відправляють в холодильник, щоб вони надалі просто взбивались. Пюре з моркви перекладають у каструлю, додають молоко і крупу. Варять протягом десяти хвилин на повільному вогні. Суміш морквяного суфле потрібно періодично помішувати. Після масу охолоджують. Вводять жовтки, сир, сіль і цукор. Ретельно змішують. Інгредієнти повинні з’єднатися, сир – розійтися.
Білки виймають з холодильника і збивають з допомогою міксера. Повинна вийти міцна піна. Отриману масу акуратно вводять до пюре з моркви. Форму для запікання змащують невеликим шматочком вершкового масла, викладають основу для морквяного суфле. Запікають В духовці масу протягом сорока хвилин. Подавати таку страву можна зі сметаною.
