Алкоголь люди винайшли ще в стародавні часи. І його різноманітності немає межі. Від легкого солодкого вина до пекучого семидесятиградусного абсенту, яскраво віддає гіркотою полину. В кожній країні світу є свій оригінальний напій, який виготовляють з того, чого в надлишку в даній конкретній місцевості.

У тих країнах, які природа наділила бурхливою рослинністю, алкоголь роблять з різних фруктів і ягід, там, де холод панує на землі, для виготовлення браги використовують мед, крохмальні продукти і злаки.

Прозорливі кочовики

Тільки населення степових рівнин залишилося без багатих на ягоди лісів і родючих лугів. Але ці люди знайшли спосіб вирішення цієї проблеми. Адже для кочівників основним видом діяльності завжди було скотарство, тому у них завжди в надлишку було молоко. Алкогольні продукти на кумисі стали дуже популярні. Країна Монголія славиться міцними і міцними напоями.

Ця нація справді унікальна. Народ, який дуже любить випити, залишається без основної сировини для виробництва алкоголю. Адже для них абсолютно не властиво землеробство і садівництво. Для них закриті звичні для всіх алкогольні напої, вино, пиво і навіть стандартна горілка. Але навіть у цій ситуації вони знайшли вихід з положення і почали виробляти спиртне з молока.

Що таке арак

Цей напій важко назвати монгольської горілкою, так як його фортеця зазвичай не перевищує тридцяти градусів. В його основі лежить кумис, тобто перебродило кобиляче молоко. Технологія практично така ж, як і у будь-якого міцного алкоголю.

Технологія виробництва

Брагу, тобто в даному випадку кумис, міцність якого складає п’ять-шість градусів, переганяють через дистиляційний апарат. Як правило, цю процедуру не повторюють, адже при вторинній перегонці фортеця підніметься до сорока градусів, а традиційний арак слабкіше.

До речі, цей напій випускається не тільки в країні Монголії. Його виробництвом займаються на Близькому Сході, в Південно-Східній Європі і Центральній Азії. Але в інших країнах для приготування напою не використовують молоко. Арак може бути рисовим, виноградним, финиковым і навіть пальмовою.

Хто придумав арак

Вважається, що батьківщиною арака є Ірак. Так стверджують самі іракці, і в усьому світі вже так звикли думати. Насправді, цей факт не підтверджено історичними даними.

Цікаво: всі, кому пощастило пити цей напій, скажуть, що неможливо вживати його, при цьому не потіючи. Чому це відбувається, невідомо. Але переклад слова з арак з арабської мови – пот або потіти.

Що таке архі

Ця монгольська горілка фортецею 38-40 градусів. В основі виробництва напою теж лежить молоко, але тільки тепер козяче.

Технологія та сама. Забродившее молоко за допомогою дистилляционного апарату перетворюють на алкоголь.

Хоча цей напій достатньо міцний, в ньому практично не відчувається алкоголь. Він більше нагадує молочний коктейль. Його не прийнято закушувати, а подають архі в піалах або чашках. Ця монгольська горілка дуже легко п’ється, але не можна забувати про кількість алкоголю в ній. Саме тому у архі є друга назва – «хитра горілка».

Цей напій в Монголії виробляють повним ходом, можна сказати, на державному рівні. В надлишку можна знайти цю горілку в магазинах цієї країни. Є навіть певні елітні різновиди. Їх символом став сам Чингісхан. Саме він, за легендою, подарував своїм підданим дистиляційний апарат. Такий архі повністю відповідає загальноприйнятим стандартам і за якістю напою, і по дизайну пляшки.

Горілка «Соембо»

Цей напій проводиться з 2007 року і вважається суперпремиальным. Перша партія такий монгольської горілки була виготовлена виключно для внутрішнього ринку, і відразу викликала справжній фурор. Міжнародні експерти віднесли її до алкоголю міжнародного рівня. Тепер «Соембо» випускають невеликими партіями і в основному на експорт.

Фортеця її практично така ж, як у класичної горілки – 39,5 градусів. Колір кришталево прозорий, а бархатистий смак, солодкуватий з пряними нотками. Також яскраво виражені цитрусові тони. Ця монгольська горілка володіє неповторним складним ароматом, в якому присутня і аніс, і свіжий хліб, і гіркий шоколад, і навіть перець.

Перед вживанням напій слід охолодити до шести-семи градусів. Пити в чистому вигляді її рекомендують з додаванням льоду, також вона входить до складу різних коктейлів.

Цей благородний напій прекрасно підійде до гарячих страв з м’яса, грибів в білому соусі, а також до соте з овочів.

Випуском «Соембо» займається компанія APU. Цей виробник виготовляє не тільки алкоголь, але і безалкогольні напої. Завдяки високій якості, монгольська горілка тепер створює гідну конкуренцію західним брендам. Не дарма ж напій експортується в США, Південну Корею, Китай, країни Євросоюзу та Росії.

«Соембо» виготовляють з екологічно чистої пшениці, яку вирощують в Селенгинском районі Монголії. Спирт проходить шестикратну перегонку. Після цього напою дають п’ять днів відпочити, потім відбувається складна процедура очищення. Далі в спирт додають воду з гірського джерела.