«Шадринский молочно-консервний комбінат» був заснований в 1978 році. З тих пір він відомий в Росії і за її межами як один з провідних підприємства молочної промисловості. Розташований у Курганської області, в місті Шадринськ, чисельність якого трохи більше 70 000 чоловік. Комбінат вважається містоутворюючим. Найвідомішим продуктом даного підприємства по праву вважається концентроване молоко «Шадринське».

Коротка історія комбінату

Багато років підприємство в місті Шадринськ було головним постачальником молочної продукції на територію всього регіону. Значні зміни відбулися тільки на початку 2000-х, коли комбінат увійшов до складу групи компаній «Юнімілк». З цього моменту асортимент підприємства скоротився, але на заводі стали виробляти продукцію інших брендів, наприклад «Простоквашино».

Загрузка...

З 2010 року комбінат є філією акціонерного товариства «Данон Росія». На його базі відкрито дочірня компанія «Гурт», яка надає посередницькі послуги з купівлі-продажу продукції сільського господарства і виступає в якості агента з оптової торгівлі тваринами, сировиною та напівфабрикатами. Розташований у місті Галасі Курганської області.

Молоко концентроване «Шадринське»

Зі смаком даного продукту, напевно, знайомий кожен. За консистенцією молоко «Шадринське» нагадує вершки, але відрізняється більш низькою жирністю. Воно підходить для приготування випічки, додавання в чай або каву. Любителі молока п’ють його і в цілісному вигляді.

Напій має солодкувато-солонуватий смак і характерний запах топленого молока. Якщо порівнювати «Шадринське» з звичайним пакетованим молоком, то воно жирніше і відрізняється більш щільною консистенцією, тому його і називають концентрованим. Підходить як замінник вершків в кулінарії.

Калорійність і харчова цінність

На 100 грамів молока «Шадринськ» міститься:

  • 7.61 г білків, що відповідає 11 % добової норми;
  • 7.09 г жирів, що відповідає 9 % добової норми;
  • 8.17 г вуглеводів, що відповідає 3 % добової норми.

Калорійність молока становить 129.19 540 ккал або кДж (6 % від добової норми), а жирність всього 7.1 %. За розрахунок береться дієта, заснована на 2000 ккал у добу.

Правила вживання і зберігання

Через вміст великої кількості білка і жирів, але відносно низькій калорійності цей продукт можуть вживати в помірних кількостях люди, що страждає цукровим діабетом, проблемами шлунково-кишкового тракту або дотримуються лікувальні дієти.

Так як продукт містить молочний жир, він протипоказаний людям з повною або частковою непереносимістю лактози і алергією на один або декілька компонентів, що входять в склад концентрованого молока. У раціон маленьких дітей концентроване молоко повинно вводитися обережно, так як воно викликає підвищене газоутворення і коліки. Починати краще всього з однієї чайної ложки. Для зниження жирності продукту допускається розведення кип’яченою водою. Його можна підігрівати, але краще не кип’ятити.

Так як «Шадринське» молоко пастеризоване, то його можна зберігати при температурі від 0 до +20 градусів, але відкриту упаковку краще зберігати в холодильнику або прохолодному темному місці. Загальна тривалість зберігання не повинна перевищувати 8 місяців від зазначеного терміну виготовлення.

Форма випуску

Виробник молока «Шадринське» представляє його у двох видах упаковок: в жерстяній банці та тетрапаку. Обсяг і першої, і другої упаковки однаковий — 300 грамів. Тетрапак закривається зручною багаторазової кришкою.

Для експорту молоко випускається в тетрапаку обсягом 950 мл Раніше «Шадринське» проводилося з масовою часткою жиру 6 %.

Застосування в кулінарії

Молоко «Шадринське» додають в торт «Пташине молоко», бісквіти на основі молока, тарти і киши, рулети, муси, домашнє морозиво і зефір, пудинги, флан, напої (егг-ніг, вершковий лікер, коктейлі) і креми. З-за більш високої жирності його простіше збити в густу піну. Випічка на основі «Шадринськ» молока виходить більш вершковою на смак і повітряної по консистенції.

Такий модний вид випічки, як чізкейк, досить часто готується саме на основі концентрованого молока: воно надає йому більш гладку текстуру. Це ж відноситься до кремів для тортів і тістечок.

Концентроване молоко «Шадринське» використовують для приготування домашнього алкогольного напою «Бейліз» і вершкових коктейлів для дітей.

Загрузка...