Тонкі ажурні млинці люблять усі, але не в кожної господині вони виходять. Щоб їх приготувати, дійсно потрібно знати деякі секрети, а далі залишиться тільки набити руку. Щоб домогтися тонкого тіста з дірочками, потрібно готувати млинці на молоці і окропі. З-за того, що в процесі приготування тіста в нього вливається окріп, їх ще називають заварними. Їх преимущесто в тому, що вони добре перевертаються і не рвуться.
Необхідні предмети
Перед тим як приступати до приготування тіста і смаженні, потрібно зібрати весь необхідний інвентар. Всі ці предмети полегшать роботу і прискорять процес.
Під рукою для приготування млинців потрібно мати:
- посуд для розведення тесту (миска, горнятко, невелика каструля і так далі);
- лопатки для перевертання;
- невеликий ополоник;
- міксер/блендер;
- віночок.
А тепер кілька рецептів.
Класичний
Для цього рецепта тонких млинців на молоці з окропом потрібно підготувати наступні продукти:
- склянку борошна пшеничного;
- стакан молока;
- два курячих яйця;
- дві ложки рослинної олії;
- склянку окропу;
- сіль на свій смак.
Як робити тісто:
- Яйця з сіллю збити до утворення піни.
- Продовжуючи збивати яйця, влити в них окріп.
- Потім – холодне молоко, при цьому продовжувати збивати.
- Всипати в отриману суміш борошно, потім додати рослинне масло.
Як випікати:
- Розжарити сковороду, змастити її олією.
- Вилити тісто, рухаючи сковородою, розподілити його по всьому дну.
- Випікати одну хвилину, потім перевернути і готувати ще 1 хвилину.
- Готові млинчики знімати на тарілку і змащувати вершковим маслом.
