Ви захотіли приготувати млинці на сніданок, втілити в життя рецепт товстих млинців або зібралися зробити млинцевий торт, але тут раптом виявилося, що одного інгредієнта не вистачає – яєць. Що ж робити? Відкладати готування? Не біда! Хвилюватися не варто – можна приготувати дивовижно смачні тонкі млинці і без використання яєць. Ви і ваші дегустатори навіть не помітять, що вони зроблені з особливого іншим рецептом. Забудьте класичний спосіб приготування. Є спосіб краще. Давайте розберемося, як готувати млинці без яєць на кислому молоці. Вам обов’язково сподобається, готуйтеся роздавати цей рецепт всім своїм друзям.

Млинці без яєць на кислому молоці

Ви думали, що це неможливо? Ваші знайомі раптом став вегетаріанцями, вони зібралися провідати вас, але вмієте готувати млинці тільки з яйцями? Не турбуйтеся, адже можна приготувати млинці за спеціальним рецептом. Вони виходять нітрохи не гірше тих, що приготовані по класичному шляху: ажурні, легкі, а краї хрусткі.

Американський варіант млинців

В Америці і Європі наші тонкі млинці називають crepes. А всім відоме слово pancakes (або панкейкі) – це саме пишні товсті млинці, більше нагадують за зовнішнім виглядом оладки або сирники, але не з сиру. Це класичний десерт в США і Канаді, без якого не обходиться жодне кафе і заклад. Зазвичай їх подають так: кладуть один на одного стопкою і поливають різними соусами начебто шоколадного, кленового сиропу або подають з медом, нутеллою або арахісової пастою. Зверху кладуть шматочок розтопленого масла.

Лайфхаки в приготуванні млинців

Безумовно, кожна господиня прагне до ідеальної випічці. Щоб вона у вас точно вийшла, давайте разом вивчимо кілька порад з приготування млинців без яєць на кислому молоці:

  • Напевно всі прагнуть саме до ажурним млинців з дірочками. А як цього досягти? Якщо наситити бульбашками повітря наше тісто, при смаженні ми отримаємо наші заповітні дірочки. Додайте в тісто гашену оцтом соду.
  • Також, щоб отримати дірочки, млинці можна готувати на газованої мінеральної води. Борошно обов’язково потрібно просіяти, а саме тісто довго заважати віночком.
  • Як наситити тісто повітрям? Тому і рекомендується залишити наше готове тісто на годину в холодильнику. Повірте, після настоювання млинці вийдуть ще більш красивими!
  • Щоб отримати дуже тонкі і прозорі млинці, наливайте як можна менше тесту. Відповідно, якщо хочете отримати великий товстий млинець, наливайте більше тіста.
  • Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Врахуйте це перед тим, як почнете готувати.

Отже, перейдемо безпосередньо до самих рецептами млинців без яєць на кислому молоці.

Млинці без яєць

Інгредієнти:

  • 300 грамів борошна;
  • 250 мл молока;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • сода на кінчику чайної ложки;
  • цукор і сіль.

Приготування:

  1. У миску просіяти борошно, додати туди ж цукор і сіль.
  2. Молоко кімнатної температури поступово вливаємо цівкою, помішуючи суміш виделкою або вінчиком до тих пір, поки ми не позбудемося від грудочок.
  3. Гасимо оцтом Соду і додаємо в тісто. Вливаємо олію і перемішуємо суміш.
  4. Беремо тісто ополоником і розподіляємо по сковороді. Обсмажуємо на рослинній олії млинці з кожного боку приблизно по хвилині.

Смачні тонкі млинці готові. Подавайте гарячими разом зі згущеним молоком, сметаною, медом, варенням, джемом або ягодами, перетертими з цукром. Також можете начинити їх будь-якими фруктами, наприклад нарізаними бананами або полуницею.

Несолодкі млинці

Давайте розглянемо рецепт приготування млинців без яєць на кислому молоці, які потім будемо фарширувати начинкою.

Що нам потрібно:

  • 2 і половина склянки борошна;
  • літр молока;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • третина пачки вершкового масла;
  • половина ч. л. соди.

Готуємо млинці:

  1. Борошно просіваємо і змішуємо з цукром, сіллю і содою. Вливаємо молоко кімнатної температури в тісто тонкою цівкою, помішуючи віночком.
  2. Додаємо в тісто олію.
  3. Вершкове масло розтопити на сковорідці і додати в тісто. Ретельно перемішуємо.
  4. Тепер наливаємо ополоником трохи тіста і обсмажуємо з двох сторін блін.

Тепер можете начинити млинці будь начинок, представлених нижче.

Начинки для млинців

Приготували млинці, але не знаєте, чим їх нафарширувати? Не бійтеся експериментувати і довіртеся нашому смаку. Отже, робимо начинки для млинців:

  1. Куряча: курячу грудку відварити і обсмажити з цибулею на сковорідці. До цієї маси додайте сметану, часник і тертий сир. Тепер додаємо сіль і перець, перемішуємо. Начиняємо млинці.
  2. Ковбасна: «Докторську» (варену) ковбасу пропускаємо через м’ясорубку. З’єднуємо фарш з ковбаси з натертим сиром, сметаною. Додаємо для пікантності трохи гірчиці. Також можете використовувати плавлений сир і замість ковбаси – шинку.
  3. З сьомгою: кожен млинець змастити сирною масою. Сьомгу нарізаємо скибочками і викладаємо по 2 штучки на кожен сир. Порубати дрібно кріп і посипати млинці. Перчимо і тепер загортаємо їх. Блюдо готове.
  4. Крабовая: крабові палички нарізати соломкою. Яйця зварити круто, очистити і нарізати дрібно. Цибулю також рубаємо. Відкриваємо консервований горошок. Всі інгредієнти з’єднати, перемішати і начинити цим млинці.
  5. Сирна з брокколі: вершки нагріти і додати туди два види будь-яких сирів (наприклад, пармезан і чеддер). Вершково-сирну суміш помішуйте, поки сир повністю не розплавиться, розчинившись у вершках. Коли соус загусне, знімаємо з плити. Ми відварюємо броколі і промиваємо холодною водою, щоб вона не потемніла. Якщо суцвіття великі, ріжемо більш дрібно. На кожен млинець покласти по 3-4 маленьких шматочка або стеблинки брокколі. Загортаємо млинець і поливаємо зверху вершковим соусом.

Сподіваємося, що ці 5 начинок зуміли вас здивувати і надихнути на створення власного шедевру.

Висновок

Тепер ви точно знаєте, як смажити млинці без яєць на кислому молоці. Розкажіть про це своїм друзям, нехай про це рецепті дізнається якомога більше господинь.