Мініатюрні мафіни з кукурудзяним борошном, цибулею, кайенским перцем і часником оригінальні і смачні.

Інгредієнти

— борошно з пшениці, 1 ст

— борошно з кукурудзи, 1 ст

— розпушувач, 2 год л

— сода харчова, ½ ч л

— цибуля ріпчаста подрібнений, ¼ ст

— сіль, 1 год л

— масло вершкове, розтоплене, 4 ст л

— цукор, 1 ст л

— часник, 2 зубчики

— молоко, 1 ст

— сир Пеппер Джек, ½ ст

— натуральний йогурт, ½ ст

— кайенский перець, ¼ ч л

— яйце куряче, 2 шт

Як приготувати смачні кукурудзяні міні-мафіни, покроковий рецепт:

1. Спочатку готуємо духовку і форми. Потрібна температура в 220°С, форми буде потрібно 2, обидві – для зовсім маленьких мафінів.

2. Розплавляємо масло в сотейнику, висипаємо різаний лук і готуємо на слабкому вогні 3 хвилини. Часник, подрібнивши, кидаємо в сотейник ще на 3 хвилини.

3. Змішуємо сухі компоненти в окремій мисці: соду з розпушувачем борошно, обидва виду, кайенский перець, сіль і цукор.

4. З’єднуємо окремо молоко яйцями, йогуртом і тертим сиром, викладаємо протушенную і остиглу цибульно-часникову суміш.

5. Із з’єднання сухих компонентів формуємо гірку, і, зробивши поглиблення, вливаємо рідкі компоненти. Місимо тісто – недовго, але старанно.

6. Заповнюємо тістом форми, в кожне гніздо кладемо по 1 ст л. Випікаємо 10-12 хвилин.

7. Випечені мафіни перемістимо на блюдо, але поостережемся їх чіпати в перші 5 хвилин після вилучення з духовки.