Рецепт торта Almondy, унікального шведського десерту, був створений ще в XIX столітті, і з тих пір смак цього дивовижного хрусткого десерту полонив серця людей зі всього світу. Такий тортик може стати постійним супутником усіх святкових заходів, так як його казковий аромат і чарівний зовнішній вигляд ще нікого не підводили.

Крім того, приготування торта не потребує особливих кулінарних навичок і невимірного списку продуктів.

Які є варіанти

Перед створенням власного шедевру варто розібратися в різновидах торта Almondy, адже таких існує цілих дві: класична і шоколадна. Готуються вони обидві однаково, але остання в кінці поливається розтопленим шоколадом з карамеллю.

Класична версія торта покрита повітряним вершковим кремом і прикрашена злегка підсмаженим, дрібно нарізаним мигдалем. Отже, що знадобиться для випікання мигдалевого торта Almondy.

Загрузка...

Інгредієнти

Для коржа:

  • 300 г мигдалю;
  • 6 яєчних білків;
  • 150 г цукрового піску.

Для крему:

  • 100 мл вершків 30-33%;
  • 130 г вершкового масла;
  • 6 яєчних жовтків;
  • 1 чайна ложка ванільного цукру;
  • 100-120 г цукрового піску.

Для прикраси зверху знадобиться 50 г мигдальної крихти.

Приготування торта Almondy

Перед приготуванням переконайтеся, що всі продукти мають кімнатну температуру. Для цього приблизно за годину до початку вийміть їх з холодильника, покладіть на тверду поверхню.

  1. У блендері або кухонному комбайні подрібнити половину мигдалю. Перемішати отриману крихту з половиною цукрового піску. Далі 3 білки збити міксером до стану міцної піни, додати до мигдальної суміші і ретельно перемішати.
  2. Температуру в духовці, довести до 180 °С. Застелити промасленим папером форму і вилити туди тісто, розрівнявши його. Випікати корж потрібно близько 35 хвилин, поки він не стане світло-коричневим. Потім дістати готовий корж з духовки і обережно вийняти його з форми, залишивши на деякий час остуджуватися.
  3. Повторити ту ж саму процедуру для створення другого коржа, якому після запікання потрібно дати охолонути.
  4. У цей час можна зайнятися кремом. Для цього необхідно взяти ємність, добре в ній розтерти яєчні жовтки, цукровий пісок і ванільний цукор. Далі додати до цієї суміші вершки і ретельно перемішати.
  5. Перелити все в каструлю, яку потім потрібно поставити на плиту, нагрівати на середньому вогні (безперервно помішуючи до загустіння). Після прибрати з плити, додати масло вершкове. Міксером збити крем і дати йому повністю охолонути.
  6. Повернутися знову до коржам і грунтовно промазати кремом один з них, а потім накрити другим і повторити те ж дію, завдавши при цьому крем ще й на боки торта.
  7. Після поставити торт в холодильник приблизно на 6 годин, щоб дати коржам просочитися, а крему загуснути.

Верхній корж готового тортика обсипати дрібно нарізаним мигдалем для прикраси.

Загрузка...

Поради

Пам’ятайте про крихкість мигдалевих тістечок, тому не лінуйтеся і обов’язково пропекайте тісто двома частинами по черзі. Якщо захочеться зробити саме шоколадну версію торта, то повторіть всі дії вище, а зверху покрийте десерт шоколадною глазур’ю з карамеллю.

Традиційно для приготування торта використовують шоколад марки Daim. Хоча з недавнього часу в Росії він більше не продається, скласти йому заміну — ні великої праці. Адже можна просто взяти будь-російський темний шоколад, а карамель зробити самому, уваривши в рівних пропорціях воду з цукром до стану карамелізації. Потім дати охолонути.

Загрузка...