Метелики з шоколаду зроблять будь-який кондитерський виріб більш привабливим і оригінальним. Шоколадна фігурка може стати подарунком або сувеніром. Зробити прикрасу з шоколаду зможе кожен, так як для цього знадобиться мінімум матеріалів, умінь і сировини.

Їх застосування

Метелики з шоколаду – унікальне кондитерське прикраса, який ідеально вписується в будь-який сюжет для оформлення. Багато професійні кондитери і кухаря у своїх роботах використовують даний елемент. Приготувати шоколадне прикраса без особливих навичок в кулінарії під силу кожному, головне — знати суть процесу і підібрати відповідні матеріали, інструменти.

Метелики використовуються для:

  1. Декорування тортів.
  2. Прикраси тістечок.
  3. Тортів з морозива.
  4. Романтичного подарунка.
  5. Довершення композиції солодких букетів.

Спектр використання настільки широкий, що може тривати довго. Все залежить від фантазії і концепції.

Поради щодо вибору шоколаду

Метелики з шоколаду можна приготувати з будь-якого виду цієї солодощі. Але досвідчені кондитери виділяють особливо підходящий шоколад, з яким не тільки легко працювати, але і можна отримати оригінальні варіанти в оформленні фігурки.

Особливості шоколаду:

  1. Білий шоколад може стати основою для відтворення будь-якого кольору. Досить додати в розтоплену масу харчовий барвник.
  2. Щоб метелики не губилися на загальному тлі кондитерського виробу, якщо є багато декорацій, варто робити фігурку з чорного шоколаду.
  3. Щоб добре застиг шоколад і не надавав в процесі роботи проблем, варто вибирати литі плитки або кондитерську глазур.

Бажано вибирати продукт високої якості – це стане гарантом гарного результату.

Необхідні інгредієнти та матеріали

Попередньо варто підібрати необхідні продукти і матеріали. Для виготовлення метеликів не знадобляться професійні кондитерські пристосування – це величезний плюс для даного типу декору.

Заготівлі продуктів і кухонного девайсів:

  1. 1 плитка шоколаду.
  2. Харчові барвники.
  3. Харчова плівка.
  4. Одноразовий поліетиленовий пакет.
  5. Нержавіюча миска, ложка, каструля.
  6. Щільний картон або книга.
  7. Перфорована папір і олівець.
  8. Канцелярські скріпки.

На кухні стоїть підготувати робоче місце з рівною поверхнею. У холодильнику — звільнити поличку, де буде застигати виріб.

Принцип роботи з шоколадом та підготовка кліше

Перед тим як зробити метелика з шоколаду, варто врахувати безліч нюансів, що виникають на кожному етапі роботи. Найголовніше – це правильно підготувати основний інгредієнт, а саме шоколад. Щоб після застигання виріб не кришилося і було пластичним, потрібно правильно його розтопити.

Принцип темперування шоколаду:

  1. Розламати плитку на невеликі шматочки.
  2. Висипати продукт в миску і поставити на каструлю з водою. Таким чином, топка шоколаду буде проводитися на водяній бані.
  3. У процесі плавлення солодощі суміш потрібно постійно заважати.
  4. Варто стежити за температурою маси. Бажано, щоб вона не перевищувала 65 градусів.

Створення кольорових метеликів:

  1. Процедура темперування шоколаду ідентична поданій схемі. Замість чорного береться білий продукт.
  2. Коли плитка повністю розтане на водяній бані, додайте трохи барвника і ретельно перемішайте.
  3. Якщо колір не вийде насиченим, варто продовжити додавати барвник маленькими порціями.

На перфорованій папері намалюйте трафарет метелики для шоколаду. Ескіз можна підібрати в інтернеті і роздрукувати на звичайному папері. На цьому підготовча робота закінчена, починається процес виготовлення кондитерської декорації.

Принцип виготовлення

Коли шоколад вже розтанув і обраний трафарет, варто уважно вивчити алгоритм того, як зробити метелика з шоколаду на торт. Це найпростіша частина, так як залишаються лише технічні моменти розподілу самого шоколаду.

Виготовлення метелика з шоколаду:

  1. Візьміть щільний картон і зігнути його навпіл. Альтернативою може виступити стара книга. Кут згину буде визначати ступінь розмаху крил.
  2. Підготовлений трафарет викладіть на паперовий корпус і зафіксуйте канцелярськими скріпками. Зверху трафарет застеліть поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою. Цей елемент варто також закріпити скріпками.
  3. В поліетиленовий пакет залийте розтоплений шоколад, відріжте маленький куточок. Злегка натискаючи на пакетик з розтопленої солодкістю, розподіліть її по контуру трафарету. Виходить, що вона наноситься на плівку.
  4. Коли шоколад застигне і повністю охолоне, можна поставити конструкцію приблизно на 10 хвилин у холодильник.
  5. Витягніть заготівлю і акуратно зніміть метеликів з поліетиленової поверхні.

Тепер можна прикрасити виробом будь-кондитерський шедевр. Таким же чином легко відтворити прості рослинні елементи, які в комбінації з метеликом будуть виглядати гармонійно, доповнювати один одного.