Мексиканська кухня рідко заглядає до нас у гості, але все ж це іноді трапляється. Ось, приміром, кесаділья, що представляє собою тонкий коржик з пшеничного або кукурудзяного борошна (тортилью), начинену сиром і обсмажену.
Допустимі варіанти, коли до сиру додається якась додаткова начинка, наприклад, м’ясна, або грибна, або змішана. І тортилья в деяких випадках не складається навпіл, а замість цього беруться дві тортильї, і начинка вкладається всередину – виходить подоба сендвіча.
Інгредієнти
– тортильї, 6 шт
– сир Гауда-100 г
– фарш яловичий, 400 г
– 1 цибулина
– томати (можна з консервів), 300 г
– перець
– сіль
– петрушка, 30 г
– олія, бажано кукурудзяна, 30 мл
– кмин, 1 щіпка
Як смачно приготувати мексиканську закуску з фаршу і коржів (тортильї). Рецепт покроково:
1. Цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо. Коли він стане прозорим, викладаємо до нього на сковорідку фарш, розминаємо і обсмажуємо, перемішуючи, 5-7 хвилин. Додаємо на сковорідку томати, знявши з них шкірку і дрібно порізавши. Туди ж додаємо рубану петрушку, приправляємо начинку за смаком сіллю і перцем.
2. Сир тремо крупно. Беремо сковорідку за розміром тортильї, суху, розігріваємо її і кладемо на дно тортилью. Посипаємо її гарненько тертим сиром, сир розподіляємо м’ясну начинку. Зверху посипаємо сиром, а потім накриваємо другою тортильєю.
3. Смажимо нашу кесаділью до рум’яної скоринки, потім перевертаємо і засмажуємо другу сторону. Готову кесаділью розрізаємо на 3 трикутника і подаємо негайно, в гарячому вигляді.
Як бачите, страва готується дуже просто і швидко, по часу – на рівні омлету. Вийде чудовий сніданок для сім’ї.
